Conseils sur la façon de congeler les poivrons pour l’hiver. Auparavant, il était impossible de préparer beaucoup de légumes, car il n’y a pas assez de place dans le réfrigérateur. Mais cette année, nous avons acheté un congélateur et la récolte est plutôt bonne. Les fruits sont gros, charnus, mais pas beaucoup. J’ai décidé de tout envoyer surgeler, des légumes naturels, sans produits chimiques, les miens. Et pour la conservation, ils ne suffisent toujours pas, je vais acheter. J’ai déjà coupé certains des fruits et les ai mis dans des sacs, et avec le reste que peut-on faire?
Le congélateur a fermement pris sa place dans la cuisine de nombreuses ménagères, car il permet de s’approvisionner aussi bien en fruits qu’en légumes. Par exemple, si vous savez congeler des poivrons pour l’hiver, vous aurez toujours des produits naturels sous la main. Ce n’est pas seulement utile, mais aussi très économique, car en hiver, les légumes deviennent presque littéralement “dorés” et sont chers. Et c’est déjà très bien si vous cultivez vous-même ces poivrons. Ensuite, vous n’avez même pas à dépenser de l’argent pour l’achat de produits..
Préparation des légumes
C’est peut-être le processus le plus long et prendra plus de temps que la congélation elle-même. Bien rincer les poivrons sous le robinet ou dans plusieurs eaux dans un bol. Presque toutes les méthodes de congélation prévoient que les fruits doivent être pelés. Par conséquent, avec un couteau bien aiguisé, découpez le noyau avec la queue. Et rincer à nouveau pour éliminer complètement les graines..
Pour éviter que les poivrons ne collent au congélateur, laissez-les bien sécher..
Comment congeler des poivrons pour l’hiver
Selon la façon dont vous utilisez vos légumes, il existe plusieurs façons de les congeler :
- Dans son ensemble. Ces poivrons peuvent ensuite être pris pour la farce. Pour qu’ils prennent moins de place, pliez les fruits en pyramide, les uns dans les autres. Et alors seulement emballer dans des sacs, en laissant bien sortir l’air d’eux.
- Piment haché. Si vous l’émiettez en petits cubes, vous pouvez l’utiliser pour le ragoût. Et en coupant les légumes en lamelles, préparez un ingrédient pour la pizza ou les entrées.
- Poivrons précuits. Une telle préparation peut être utilisée à la fois comme plat séparé sous la forme d’un délicieux plat d’accompagnement et comme ingrédient pour les salades. Mettre le poivron lavé, sans l’éplucher, complètement sur une plaque à pâtisserie et cuire au four, en graissant le moule avec de l’huile de tournesol. Au bout de 40 minutes, lorsque les fruits sont recouverts d’une croûte, sortez-les et mettez-les dans une casserole sous le couvercle pendant 20 minutes afin que les parois des fruits soient bien ramollies. Laissez-les ensuite refroidir et décollez le film et les cloisons internes avec les graines. Dans le même temps, essayez de récupérer autant que possible tout le jus des légumes. Il ne reste plus qu’à mettre le poivre dans des barquettes avec couvercles et verser dessus avec ce jus.
Poivrons surgelés farcis
Si vous avez beaucoup d’espace de congélation, vous pouvez immédiatement transformer des poivrons entiers en un plat pratique pour la farce. Faites cuire la viande hachée comme d’habitude en utilisant votre recette préférée. Farcissez-en les légumes et congelez-les. En hiver, il vous suffit de préparer une sauce et de cuire la pièce en versant de l’eau bouillante. Vous n’avez même pas besoin de le décongeler. C’est une excellente idée qui permet de gagner du temps en cas d’apparition soudaine d’invités..