Mes enfants sont très friands d’avocats, et j’essaie toujours de les chouchouter avec une délicieuse salade de ce fruit exotique en vacances. Mais la dernière fois sur le marché, il y avait encore des fruits verts, mais ils ne sont pas très savoureux. Dites-moi, est-il possible d’accélérer la maturation des avocats à la maison et comment faire ? Les enfants ne veulent pas attendre qu’il mûrisse tout seul et ont besoin de bonbons.
Les “poires” vertes à la peau épaisse et ridée et à l’os énorme à l’intérieur sont l’avocat, un fruit tropical qui a trouvé sa place dans la niche culinaire des gourmets. Les fruits mûrs sont très savoureux et aromatiques, avec une pulpe douce et sucrée. Cependant, il n’est pas toujours possible de choisir un avocat mûr, c’est surtout difficile pour les débutants, car il ne ressemble pas du tout à nos fruits du jardin. Prenez, par exemple, les prunes : en mûrissant, elles changent de couleur verte en bleu-violet ou blanc-jaune, mais l’avocat, comme il était vert, reste, eh bien, sauf qu’il acquiert une teinte différente.
Bien sûr, comme tous les fruits, l’exotique mûrira avec le temps, mais que faire si vous ne pouvez pas attendre ? Comment accélérer la maturation des avocats à la maison afin de profiter au plus vite de la pulpe crémeuse parfumée?
Il existe plusieurs manières de procéder, à savoir :
- au micro-ondes, sous le couvercle ;
- au four, en papillote;
- dans un sac en papier avec des fruits;
- au réfrigérateur (pour les fruits déjà coupés).
Un avocat vert a une peau vert clair, la chair est dure et insipide, avec une amertume et une note acidulée..
Maturation rapide au micro-ondes
En utilisant les ondes du micro-ondes, vous pouvez obtenir un avocat doux au lieu d’un caillou vert dur en moins d’une minute. Cela nécessite:
- hacher les fruits avec une fourchette;
- placer sur une assiette sous un couvercle spécial adapté à une utilisation dans un four à micro-ondes;
- échauffement 30 secondes.
Si le fruit est trop vert, le temps de chauffe doit être doublé..
Chauffage au four
Il faudra un peu plus de temps à l’avocat pour “atteindre” dans un four à gaz ou électrique. Tout d’abord, les fruits doivent être emballés dans du papier d’aluminium et le four lui-même doit être chauffé à 200 degrés. Déposez ensuite l’avocat sur une plaque allant au four et laissez au placard pendant 10 minutes.
Astuces de mûrissement du papier
Si le temps presse, vous pouvez mettre l’avocat vert dans un sac en papier entier contenant des pommes, qui doivent être mûres, et bien le fermer. Les fruits mûrs émettent du gaz éthylène, qui, à son tour, aide à faire mûrir l’avocat plus rapidement, et en quelques jours il deviendra doux et sucré.
Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser des bananes ou des tomates, ou mettre tous les produits dans un seul sac – plus il y en a, plus vite l’avocat mûrira..
Comment accélérer la maturation des fruits déjà coupés?
Si le manque de maturité de l’avocat n’a été révélé qu’après sa coupe, vous ne devez pas jeter le fruit. Il est préférable de bien envelopper les moitiés dans du film alimentaire, après les avoir arrosées de jus de citron pour éviter que la pulpe ne noircisse. Placer l’avocat enveloppé dans un film dans un récipient en plastique avec un couvercle et réfrigérer, où il mûrira tout seul avec le temps.
Comme vous pouvez le voir, même un avocat vert peut être utilisé en cuisine, si vous effectuez quelques manipulations simples avec lui, à la suite desquelles le fruit acquiert son goût mûr unique..
Voir aussi l’article : comment faire pousser un avocat à la maison?