Où et comment pousse le sésame

Comment pousse le sésame ? J’aime beaucoup l’ajouter aux produits de boulangerie ou simplement aux salades de légumes. Il serait intéressant de savoir s’il s’agit d’un buisson ou d’une herbe. Est-il possible de le planter dans notre jardin et d’obtenir une récolte?

Qu’est-ce que le sésame et comment pousse-t-il, il est important de connaître le jardinier pour réussir la culture d’une plante sur le site. Le sésame, également connu sous le nom de sésame, est une plante herbacée annuelle qui aime la chaleur. La hauteur moyenne du buisson est de 1 à 1,5 mètre et dans des conditions de croissance favorables, elle peut atteindre 3 mètres. La plante a un système de racines pivotantes avec de nombreuses racines latérales. La racine principale s’enfonce dans le sol à une profondeur de 1 mètre, de sorte que le sésame peut être cultivé dans des conditions arides et obtenir une bonne récolte en même temps..

Sur la tige dressée de la plante, il y a des feuilles oblongues lisses ou légèrement pubescentes. Le sésame a de grandes fleurs tubulaires de couleur blanche, rose ou violette, situées à l’aisselle des feuilles. La durée de leur floraison n’est que d’un jour, et pendant ce temps les fleurs ont le temps de s’autoféconder. Lorsque la fleur se fane, une boîte cylindrique de 3 à 5 cm se forme à sa place, dans laquelle se trouvent de minuscules graines. Dans une boîte, environ 80 graines sont formées, dont le poids est d’environ 2 grammes..

Types de graines de sésame et les avantages de ses graines

Plus de 30 types de sésame sont connus, parmi lesquels il existe des variétés avec différentes couleurs de graines – rose, dorée, brune, rouge. Mais les plus courantes sont les plantes à graines blanches et noires..

Malgré le fait que ces plantes soient de la même espèce, elles présentent un certain nombre de différences :

1. Les graines de sésame blanches ont une saveur délicate de noisette et un arôme délicat. Cet assaisonnement a longtemps été utilisé en cuisine. Les graines de sésame blanches complètent et révèlent la saveur du plat principal, tout en améliorant son apparence. Les produits de boulangerie et autres pâtisseries, décorés de graines de sésame blanches, se révèlent très beaux et parfumés..
2. Le sésame noir a une saveur et un arôme plus intenses. C’est à partir de ce type que l’on fabrique l’huile, très appréciée dans la cuisine asiatique. Le sésame noir a un goût légèrement amer, il est donc plus souvent utilisé pour la cuisson du riz, de la viande ou des légumes. De plus, le sésame noir a trouvé une application en médecine et en cosmétologie, en raison de ses effets positifs sur le corps humain..

En plus du goût original et piquant, les graines de sésame, quels que soient leur type et leur couleur, possèdent de nombreuses propriétés utiles :

1. Le sésame possède de puissantes propriétés antioxydantes en raison de sa teneur élevée en sésamine, une substance précieuse. Il abaisse le taux de cholestérol sanguin, prévient le vieillissement prématuré des cellules et des tissus, améliore l’état des ongles et des cheveux, et constitue également une bonne prévention de diverses maladies..
2. Le sésame est très prisé en raison de la teneur élevée en protéines végétales de haute qualité de ses grains. C’est cette propriété qui fait du sésame un ingrédient important dans de nombreux plats inclus dans le menu végétarien..
3. Les graines de sésame, surtout non pelées, contiennent une grande quantité de calcium. Par conséquent, il est recommandé de les manger systématiquement, en particulier chez les enfants et les personnes âgées pour renforcer le tissu osseux et les articulations. Le sésame peut également servir de source de calcium pour les personnes intolérantes au lactose..
4. La composition riche en vitamines et minéraux contenus dans le sésame aide à normaliser les processus métaboliques dans le corps et à maintenir la vitalité.

La consommation régulière de graines de sésame aide à renforcer le système immunitaire et le système musculaire, a un effet bénéfique sur la vision et la santé vasculaire.

Où et comment pousse le sésame

Le sésame est une plante thermophile, donc le climat tropical et subtropical chaud est idéal pour sa culture. Depuis l’Antiquité, le sésame est cultivé comme plante cultivée en Afrique et en Inde, où on le trouve encore à l’état sauvage. Plus tard, la culture s’est étendue à d’autres territoires avec des conditions de croissance appropriées – les pays d’Asie du Sud-Est et la péninsule arabique. Actuellement, les plus grandes superficies sous sésame sont occupées en Afrique du Nord et de l’Est, en Inde et en Amérique..

Les conditions principales pour la culture des graines de sésame sont la chaleur, tandis que l’humidité est secondaire. Cette propriété est due à la structure particulière du système racinaire, capable de s’enfoncer profondément dans le sol jusqu’à un mètre, ce qui permet de cultiver des graines de sésame dans les régions arides..

L’intérêt pour les graines de sésame a fortement augmenté ces dernières années grâce à la vulgarisation des principes d’une alimentation saine. Par conséquent, de nombreux producteurs agricoles, ainsi que des jardiniers ordinaires vivant dans des pays au climat chaud, s’intéressent à la question de savoir comment pousse le sésame et s’il est possible de maîtriser la culture de cette plante précieuse. Les régions méridionales de la Russie et de l’Ukraine, la Transnistrie, ainsi que les pays du Caucase et de l’Asie centrale sont tout à fait adaptés non seulement à la culture amateur, mais également à la production industrielle de sésame..

Avec des soins appropriés et des conditions favorables, les semis de sésame apparaissent dans environ une semaine. Jusqu’à l’apparition des plantules, il faut s’assurer qu’une croûte ne se forme pas à la surface du sol, sinon les plantules ne pourront pas la percer. Pour cela, la terre doit être constamment dans un état lâche..

Après l’apparition des plantules, il faut les éclaircir en laissant des interstices entre les plants de 8 à 10 cm de long.Dans un climat aride et un arrosage rare, il suffit simplement de laisser une distance suffisante entre les plants d’un rang, ainsi qu’entre les rangs. . Cela permet aux plantes de recevoir une plus grande surface de nutrition et facilite également leur entretien..

En plus de la culture industrielle, la plante est courante dans l’aménagement paysager. Ses clochettes tubulaires originales orneront n’importe quel jardin fleuri, malgré la courte période de floraison..

Règles croissantes

La culture des graines de sésame nécessite certaines conditions :

1. Mode lumière. La plante a besoin d’une longue journée de lumière, qui devrait être d’au moins 12 heures..
2. Conditions de température. La plantation de graines de sésame doit être effectuée lorsque le sol se réchauffe à + 18 ° C et que la température de l’air ne descend pas en dessous de + 25 ° C. Même une légère baisse de température peut entraîner une perte partielle de la récolte. De plus, les basses températures, en particulier en combinaison avec une humidité élevée, contribuent à la propagation de maladies fongiques, qui peuvent détruire non seulement la culture, mais également les plantes elles-mêmes..
3. Humidité. Le sésame est une plante tolérante à la sécheresse et la principale exigence à considérer est de semer les graines dans un sol humide. Aux premiers stades de la croissance, la plante a également besoin d’humidité, mais, en règle générale, les précipitations printanières lui suffisent..

En l’absence de pluie pendant la période de semis, il est nécessaire d’effectuer une irrigation ponctuelle avec recharge d’eau.

Exigence de sol

Le sésame pousse mieux sur des sols légers à moyens bien drainés avec un emplacement proche des eaux souterraines. L’acidité du sol doit être neutre, bien qu’elle montre également un bon résultat sur les sols légèrement acides. Que ne peut-on pas dire des sols salins et gorgés d’eau – dans de tels endroits, le sésame ne poussera pas du tout. Vous pouvez également cultiver des graines de sésame sur un sol noir ou d’autres sols, à condition qu’ils soient bien drainés..

Le sésame est très pointilleux sur ses prédécesseurs, dont les meilleurs seront les céréales, les melons et les légumineuses. Mais après le tournesol, il vaut mieux ne pas planter de graines de sésame. De plus, les experts ne recommandent pas de cultiver deux années de suite au même endroit. De plus, il est conseillé de remettre la culture au même endroit au plus tôt après 6 ans. Ceci est fait afin d’éviter les risques de maladies et de parasites..

Dates de semis

Les graines de sésame sont semées dans le sol lorsque la couche de semis se réchauffe à une température de 16-18 ° C.

Jusqu’à ce que le sol se réchauffe à la température optimale, le semis n’en vaut pas la peine en raison de la forte probabilité d’être infecté par le fusarium – la maladie la plus dangereuse du sésame.

Avant de semer des graines, le sol doit être fertilisé. Pour 1 m² m. Le sol doit être appliqué avec la quantité suivante d’engrais minéraux :

• 20 g de chlorure de potassium;
• 30 g de nitrate d’ammonium ;
• 100 g de superphosphate.

Le semis ne doit se faire que dans un sol humide. S’il n’y a pas eu de précipitations depuis longtemps, le sol doit être humidifié avant de planter des graines..

Les exigences pour les graines de sésame sont les mêmes que pour les autres cultures – les graines doivent être de haute qualité, corsées, sans signes visibles de maladie ou de détérioration. Avant le semis, ils doivent être trempés pendant une journée dans de l’eau plate, puis, si vous le souhaitez, traités avec un fongicide pour les protéger contre les maladies..

Les graines de sésame étant très petites, la surface plantée doit être bien nivelée. Les graines sont semées à une profondeur de 2-3 cm avec un écartement des rangs de 50-70 cm. Après le semis, il est impératif de rouler le sol.

Règles de soins

Lors de l’éclaircissage des semis, il est nécessaire de laisser les plantes les plus grosses et les plus puissantes. Le principal soin pour les graines de sésame est l’assouplissement systématique des interlignes et l’élimination des mauvaises herbes. Après les pluies, et surtout les averses, il faut détruire la croûte qui se forme à la surface du sol. Cette pratique agricole vous permet de préserver au maximum l’humidité qui s’est accumulée avec les précipitations et vous libère du besoin d’irrigation supplémentaire..

Lorsque la température descend à 2-3 ° C, les plants de sésame meurent, donc, s’il y a une menace d’un coup de froid sévère, les plantules doivent être protégées avec un matériau de couverture.

C’est le principal problème auquel sont confrontés les agriculteurs en climat tempéré. Cependant, les sélectionneurs travaillent activement au développement de nouveaux génotypes résistants aux basses températures et aux maladies..

La saison de croissance, selon la variété, varie de 90 à 130 jours. En regardant pousser les graines de sésame, il est important de ne pas rater le début de la récolte. Le jaunissement et la chute des feuilles indiquent que la récolte est mûre. Les petites surfaces sont nettoyées à la main.

L’une des caractéristiques biologiques des plantes de sésame est la maturation inégale des fruits. À une époque où les capsules inférieures sont déjà complètement mûres, les supérieures restent encore verdâtres, les graines qu’elles contiennent tiennent fermement et sont mal battues. Lorsque les fruits sont bien mûrs, ils s’ouvrent très facilement. Le moindre contact ou même un souffle de vent suffit pour que la gousse s’ouvre, et les graines peuvent se répandre directement sur le sol..

Pour réduire au minimum les pertes de récolte, ramassez les caisses légèrement vertes, puis séchez-les au soleil jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches..

Comment le sésame est utilisé

Les civilisations anciennes connaissaient les propriétés curatives des graines de sésame. À ce jour, ce produit précieux reste très populaire auprès de presque tous les peuples..

Depuis les temps anciens, les gens ont appris à utiliser les propriétés bénéfiques du sésame dans divers domaines de la vie, tels que :

• cuisson;
• Médicament;
• cosmétologie;
• Agriculture;
• aménagement paysager.

La plus grande diffusion du sésame est due à son utilisation en cuisine, en particulier dans la nutrition diététique. La plupart des plats asiatiques contiennent des graines de sésame sous une forme ou une autre, qu’il s’agisse de grains entiers moulus en une pâte ou d’une poudre mélangée à du sel..

Dans les cuisines nationales du Moyen-Orient, une place particulière est occupée par la pâte de tahini, fabriquée à partir de graines de sésame pilées. Dans de nombreux pays du Moyen-Orient, ces pâtes sont un élément indispensable de l’alimentation quotidienne. Sur sa base, des sauces et des sauces épaisses sont préparées. Les pâtes sont ajoutées aux falafels et aux plats de viande, ainsi que mélangées à des sirops de fruits et étalées sur du pain. De nombreux bonbons orientaux sont préparés à base de tahini, par exemple, le halva.

Application en médecine et en cosmétologie

Les propriétés curatives du sésame ont été découvertes dans l’Antiquité et les gens ont appris à les utiliser pour combattre les maladies, ainsi que pour maintenir la santé et la longévité..

De nombreuses recettes de médecine traditionnelle au cours des siècles ont aidé à faire face à de telles maladies :

• rhumes et toux;
• maux de gorge et maladies de la gorge;
• désordres digestifs;
• exacerbation de maladies asthmatiques et pulmonaires;
• hypertension artérielle;
• athérosclérose;
• états dépressifs.

La médecine officielle reconnaît également les effets positifs des graines de sésame sur le corps humain. À base d’huile de sésame, des préparations liposolubles pour injections, ainsi que des pansements et des onguents cicatrisants sont produits..

Pour la fabrication de divers produits cosmétiques, l’huile de sésame est utilisée, qui possède des propriétés nourrissantes et régénérantes. Les préparations cosmétiques à base de graines de sésame adoucissent et éliminent la desquamation de la peau. Ils aident également à combattre les premiers signes du vieillissement. Les masques pour le visage et les cheveux sont fabriqués à partir d’huile de graines de sésame et sont également utilisés dans les procédures de massage. En raison de sa capacité à absorber les rayons ultraviolets, l’huile de sésame est utilisée dans la fabrication de produits cosmétiques solaires..

Comment le sésame pousse en Transnistrie – vidéo