L’année dernière, il y a eu une récolte de cerises sans précédent, j’ai fait de la confiture, des compotes et j’ai beaucoup congelé. Dites-moi combien de temps les cerises congelées sont conservées? J’ai encore cinq kilos au congélateur, avec des os. Probablement, nous n’aurons pas le temps de le manger avant la nouvelle récolte, et je ne sais même pas quoi en faire..
Au plus fort de la saison, les ménagères zélées essaient de faire autant de préparatifs pour l’hiver que possible, parmi lesquels les cerises sont les plus populaires. En plus de divers desserts sucrés, conserves, confitures et autres, les baies sont souvent congelées. Et puis ils se demandent combien de temps les cerises congelées sont conservées. Bien sûr, quelques kilogrammes de cerises peuvent être utilisés avant même les vacances du Nouvel An. Mais que se passe-t-il s’il y a beaucoup de baies congelées? Perdront-ils leur goût lors d’un stockage à long terme sous cette forme ??
Combien de temps les cerises congelées sont conservées
La durée de conservation dépend de la façon dont les baies ont été congelées :
- Avec ou sans os. Les cerises dénoyautées peuvent rester au congélateur pendant deux ans. Quant aux baies, congelées entières, avec des pépins, il est conseillé de ne pas les conserver plus de 10-12 mois. Cela est dû aux os qui sécrètent de l’acide cyanhydrique..
- Naturel ou avec du sucre. L’ajout de sucre cristallisé augmente la durée de conservation des baies d’environ 6 mois supplémentaires..
Veuillez noter que si les cerises sont décongelées au moins une fois, vous ne pouvez pas les recongeler. Ces baies ne sont plus stockées, mais utilisées immédiatement. Premièrement, les cerises décongelées perdent leur forme. Et deuxièmement, les substances utiles disparaissent après de telles expériences de choc répétées avec la température..
Pourquoi les cerises sont utiles
Les baies mûres et congelées ont un certain nombre de propriétés utiles qui sont préservées avec cette méthode de récolte. De plus, s’il est important pour vous de préserver autant que possible toutes les vitamines et tous les micro-éléments, la congélation vous aidera à le faire. Pendant le traitement thermique, la plupart des nutriments sont perdus, même si vous faites une confiture de cinq minutes.
En incluant régulièrement des cerises dans votre alimentation, vous rendrez à votre corps un service inestimable, car elles :
- renforcer les vaisseaux sanguins;
- éclaircir le sang;
- augmenter l’immunité;
- stimuler le tube digestif;
- stimuler l’appétit;
- a un effet calmant sur le système nerveux;
- enlever les scories.
Les cerises congelées peuvent être consommées telles qu’elles fondent ou utilisées pour préparer une variété de plats..