Cette année, ils voulaient déposer les fruits pour le stockage et pour cela ils les ont gardés sur l’arbre jusqu’à la fin. En conséquence, le gel a frappé la nuit et la plupart des fruits ont gelé. Dites-moi quand il vaut mieux récolter les coings pour éviter une telle situation?
L’attitude des jardiniers envers le coing est ambiguë : certains aiment sa note acidulée et son acidité, d’autres préfèrent n’utiliser les fruits que sous forme transformée, par exemple pour la confiture. Cependant, tout le monde est convaincu que le coing est très utile pour le corps et est vraiment savoureux à sa manière. Ses fruits “shaggy” jaune vif ont un arôme capiteux incroyable et tout un tas de propriétés utiles. La plupart d’entre eux se trouvent dans des fruits bien mûrs, de sorte que la question de savoir quand récolter les coings pour obtenir des fruits mûrs est très pertinente pour les résidents d’été..
Lire aussi l’article : confiture de coings – une recette simple!
Moment de la récolte
Le coing est l’une des cultures fruitières qui mûrit plus tard que tout le monde, par conséquent, ses fruits sont retirés en dernier. Certaines variétés précoces mûrissent en septembre, tandis que les autres sont prêtes à être récoltées presque à la fin de l’automne, jusqu’au début novembre..
Mais dans la plupart des cas, le jardinier dépend encore des caprices de la nature : parfois des gelées précoces sont obligées de retirer le coing pas mûr, car il est important de retirer la récolte des branches avant qu’elle ne gèle et ne perde son goût et ses propriétés de conservation. Cependant, il est normal que les fruits soient cueillis à l’état semi-mûr, non, car ils ont la capacité d'”atteindre”, c’est-à-dire de mûrir, à l’intérieur.
Si l’automne chaud le permet, il est préférable de garder le coing sur l’arbre jusqu’à la fin – il sera donc plus délicieux. Mais si les fruits ont complètement jauni et ont commencé à s’effriter, cet arbre signale que la récolte est déjà bien mûre et qu’il est temps de la récolter..
Où et comment conserver les fruits?
Les variétés tardives de coing sont utilisées pour le stockage – ce sont elles qui n’ont le plus souvent pas le temps de mûrir complètement sur les branches avant le gel. Ces fruits sont cueillis, indépendamment de la présence de taches vertes sur eux, indiquant que le coing n’est pas encore mûr. Ils ne sont pas consommés immédiatement (très acidulés et aigres), mais on les laisse mûrir dans les 20 à 30 jours. Pendant ce temps:
- les taches vertes disparaissent;
- les fruits prennent une belle couleur jaune;
- l’astringence laisse le goût.
Le coing se conserve assez bien et longtemps. Pour ce faire, les fruits sont mis dans des caisses, saupoudrés de sciure de bois et sortis en cave. Vous pouvez les mettre dans un récipient avec des pommes, mais pas des poires – avec ces dernières, les coings mûriront plus vite.
Plus la température ambiante (mais pas les valeurs négatives) et le taux d’humidité sont bas, plus le coing est conservé longtemps..
Les petits stocks peuvent être empilés sur l’étagère inférieure du réfrigérateur en rembobinant chaque fruit avec du papier.