Quelle est la différence entre les cèpes et les cèpes ? Nous sommes allés avec des amis dans la nature, juste pour nous détendre, mais la chance nous a souri. Ayant choisi un endroit pour passer la nuit, ils découvrirent au matin qu’ils avaient installé leur campement dans une prairie de champignons. Nous avons récupéré deux sacs, je vais maintenant rouler pour l’hiver. Les champignons sont définitivement comestibles, seulement il y avait un différend sur lesquels. Le mari prouve qu’ils ont cueilli des blancs, mais il me semble que ce sont des cèpes. Comment les distinguer?
La loi principale de tous les cueilleurs de champignons est que vous ne savez pas ce qui pousse, ne le mettez pas dans votre portefeuille. Dans le cas des champignons vénéneux, cette règle aidera à préserver la vie, et parmi les espèces comestibles – déterminera également le nom exact des “cadeaux de la forêt”. Par exemple, quelle est la différence entre les cèpes et les cèpes ? Vous avez probablement souvent entendu les deux noms, mais que signifient-ils – un ou deux types de champignons distincts ? Il semble qu’il n’y ait rien de compliqué et d’important dans cette affaire. Mais n’oubliez pas que même parmi les espèces comestibles, il existe de nombreux faux équivalents. Certains d’entre eux sont toxiques ou, à tout le moins, n’ont tout simplement pas un goût élevé..
Quelle est la différence entre les cèpes et les cèpes
Cela vaut la peine de commencer par le fait que les cèpes et les cèpes appartiennent à la famille des cèpes. Et dans cette famille, il existe un genre appelé Boletus, qui comprend plus de trois cents variétés. Et l’un des plus précieux est le cèpe. Ainsi, ces deux champignons sont des représentants de la même “famille” et du même genre. C’est-à-dire que pour l’origine, tout est clair ici: le cèpe est un type de cèpes, ils s’appellent donc de la même manière.
La deuxième nuance par laquelle vous pouvez déterminer quelle espèce est devant vous est le lieu de sa croissance. En d’autres termes, une sorte de symbiotes – des arbres sous lesquels poussent les champignons. La plupart des cèpes poussent en symbiose avec les conifères. Par conséquent, on les appelle ainsi, car les forêts de conifères sont des forêts de pins. Les cèpes sont particuliers, ils forment une symbiose avec les cultures à feuilles caduques, principalement avec les bouleaux. Également trouvé dans les forêts mixtes.
A quoi ressemble un cèpe ?
Ce type de cèpes est considéré comme le plus précieux, car il surpasse tous les autres membres du genre en termes de valeur nutritionnelle et de goût. Le corps de fructification se compose d’une tige épaisse en forme de tonneau de couleur crème claire avec un motif en maille et un grand chapeau. Chez les jeunes champignons, il semble être pressé contre la jambe, mais à mesure qu’il grandit, il s’ouvre et devient convexe, comme un parapluie ouvert. Le diamètre du capuchon est d’environ 25 cm et est encore plus grand pour les champignons envahissants. La couleur est majoritairement brune, mais si les champignons poussent à l’ombre des arbres, elle s’éclaircit et devient beige.
Une caractéristique du cèpe, dont il tire son nom, est la pulpe blanche qui ne noircit pas lorsqu’elle est séchée..
Quels cèpes comestibles sont le plus souvent récoltés
Quant à la description des cèpes, quelques mots ne suffiront pas ici, car on se souvient qu’il s’agit d’un genre tout entier énorme. L’apparence du champignon dépendra de l’espèce qu’il représente. Il y aura une qualité en commun, par laquelle on pourra le distinguer du cèpe : une couleur plus foncée du chapeau et de la pulpe elle-même, y compris après séchage.
Parmi les cèpes, il existe de nombreux spécimens vénéneux. Par exemple, une douleur rose-violette avec un chapeau rouge et une jambe jaune, une douleur de loup avec un chapeau rose et une jambe rouge.
Parmi les espèces comestibles, les cèpes se trouvent le plus souvent:
- ceux en bronze avec une calotte plate brune, une chair blanche et une tige jaune épaisse;
- jaune à chair jaune et un chapeau, mais une tige rosâtre ;
- bicolore à calotte rouge vif, chair jaune et tige rose.