Si le champignon champignon est comestible, j’aimerais beaucoup connaître la photo et la description de cette espèce. Nous sommes allés avec des amis dans la forêt pour le week-end, et avons trouvé toute une clairière avec des champignons. En apparence, ils ressemblent beaucoup aux vers mouches, avec les mêmes grosses calottes de velours. Mais quand ils ont essayé de le faire bouillir, il avait un goût complètement immangeable, très amer. En général, nous avions peur de manger, nous le jetions, tout à coup, c’était une sorte de poison. Mais je suis toujours tourmenté par la question de savoir comment j’ai pu me tromper, car j’étais sûr que je collectionnais des volants d’inertie. S’ils ont des doubles?
L’un des plus précieux est considéré comme un cèpe charnu. Mais il existe une autre variété qui, par son goût, pourrait bien la remplacer. Il s’agit d’un champignon volant dont la photo et la description sont importantes à connaître afin de collecter des cadeaux vraiment savoureux de la forêt. Parmi la variété de ses espèces, il y a à la fois des vers mouches vraiment excellents et de faux spécimens pas savoureux. Mais même certains champignons du premier groupe doivent encore être cuits correctement pour faire un excellent plat..
Volant champignon – photo et description
Les chapeaux convexes des champignons, assis sur des pattes épaisses et solides, sont souvent confondus avec les cèpes. Bien qu’ils soient parents, puisqu’ils appartiennent également à la famille Bolet, ils forment un groupe à part et assez nombreux. Et les jeunes champignons ressemblent beaucoup aux cèpes.
Tous les types de volants ont des caractéristiques communes :
- chapeau tubulaire d’un diamètre allant jusqu’à 9 cm, arrondi chez les jeunes champignons et en forme de coussin chez les vieux champignons;
- peau douce et veloutée sur le capuchon, qui devient collante après la pluie;
- un hyménophore dense à l’arrière du capuchon, de couleur dorée chez les jeunes animaux, tandis que chez les champignons adultes, il est plus foncé et peut être d’une couleur différente ;
- jambe épaisse et lisse, sans couverture, généralement courte, à l’exception des espèces poussant sur des mousses sèches – elles s’étendent jusqu’à 8 cm.
Une caractéristique des champignons mousse, par laquelle ils peuvent être facilement distingués des autres champignons, est le bleuissement de la pulpe sur la coupe.
Types de mousse
Les champignons doivent leur nom à l’habitat – principalement les mousses dans les forêts, les ravins et sur les arbres. Il existe également des espèces poussant sous les feuillus et les conifères. Ils préfèrent les endroits au sol sablonneux et poussent principalement seuls. Les petits groupes sont rares.
Il existe près de 2 douzaines d’espèces de mousse comestible. Le plus souvent, vous pouvez trouver de tels champignons:
- Volant vert. Il a un chapeau de couleur olive avec une chair jaune et une tige plus claire et lisse. Les champignons sont principalement utilisés pour le séchage ou cuits avec d’autres espèces.
- Volant d’inertie jaune-marron. Le capuchon jaune-marron est convexe, doux, les tubes sont asymétriques, de couleur moutarde. Avant la cuisson, retirez la peau des chapeaux et nettoyez la couche tubulaire du fond. Lors de la cuisson, de tels volants d’inertie dégagent une odeur désagréable et ont un goût métallique..
- Volant rouge. Il se distingue par un élégant chapeau rouge, agréable au toucher, et une jambe plus fine. La couche tubulaire est jaunâtre. Les champignons n’ont pratiquement pas de goût ni d’arôme, ils sont donc rarement frits, mais peuvent être marinés ou séchés avec d’autres espèces.
- Volant moteur polonais. L’une des espèces les plus précieuses avec un grand chapeau brun jusqu’à 15 cm de diamètre et des tubes jaune pâle. La jambe est comme rayée grâce aux nombreux fils de coton. C’est avec ce type que les cèpes sont remplacés dans les plats..
- Volant d’inertie hétéroclite (alias fracturé). Il a un motif caractéristique de fissures sur la peau sur un bonnet brunâtre. Il est rarement utilisé en cuisine, il faut savoir le cuisiner, car la pulpe est très visqueuse.
Volant champignon – photo et description des fausses espèces
Tous les faux champignons ne sont pas considérés comme toxiques, mais ils ne sont pas consommés en raison de leur goût amer. Vous ne pouvez pas vous empoisonner avec eux, mais avoir des maux d’estomac est facile.
Les faux volants d’inertie comprennent :
- châtaignier à calotte convexe brun-rouge;
- bilieux à calotte brune spongieuse, chair rougeâtre et patte massive ;
- poivré avec un chapeau brun clair convexe, une chair lâche, une tige incurvée et un goût piquant;
- parasite, vivant sur des pseudo-imperméables – il ressemble à un volant vert, mais en plus petit.
Vous pouvez distinguer les faux champignons des vrais par ce signe : ils ne bleuissent pas à la coupe, et certains deviennent même rouges comme un champignon poivré.