Dites-moi qu’est-ce que le kiwano, un fruit ou un légume ? Divers fruits exotiques ont été apportés au supermarché local. Si avant il n’y avait que des agrumes et des bananes, maintenant je suis tout simplement émerveillé par la riche sélection. J’ai vu des fruits pour la première fois. L’autre jour, ils ont fait venir un nouvel étranger, Kiwano. L’étiquette sous l’étagère dit que c’est un légume. Je l’ai pris pour un échantillon, quant à moi, il ressemble plus à un melon parfumé au kiwi. Peut-être que les vendeurs l’ont confondu et que Kiwano est en fait un fruit?
Dans les grands magasins et les marchés à côté de nos pommes se trouvent de pittoresques feijoa, goyave ou kiwano d’outre-mer. Et si tout est clair avec le premier, alors la situation avec Kiwano est complètement différente : ce fruit ou légume est-il un fruit original au goût inhabituel ? Le fruit coupé ressemble beaucoup à un concombre trop mûr plein de graines. Mais un concombre peut-il être sucré ? Par contre, il est très étrange d’utiliser un légume pour faire une crème sur un gâteau. Alors quel est ce miracle et qui c’est vraiment?
Kiwano – fruit ou légume
Les fruits fantaisistes poussent sur les vignes, dont les cils forts peuvent grimper jusqu’à 10 m de hauteur.Les pousses sont décorées de feuilles hirsutes, la structure et la forme ressemblant à des feuilles de concombre, mais de taille plus modeste. Évidemment, grâce à cela, Kiwano a été attribué à la famille des citrouilles et au genre concombre. Donc scientifiquement, vu l’identité botanique, ça reste un légume..
La confusion est causée par l’apparence et le goût du fruit. Ils sont de forme ovale, petits, d’environ 10 cm de diamètre et ne pesant pas plus de 300 g. Le kiwano vert ressemble à des concombres très épais, uniquement avec des excroissances – des boutons sur la peau. En mûrissant, ils deviennent d’une riche couleur orange. Seule la pulpe gélatineuse reste verte. Il contient beaucoup de graines blanches, cependant, elles peuvent être consommées, comme celles du concombre. Le goût de Kiwano est complexe, il est impossible de le décrire en un mot : c’est banane – citron – concombre melon. En d’autres termes, la chair aqueuse est aigre-douce, avec de nombreux arrière-goûts complexes. Alors, ce qu’on a au final : le kiwano est un légume par appartenance, mais par essence et par goût – un fruit un peu étrange, mais peu calorique (seulement 44 kcal).
Une chose est sûre : la liane grimpante aux fruits épineux originaux est très décorative. Il est souvent planté pour décorer des arcs et des tonnelles..
Comment manger Kiwano
La pulpe aqueuse acide, bien que tout le monde ne l’aime pas, est très utile. Les fruits contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, et ils n’accumulent pas non plus de nitrates. Ainsi, la récolte sera toujours sûre. La consommation régulière d’un légume sucré augmente l’immunité, améliore l’état de la peau, favorise la guérison rapide de ses dommages.
Les fans de Kiwano ont leurs propres préférences pour son utilisation.. En général, les fruits mûrs peuvent être utilisés de différentes manières en cuisine :
- il suffit de cueillir la pulpe mûre avec une cuillère;
- faire cuire de la confiture ou de la compote;
- ajouter aux salades, à la fois de légumes et de fruits;
- faire des collations à base de fruits de mer et de fromage;
- mettre dans les desserts et les crèmes.
Les vrais gourmets mangent le kiwano sous forme verte, en le décapant ou en le décapant. Ou saler et poivrer la pulpe mûre.
Propriétés utiles de Kiwano – vidéo
https://www.youtube.com/watch?v=PiZm_qO77cc