Dites-nous à quoi ressemble Momordika Kokhihinskaya, comment est ce miracle. Mon mari était en voyage d’affaires longue distance et nous a apporté des cadeaux, divers fruits et légumes locaux. Nous avons traité avec tout le monde, mais nous ne savons pas quoi faire de ces hérissons épineux orange. Vous pouvez le manger cru ou vous devez le cuisiner d’une manière ou d’une autre?
Savez-vous quel est l’avantage des résidents de la bande sud? Grâce au climat chaud, ils ont une excellente occasion de cultiver une variété de fruits et légumes exotiques. Par exemple, pour se familiariser avec une liane thermophile comme Momordika Kokhihinskaya, que la plupart des gens n’imaginent même pas. Extérieurement, ses fruits mûrs ressemblent à de grandes oranges oranges allongées, couvertes d’épines courtes et denses. Mais à l’intérieur, au lieu de la pulpe juteuse d’orange avec des tranches, il y a de gros grains rouges. Et voici le plus intéressant : les fruits auxquels nous sommes habitués deviennent d’autant plus sucrés qu’ils sont mûrs. A Momordika, tout est à l’opposé : à mesure qu’il mûrit, il devient de plus en plus amer..
Qu’est-ce qu’une plante et ses fruits
Kohikhinskaya momordica est l’une des variétés cultivées avec succès en plein champ dans les régions du sud, ainsi qu’une vigne de chambre. Comme ses plus proches parents, les concombres, les citrouilles et les courgettes, Momordica construit de longs cils ramifiés. Leur longueur peut atteindre 4 m, et la vigne, bien qu’apparemment mince, est très vigoureuse. Le feuillage vert pubescent peut atteindre une longueur de 20 cm, et ressemble aux feuilles d’une courge.
La plante produit deux types de fleurs. Plus gros, le mâle s’assoit sur de longs pédoncules et fleurit en premier. Leurs coupes sont noirâtres. Les fleurs femelles sont jaunes, plus petites et fleurissent en second sur de courts pédoncules. Pendant la floraison, les inflorescences répandent autour du buisson un arôme agréable et doux, comme le jasmin des jardins..
Les fruits sont légèrement allongés, d’abord verts, avec une peau épaisse et rugueuse recouverte d’épines courtes et de boutons. Le poids d’une de ces boules peut atteindre 1,5 kg et son diamètre est de 20 cm.En mûrissant, la peau devient rouge orangé. L’intérieur d’un fruit non mûr est une chair juteuse et vert clair qui devient rouge à maturité. La pulpe contient des graines plates et parfumées.
La momordica la plus délicieuse n’est pas mûre, alors vous pouvez clairement sentir le goût de la noix de coco avec une agréable acidité. À pleine maturité, le fruit devient amer. Ils doivent être trempés avant utilisation..
Momordika kokhikhinskaya – comment manger un fruit exotique
Toutes les parties de la plante sont utiles et comestibles :
- La jeune partie à feuilles caduques est émiettée dans des salades de légumes et ajoutée aux soupes.
- Utilisé pour les salades et les inflorescences.
- La pulpe peut être consommée simplement comme un fruit, crue. Il est également ajouté aux salades, sauces, plats de légumes, de poisson et de viande. Momordica peut être salé, mariné et en conserve, fait des desserts et des conserves de celui-ci.
- Les graines grillées et concassées constituent un assaisonnement original pour les pâtisseries et les soupes. Et ils peuvent aussi être frits entiers, panés dans de la crème sure ou des œufs..
Il est recommandé de cueillir les fruits au stade de demi-maturité, 2 semaines avant maturité complète. La peau doit en être retirée – elle n’est pas comestible.