Dites-moi comment faire de la gelée? Avant, je m’achetais toujours des flans dans des sacs, mais maintenant je suis devenue maman. Le gamin a déjà grandi et je veux essayer de lui en donner un peu, mais s’il aime ça ? Bien sûr, les produits semi-finis pour un enfant ne sont pas une option, j’ai donc décidé de les fabriquer moi-même, mais tout ce que je sais, c’est que vous avez besoin de gélatine.
La gelée est l’un des desserts préférés des adultes et des enfants. Outre le fait qu’elle soit très savoureuse, la gelée est également saine. La gélatine et ses composants ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des intestins et fournissent également à notre corps un acide aminé essentiel comme la glycine, qui renforce le tissu cartilagineux et les articulations. À cet égard, il est recommandé de consommer la friandise sucrée par les enfants et les personnes âgées – les premiers grandissent et les seconds ont besoin de soutien..
La gelée achetée dans des sacs ne peut pas être comparée à la gelée maison à base de produits naturels et sans colorants ni conservateurs, c’est pourquoi de nombreuses femmes au foyer s’intéressent à la question de savoir comment faire de la gelée. Il arrive souvent qu’au lieu d’une structure homogène, des morceaux de gélatine non dissoute soient obtenus, ou qu’elle ne gèle pas du tout.
Pour obtenir une gelée vraiment savoureuse et belle, vous devez respecter les proportions par rapport à l’eau, ainsi qu’introduire correctement la gélatine.
Caractéristiques de la dilution de la gélatine
Nous savons tous que la gélatine est vendue en sachets et se présente sous la forme d’une poudre granulée. Cependant, cela ne signifie pas du tout qu’il doit être ajouté à la pièce sous cette forme..
La gélatine doit être injectée en dernier et diluée avant.
Cela se fait comme ceci :
- Tout d’abord, versez le contenu du sachet dans un récipient séparé, ajoutez un peu d’eau froide et laissez reposer 10-15 minutes. Pendant ce temps, les granules gonfleront et la gélatine se transformera en une masse épaisse et visqueuse.
- Faites maintenant chauffer la gélatine gonflée à feu doux, sans porter à ébullition.
- Lorsque la masse devient liquide, elle peut être introduite dans la gelée. Si la pièce surchauffe accidentellement, vous devez laisser la gélatine refroidir, mais ne pas la laisser redevenir épaisse.
Étant donné que la gélatine diluée ne se prête pas à un traitement thermique à l’avenir, il est préférable d’utiliser immédiatement de l’eau bouillie..
De quelle gelée peut-on faire?
Comme il est déjà devenu clair, l’ingrédient principal de la gelée est la gélatine. Presque tous les produits disponibles en cuisine peuvent être utilisés comme charges (sauf les légumes, bien sûr), à savoir :
- des fruits;
- baies;
- fruits et baies frais;
- yaourt;
- Crème fraîche;
- Chocolat;
- lait condensé;
- fruit confit;
- Confiture.
Une recette simple de gelée de cerise
Un dessert aigre-doux rafraîchissant est très facile à faire. Pour ce faire, videz un verre de cerises fraîches des noyaux (leur nombre peut être augmenté si vous le souhaitez, la gelée sera simplement plus épaisse à cause des baies), versez 450 ml d’eau dessus et faites cuire la compote en ajoutant 2 cuillères à soupe . l. Sahara.
Versez environ 100 ml dans un bol séparé et lorsque la boisson refroidit, diluez 1 c. l. Gélatine. Introduire la préparation dans le reste de compote, verser dans des moules et réfrigérer quelques heures.