Dites-moi où la moutarde des champs est utilisée? Elle est apparue de nulle part dans mon jardin l’année dernière, je ne savais toujours pas de quel type de plante il s’agissait, mais j’ai décidé de la quitter. Lorsque les buissons fleurissaient, ils étaient très beaux et l’arôme était agréable. Exactement un an plus tard, je regrettais déjà d’avoir “acheté” sa beauté – ma moutarde avait poussé partout dans le jardin. J’ai commencé à le retirer, puis une voisine est venue et m’a dit que je faisais ça en vain, et elle est curative. Cette herbe peut-elle vraiment être utile et comment exactement ? Peut-être que je le ferai, si c’est vrai.
Ses grands buissons, décorés de parapluies de petites fleurs jaune vif, peuvent être trouvés presque partout, sauf dans les sols acides. Pour les jardiniers, elles deviennent une véritable catastrophe, car elles se multiplient rapidement et noient les plantations culturales. Mais s’ils savaient où la moutarde des champs est utilisée, alors peut-être qu’ils auraient une attitude différente envers cette plante et ne chercheraient pas à la détruire. En effet, la moutarde contient tout un entrepôt de substances utiles, ce qui la transforme d’une mauvaise herbe en une culture médicinale. Les vitamines, les huiles essentielles, les flavonoïdes et de nombreux autres composants confèrent à la plante des propriétés curatives..
Qu’est-ce que la moutarde des champs
L’herbacée annuelle appartient à la famille des crucifères et est un proche parent du radis, du radis et du chou. Cela se voit même dans son apparence. Les feuilles dentelées caractéristiques sont situées sur une tige haute ramifiée, recouverte d’une pubescence dure. La racine pivotante s’enfonce profondément dans le sol. Et il en retire 6 fois plus de nutriments que l’orge. Au début de l’été, de petites fleurs jaunes s’épanouissent au sommet des pousses, rassemblées dans des inflorescences-brosses lâches. A la fin de la floraison, les graines sont attachées à leur place. Ils sont cachés dans de petites gousses cylindriques. Avec leur aide, l’annuelle se reproduit et c’est son seul moyen de “capturer le territoire”. Mais il y a beaucoup de graines, alors que la germination durera jusqu’à 10 ans, et même les graines qui ont traversé le tube digestif des animaux germent parfaitement. Par conséquent, le taux de propagation de la moutarde peut être envié par de nombreuses cultures, et ce n’est pas pour rien qu’elle est considérée comme une mauvaise herbe..
La moutarde des champs a beaucoup d’autres noms. Le plus souvent, elle est connue comme un radis sauvage féroce, un viol.
Où la moutarde des champs est utilisée
La plante a une composition chimique riche, mais les plus utiles ne sont que les graines. Ils sont utilisés pour la préparation de teintures, de poudre de moutarde et d’huile..
La moutarde sauvage a un large éventail d’utilisations, de la médecine traditionnelle et des esthéticiennes à la cuisine.
ethnoscience
La moutarde des champs est utilisée pour préparer des remèdes populaires qui :
- normaliser la fonction intestinale;
- inhiber la microflore pathogène;
- soulager les douleurs rhumatismales;
- renforcer le système immunitaire pendant la saison des rhumes;
- contribuer à l’écoulement des expectorations dans les maladies des organes respiratoires;
- améliorer l’appétit;
- guérir les dommages à la peau.
Cosmétologie
Diverses infusions sont faites à partir de graines et de poudre de moutarde, qui aident à maintenir un corps jeune et beau :
- stimuler la croissance des cheveux et la production de collagène et d’élastine;
- hydrater la peau et uniformiser la couverture;
- améliorer la circulation sanguine;
- aider à combattre l’acné;
- éclaircir et rendre les taches de vieillesse et les taches de rousseur moins visibles.
Cuisson
Les graines de moutarde sont utilisées pour fabriquer de l’huile par pressage. Certes, il est le plus souvent utilisé à des fins techniques. Le produit est très épicé et piquant. Mais il peut être ajouté en petite quantité à d’autres espèces pour leur donner un goût original..
Les jeunes feuilles de colza sont également utiles en cuisine – elles peuvent être ajoutées aux salades ou utilisées à la place du chou.