Pouvez-vous me dire si vous pouvez manger des marrons crus ? Pendant des vacances à l’étranger, j’ai essayé cette délicatesse là-bas pour la première fois, mais frite. Je l’ai tellement aimé que j’ai décidé de faire pousser une châtaigne comestible pour moi-même à la maison. Je cherchais un semis depuis longtemps, ils ne les vendent pas dans notre pépinière, j’ai réussi à me le procurer via une boutique en ligne. Et maintenant, mon arbre a déjà donné sa première récolte, une douzaine de petites noix. Pas assez pour cuisiner, c’est dommage de le jeter, peut-être qu’on peut le ronger comme ça?
Dans la cuisine russe, les marrons frits ne se trouvent dans aucune recette, et ce n’est pas surprenant, car ce plat nous vient de pays lointains. Et si vous ne pouvez pas surprendre les vrais gourmets avec des fruits cuits au four ou frits, alors la question se pose pour les débutants : est-il possible de manger des châtaignes crues. Ces incroyables noix brunes regorgent de nutriments. De plus, elles sont très caloriques (180 kcal pour 100 g de produit frit), mais en même temps moins grasses que les noix elles-mêmes. Tout cela est dû aux graisses saturées, dont la quantité n’est que de 10%, et même celles-ci sont rapidement traitées par le corps..
Tout le monde sait que pendant le processus de cuisson, en particulier la friture, la teneur en calories des noix augmente. De plus, à la suite du traitement thermique, certains des nutriments sont perdus. Par conséquent, pour ceux qui surveillent leur alimentation, il est important de savoir s’il est possible de se passer de cette procédure..
Peut-on manger les châtaignes crues
La châtaigne est considérée comme une sous-espèce de noix et les fruits des deux cultures ont une composition chimique similaire. Ils sont riches en vitamines des groupes B, A, E, en acide folique, en composés minéraux et en acides aminés.
De toutes les noix, seules les châtaignes contiennent de la vitamine C.
Côté bienfaits, les fruits frais en apporteront plus qu’après cuisson, vous pourrez donc manger des châtaignes directement sur la branche. Voici juste que les sensations gustatives ne seront pas les mêmes et peu de gens aiment un tel plat. N’oubliez pas que les noix crues doivent être épluchées en enlevant la peau et le film brillant, et ce n’est pas facile à faire. Il est beaucoup plus facile, et encore plus savoureux, de cuisiner des fruits : frire, cuire au four, faire bouillir dans de l’eau ou à la vapeur. Dans ce dernier cas, vous pourrez perdre un minimum de vitamine. Les noix finies acquièrent un goût unique, un peu similaire aux pommes de terre au four, seulement sucrées.
La châtaigne d’extérieur est-elle bonne pour la nourriture?
Dans des conditions naturelles, dans les parcs et les forêts, les marrons d’Inde poussent. Ce sont de grands arbres avec une énorme couronne et de belles inflorescences – des bougies, dans lesquelles naissent des fruits dans une coquille épineuse. Cette espèce est purement décorative et ne convient pas à l’alimentation. Même bouilli, il conserve un goût amer et, au lieu d’être bénéfique, ne peut que nuire à l’organisme..
Cependant, vous pouvez distinguer les châtaignes comestibles des châtaignes ordinaires par l’apparence de l’arbre et des fruits :
- Les variétés comestibles ont des feuilles plus rondes et des bourgeons plats. Chez le cheval, le feuillage est sculpté, avec un bord dentelé, et les inflorescences sont allongées en forme de pyramide.
- Les variétés de semis portent leurs fruits en attachant 2 à 3 fruits dans une gaine de longues épines épaisses. Le cheval a le plus souvent une noix cachée sous la peau avec des épines acérées clairsemées.
Les fruits des deux types eux-mêmes sont très similaires: une couleur brun foncé lisse et riche avec un brillant brillant. Seules quelques variétés de châtaignes sont considérées comme comestibles : chinoises, crénelées, européennes et d’Asie Mineure..