J’aime beaucoup faire différentes préparations pour l’hiver, et surtout – pour sécher les fruits. Cette année, j’ai même acheté un séchoir spécial et j’ai décidé d’essayer d’y mettre des légumes. Je viens de ramasser tellement de carottes que je ne sais pas quoi en faire. Mais une question m’intéresse : conservera-t-il son goût et ses propriétés après séchage ? Et j’ai aussi entendu d’une voisine qu’elle brasse ce “fruit légume séché” et boit à la place du thé. Il dit qu’il aide de l’estomac. Dites-nous quels sont les avantages des carottes séchées?
Tous les résidents d’été et les jardiniers savent que faire pousser et récolter une bonne récolte de carottes est encore la moitié de la bataille. La clé est de conserver les légumes racines oranges le plus longtemps possible. Les carottes commencent à germer et à pourrir beaucoup plus rapidement que les autres cultures stockées dans le sous-sol. Bien sûr, les légumes peuvent toujours être râpés et congelés. Mais acheter un congélateur spécialement pour les carottes n’est en quelque sorte pas logique. Mais si vous séchez les racines, elles prendront beaucoup moins de place. Néanmoins, ces blancs ne nécessitent pas de conditions de stockage particulières et sont non seulement savoureux, mais également sains. Connaissant les bienfaits des carottes séchées, elle peut être utilisée non seulement en cuisine, mais aussi comme remède..
Valeur nutritionnelle des carottes séchées
Comparé aux carottes fraîches et hypocaloriques (seulement 32 kcal pour 100 g de légumes), le légume-racine séché est beaucoup plus nutritif et contient 221,1 kcal. Cependant, il n’y a rien d’étonnant à cela. Il suffit de compter combien il faut râper les carottes pour obtenir 1 kg de produit fini après séchage. Il contient d’autres éléments :
- matières grasses (0,6 g contre 0,1 g);
- glucides (49,2 g vs 6,9 g) ;
- et même des protéines (7,8 g vs 1,3 g).
Comment sécher les carottes à la maison
Il n’est pas difficile de faire des stocks utiles. Il suffit de laver les fruits, de les éplucher, de les râper et de les sécher de l’une des manières suivantes :
- dans le four;
- dans la sécheuse;
- juste étalé sur du parchemin sur la table.
Avant le séchage, il est recommandé de pré-bouillir les carottes pendant quelques minutes. Cela aidera à retenir plus de nutriments, en particulier le carotène..
Les bienfaits des carottes séchées
Même les enfants connaissent les bienfaits du jus de carotte. Sous forme séchée, le légume racine d’orange conserve également presque toute sa composition vitaminique et ses propriétés utiles. Certains intensifient même leur effet. Ne parlons pas de la façon dont les carottes sont utilisées dans la cuisine, car elles peuvent être ajoutées à presque tous les plats. Mais pour le corps humain, un tel blanc a également des avantages thérapeutiques. Les carottes séchées, tout comme les fraîches, aident à maintenir la vision et à combler les carences en vitamines.
En guise de remède, une infusion est faite à partir de carottes “séchantes”, en versant de l’eau bouillante dessus et en la gardant pendant 30 minutes. Ce thé aux carottes est capable de :
- aider à faire face aux processus inflammatoires dans les intestins;
- éliminer les toxines et les toxines;
- empêcher le dépôt de sels dans les reins et les articulations;
- éliminer les démangeaisons et la desquamation de la peau;
- aider au traitement des maladies pulmonaires.
La durée du traitement ne doit pas dépasser 2 semaines, tandis que boire 1 cuillère à soupe suffit. un tel thé pour la nuit.
Cependant, n’oubliez pas que vous ne pouvez pas manger de carottes si vous avez une allergie. Il est également déconseillé de prendre du thé aux carottes en cas d’acidité accrue, de gastrite et de problèmes rénaux..