Dites-moi comment vous pouvez remplacer les patates douces dans les plats ? En général, existe-t-il un légume au goût similaire, sain et absorbé lentement ? Un ami lui a proposé de faire un régime avec elle, pour ainsi dire, afin de préparer la silhouette pour l’été. Je dois dire que tout va bien pour elle, mais cela ne me dérange certainement pas de perdre quelques kilos. Dans le menu qu’elle a trouvé quelque part, il y a beaucoup de plats avec des patates douces, et le premier et le deuxième, et des plats d’accompagnement. Cependant, dans nos magasins, ce n’est pas le cas, et s’ils le font, le prix est tout simplement fantastique. Que peut-on utiliser à la place?
Si les pommes de terre sont cultivées par presque tout le monde, alors une plante-racine semblable à celle-ci dans son apparence appelée “patate douce” est une culture plutôt rare sous nos latitudes. Vous ne pouvez rencontrer cette plante qui aime la chaleur que dans le sud, et les habitants des régions plus froides doivent réfléchir à la manière de remplacer la patate douce dans la recette. De délicieux fruits sucrés sont très sains, mais ils peuvent ne pas pousser partout. Bien sûr, dans les supermarchés, vous pouvez acheter non seulement des patates douces, mais également de nombreux autres légumes et fruits inhabituels pour nous. Mais le prix de ces vitamines mord vraiment, et il est cher de les acheter tous les jours. Ne vous découragez pas si vous décidez de diversifier votre alimentation, mais que vous n’avez pas trouvé de patate douce. Parmi les cultures maraîchères auxquelles nous sommes habitués, il y a celles qui peuvent facilement remplacer les chères patates douces..
Qu’est-ce que la patate douce
Pour l’apparence du fruit, la patate douce est appelée “patate douce”, mais cela n’a plus rien à voir avec elle. En fait, c’est une liane herbacée vivace de la famille des liserons. Sa hauteur est inférieure à 20 cm, mais les fouets sont très longs, jusqu’à 5 m. La liane est cultivée principalement dans un climat tropical humide, récoltant des racines latérales comestibles envahies et épaissies. Ils ressemblent beaucoup aux tubercules de pomme de terre, mais plus longs.
Il existe de nombreuses variétés de patates douces, qui se répartissent en 3 groupes :
- alimentation;
- légume;
- le dessert.
En cuisine, ils utilisent des variétés de légumes et de desserts à chair juteuse de couleur rose, orange ou rouge. Les premiers ont un goût légèrement sucré, tandis que les seconds ont un goût riche, pourrait-on dire, voire sucré. Il existe des types de patates douces au goût de melon ou de banane.
Par quoi remplacer les patates douces
Les principaux avantages de la patate douce, qui la distinguent de nos pommes de terre ordinaires, sont le goût sucré et la richesse en nutriments. Mais l’avantage le plus important est le faible indice glycémique. Grâce à cela, la patate douce est lentement absorbée par l’organisme et donne longtemps une sensation de satiété en raison de la grande quantité de fibres. Les pommes de terre sont digérées beaucoup plus rapidement, notamment sous forme de purée de pommes de terre. Ceci est important pour les personnes souffrant de diabète sucré, car plus l’IG est élevé, plus il augmentera rapidement et fortement la glycémie..
Si nous parlons d’aliments ayant le même indice glycémique, alors au lieu de patates douces, vous pouvez inclure dans le régime :
- spaghetti;
- sarrasin;
- riz brun.
En termes de teneur en vitamines, la patate douce contourne facilement notre citrouille bien-aimée, également douce et orange. Il fait d’excellentes céréales et desserts, et le goût est presque le même que celui de la patate douce. Une composition chimique similaire se trouve dans les betteraves et les carottes. Ils peuvent être utilisés à la place des patates douces pour préparer les premiers et deuxièmes plats, ainsi que les salades, fraîches et bouillies..