Pouvez-vous me dire si vous pouvez boire des œufs crus ? Le mari les aime beaucoup et l’enfant, regardant papa, a demandé pour lui-même. Mais j’ai peur de donner, j’ai lu qu’il est possible de contracter la salmonellose, surtout à un enfant. En général, le fils aime beaucoup les œufs sous toutes leurs formes, et à la coque, et surtout une omelette. Lequel est le plus utile?
Ils se trouvent dans toutes les cuisines, font partie de nombreuses recettes et sont également très utiles en tant que produit alimentaire séparé. Dans le même temps, le bénéfice maximal des œufs ne peut être obtenu qu’en les mangeant crus. Si vous vous demandez si vous pouvez boire des œufs crus, demandez-leur quelle est leur composition et comment ils sont absorbés par le corps. Après tout, tout le monde sait que le traitement thermique détruit la plupart des nutriments. Cela s’applique non seulement aux légumes et aux fruits, mais aussi aux produits à base de volaille..
La composition chimique des œufs crus
Les protéines brutes et le jaune contiennent la moitié des besoins quotidiens en choline et deux fois plus de vitamine B12 qu’une personne a besoin par jour. De plus, ils sont riches en ces substances utiles:
- vitamines des groupes D, A, B1, B2, B6;
- bêta-carotène;
- folacine;
- lysozyme;
- acide folique;
- phosphore;
- potassium;
- calcium;
- fer à repasser;
- magnésium;
- acides aminés.
Puis-je boire des œufs crus ?
Lorsque les œufs sont bouillis, les acides aminés qu’ils contiennent (cystéine, méthionine, cystine) sont détruits. Ainsi, les œufs n’ont plus certains de leurs nutriments et propriétés. Et même si vous les faites frire, surtout dans du beurre, alors au contraire, la quantité de substances cancérigènes et de mauvais cholestérol augmente. Un œuf cru conserve tout ce qui y a été pondu par la nature. Dans le même temps, le cholestérol qu’il contient n’est que “bon”, qui a une densité élevée. Il ne nuit pas au corps, de plus, il en a besoin pour normaliser les processus métaboliques.
Ne vous inquiétez pas non plus de la graisse dans le jaune d’œuf. Grâce à la lécithine, ils sont facilement absorbés et n’affectent pas le poids..
Un autre fait important est directement la façon dont les œufs sont absorbés. Lorsqu’il est bouilli, notre corps doit dépenser des calories supplémentaires pour les traiter. Mais avec des œufs crus, tout est très intéressant. Ils sont facilement absorbés, mais seulement si le corps a actuellement besoin des vitamines et minéraux qu’ils contiennent. Avec une alimentation équilibrée et l’absence de carence en vitamines, les œufs servent simplement à satisfaire la faim, et non comme source de vitamines.
Ainsi, boire des œufs crus est non seulement possible, mais aussi nécessaire. Ils sont particulièrement utiles pour l’estomac. Et pour se protéger de la salmonellose, les œufs doivent être bien lavés. Ou ajoutez un peu de jus de citron.