Comment mouiller des pommes pour l’hiver dans un seau ? Mon mari a commandé un plat si exotique, dit sa grand-mère a cuisiné de délicieuses pommes, arrangées avec des feuilles de cassis. Dans ma famille, personne ne les fabrique, et personne ne les mange, donc il n’y a personne pour demander la recette. J’aimerais le faire vérifier pour ne rien gâcher. Sinon, les pommes manquent cette année, mauvaise récolte, j’achèterai pour la récolte.
A partir de l’odeur des pommes trempées, l’estomac se met involontairement à sécréter du jus, et il n’y a aucune force pour résister à ne pas les goûter. Nos ancêtres les récoltaient à l’aide de lourds fûts de chêne. Mais aujourd’hui, la question de savoir comment mouiller les pommes pour l’hiver dans un seau est plus pertinente. Et pas seulement parce qu’il est difficile de trouver un vrai fût de chêne de haute qualité, mais pour l’acheter encore plus cher que les pommes du commerce. C’est juste que les femmes au foyer modernes ne se soucient pratiquement pas d’une telle échelle de récolte hivernale..
Un seau est le plat le plus pratique et le plus pratique pour lequel vous n’avez pas besoin de tant d’espace. Si vous voulez plus de fruits aigres et croquants, faites 2 seaux. Et beaucoup fermentent même des fruits dans des bouteilles ordinaires de 3 litres. Cependant, l’essentiel n’est pas la vaisselle, mais son contenu. Ce que ce sera dépend uniquement de vos préférences gustatives, car il existe de nombreuses recettes de pommes trempées.
Quelles pommes sont les meilleures pour faire pipi
La récolte commence par le bon choix des fruits, car c’est ce qui détermine leur goût caractéristique et leur texture croquante dense. Les pommes marinées les plus délicieuses sont obtenues à partir de variétés d’automne et d’hiver, avec une peau et une pulpe denses. De plus, ils doivent avoir une teneur élevée en sucre pour bien fermenter. Ces variétés comprennent Antonovka, Welsey, Ranet, Slavyanka, Melba.
Gardez à l’esprit qu’en utilisant des pommes d’automne, vous obtiendrez une collation juteuse et plus acide. Et à partir des variétés d’hiver, les pommes sont plus sucrées, mais avec une pulpe friable. De plus, avant de mouiller, vous devrez résister aux espèces hivernales pendant près d’un mois pour qu’elles “atteignent” et deviennent plus douces.
S’il n’y a pas du tout le choix et que seule une variété d’été est disponible, vous pouvez également la tremper. Faites-le juste après la récolte et ne conservez pas une telle collation pendant longtemps afin qu’elle ne ramollisse pas du tout..
Comment mouiller des pommes pour l’hiver dans un seau – instructions étape par étape
Tout d’abord, préparez un seau – il doit être émaillé, assurez-vous qu’il soit entier. Et de préférence avec un couvercle, si vous prévoyez puis stockez la pièce dans ce conteneur. Si vous transférez dans des bocaux, le couvercle n’est pas nécessaire, une coupe de chiffon propre suffit pour couvrir le dessus.
La technologie d’uriner est plus simple que la mise en conserve et consiste en ce qui suit :
- Ramassez 1,5 à 2 douzaines de feuilles de framboise et de cassis, rincez-les.
- Déposez une couche de feuilles au fond du seau.
- Déposez une couche de pommes dessus en les empilant à l’envers.
- Recouvrir les pommes d’une couche de feuilles.
- Continuez à alterner feuillage et fruits jusqu’à ce que le seau soit presque plein. Habituellement, il peut contenir jusqu’à 6 kg de pommes.
- Faites bouillir de l’eau (environ 5 litres, selon le nombre de pommes qu’il y a dans le seau). Dissoudre chaque 180 g de sucre et de sel dedans.
- Versez la saumure sur les fruits, couvrez d’un linge et gardez dans un endroit chaud pendant quelques jours pour démarrer la fermentation.
- Dès que la saumure devient trouble et qu’une odeur caractéristique de vinaigre apparaît, transférez le seau dans une cave ou un autre endroit frais pour “mûrir”.
Après 3-4 semaines, les pommes marinées peuvent être consommées. Assurez-vous de les garder au frais, s’il n’y a pas de cave, mettez-les dans des bocaux et mettez-les au réfrigérateur. Et assurez-vous que les fruits sont toujours recouverts de saumure, sinon ils commenceront à se détériorer..