Dites-moi quels haricots sont les plus sains, blancs ou rouges ? Tout le monde dans notre famille aime les légumineuses. Personnellement, j’aime plus les haricots blancs, ils sont plus tendres, et je préfère ajouter de la pâte de tomate pour leur donner une belle couleur, mais servir du rouge à mon mari. Il est même devenu intéressant de voir en quoi ces variétés diffèrent et laquelle sera la plus utile.
Les légumineuses contiennent tellement de protéines qu’elles peuvent remplacer la viande, et elles donnent également une sensation de satiété. Le plus souvent, il existe des variétés rouges et blanches en vente et il n’est pas surprenant que beaucoup s’intéressent aux haricots les plus sains, blancs ou rouges. Ils diffèrent non seulement par leur apparence, mais également par leur composition chimique, et même le contenu calorique des deux espèces est différent..
Avantages communs des haricots
Quelle que soit la couleur des haricots, vous ne pouvez en profiter que s’ils sont préalablement cuits. Les haricots crus, en particulier les haricots blancs, contiennent des substances toxiques : glycosides, lectines et phytohémagglutinine. Ils irritent la muqueuse et la rendent plus vulnérable aux composés nocifs..
Les haricots bouillis, quelle que soit leur couleur, ont un effet positif sur le corps :
- réduire les taux de cholestérol et de glucose dans le sang;
- nettoyer des toxines;
- stimuler la digestion;
- normaliser la fréquence cardiaque et la fonction thyroïdienne;
- saturer rapidement et aider à combattre l’excès de poids;
- maintenir une apparence saine de la peau et prévenir ses maladies;
- avoir un effet diurétique, enlever le sable et les pierres;
- a un effet calmant sur le système nerveux.
Quels haricots sont les plus sains – blancs ou rouges
Les haricots rouges sont plus riches en calories et plus riches en matières grasses et en glucides. Si dans 100 g de haricots blancs il y a 298 kcal, alors dans les haricots rouges – près de 340 kcal. La matière grasse dans les haricots rouges est 4 fois plus élevée que dans les haricots blancs (9,8 g contre 2,4 g), donc les personnes en surpoids ont intérêt à manger des variétés blanches. Mais les haricots colorés conviennent mieux aux athlètes et aux personnes menant une vie active. Ils aident à développer rapidement la masse musculaire et à restaurer la force..
Les haricots rouges sont également meilleurs pour les femmes enceintes, car ils contiennent plus d’acide folique.
Du point de vue de la cosmétologie, les deux types seront précieux. Le rouge ralentit le processus de vieillissement, tandis que le blanc aide à maintenir une peau saine et ferme..
Les deux types de légumineuses sont utilisés en cuisine. Mais ce sont les haricots blancs qui figurent dans les menus diététiques et même pour les enfants pour la purée de pommes de terre et les soufflés en raison de leur texture délicate. Les haricots rouges plus denses sont utilisés dans les salades, les plats principaux ou les plats principaux.
Ainsi, il est impossible de comparer et d’évaluer unilatéralement les propriétés bénéfiques de différents types de haricots. Tout dépend du but pour lequel et qui exactement les utilisera. De plus, il convient de considérer les caractéristiques du corps et les maladies existantes..