Dites-moi, à partir de quelle sève d’érable est recueillie ? Je souffre de diabète sucré depuis déjà la deuxième décennie, et récemment, les indicateurs sont souvent élevés. Une amie m’a conseillé de boire du jus d’érable, elle dit qu’il a aidé son mari à égaliser le sucre. Nous vivons près d’une forêt, où il y a juste beaucoup de tels arbres, mais je ne connais pas le nom exact de leur variété. Ce serait bien s’ils venaient chercher.
Si la sève de bouleau est plus populaire dans notre région, alors les Canadiens et les Américains boivent de la sève d’érable depuis leur enfance. Il n’a pas de propriétés moins utiles, et dans certains cas encore plus d’avantages. Le goût d’une telle boisson dépend de la provenance de la sève d’érable. En général, dans toutes les variétés de cette culture, le jus contient de nombreux nutriments et est utile. Mais pour le rendre agréable à boire, il vaut mieux privilégier certains types de plantes. Si vous décidez de commencer à récolter vous-même des matières premières médicinales, cette connaissance vous sera utile.
Quand et comment récolter la sève d’érable
Le meilleur moment pour récolter est avant que les bourgeons ne fleurissent sur l’arbre. Après l’apparition du feuillage, le jus perd significativement de sa douceur. Dès que l’érable se réveille de l’hibernation et que les bourgeons gonflent, vous pouvez commencer à récolter. En moyenne, le réveil se produit au mois de mars. La période de collecte est de 2 à 3 semaines, selon le climat..
Pour la préparation du liquide médicinal, il est nécessaire de choisir un érable adulte dont le diamètre du tronc est d’au moins 20 cm.La procédure ultérieure ne diffère pas de la collecte de la sève de bouleau. Dans la partie nord du tronc, vous devez faire un petit trou d’un diamètre allant jusqu’à 1,5 cm, en vous éloignant du sol d’environ 0,5 m.Ensuite, insérez un tube dedans et placez un récipient en dessous, où le jus sera égoutter.
Les jus frais peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour la préparation pour une utilisation future, il est généralement en conserve ou utilisé pour préparer du sirop..
De quelle sève d’érable est recueillie
Ceux qui ont déjà acheté du jus prêt à l’emploi en magasin se souviendront qu’il était jaune clair et agréablement sucré, avec une légère note boisée. Un tel produit ne peut pas être obtenu à partir de tous les érables, mais exclusivement à partir de cultures sucrières. En conséquence, il aura une teneur en sucre plus élevée, ce qui affecte le goût final..
« Comestible », mais avec un arrière-goût amer, est le sirop de plusieurs autres érables :
- rouge;
- à feuilles de frêne;
- le noir;
- argenté.
Les érables ne sont pas rares ici, ils peuvent souvent être trouvés à la fois dans la nature et dans les parcs de la ville. En général, la sève peut être collectée même sur de tels arbres. Mais gardez à l’esprit que seuls les plus désespérés peuvent le boire, car le jus est assez amer.
Les conditions climatiques de croissance des arbres sont également importantes. En climat sec, la teneur en sucre sera plusieurs fois inférieure à celle de la sève des arbres poussant en milieu humide..