Dites-moi comment faire de la confiture de poires pour l’hiver, une recette simple est nécessaire pour l’obtenir rapidement et savoureuse. Je ne suis pas particulièrement fort en conservation, et je n’aime pas le faire, je ne roule que les choses les plus nécessaires. Mais cette année il y aura beaucoup de poires, je ne sais même pas quoi en faire. Le fils a demandé de cuisiner de la confiture, de l’étaler sur des crêpes – il adore ça. Mais j’aimerais qu’il ne soit pas très liquide. Peut-être que des poires spéciales sont nécessaires pour cela.?
Les poires sont l’un des fruits les plus délicieux, avec une pulpe tendre et juteuse et un doux arôme de miel. Mais contrairement aux pommes par exemple, il est très difficile de les conserver longtemps, il vaut donc mieux les récolter sous forme de desserts sucrés. Il s’avère que la confiture de poires est très savoureuse pour l’hiver, une recette simple pour laquelle même les débutants dans le “métier de la conserve” peuvent le faire. La confiture en purée prendra plus de temps, mais seulement pour hacher les fruits. Mais on obtient alors un dessert de couleur ambrée de consistance uniforme. Et pour les amateurs de fruits entiers, vous pouvez faire de la confiture avec des morceaux de poires, ce qui donnera au plat un aspect original..
Poires à confiture – y a-t-il des exigences particulières pour la variété
Absolument tous les types de fruits conviennent à la confiture de poires, tant les variétés précoces que tardives. La seule chose à considérer est la consistance de la pulpe. Pour faire un dessert homogène, il est préférable de prendre des variétés molles, elles se résument rapidement et complètement. Si vous devez faire de la confiture avec des morceaux de poires, il est préférable d’utiliser des variétés dures afin que les tranches conservent leur intégrité..
Quant à savoir s’il est nécessaire de peler la peau, tout dépend du goût de chacun. Certaines personnes aiment quand les poires à la peau craquent un peu sur leurs dents. D’autres préfèrent une délicate purée de confiture à base de fruits épluchés..
Les poires bien mûres bouillent rapidement, mais noircissent légèrement pendant la cuisson. À partir de fruits durs et semi-mûrs, on obtient une confiture plus légère, mais la cuisson sera plus longue..
Confiture de poires pour l’hiver – une recette simple pour un dessert homogène
Un tel blanc sera délicat, parfumé et de belle couleur jaune clair. Il est préférable pour elle de prendre des fruits mûrs mous..
La purée de confiture est préparée de cette manière:
- Les fruits d’une quantité de 1 kg sont nettoyés des graines et passés dans un hachoir à viande. Avec eux, le sucre est tordu. Il en faut 2 fois plus, mais par rapport au poids net de poires, qui sera obtenu après avoir ôté les pépins.
- La purée de pommes de terre est mise au feu et chauffée pendant 20 minutes en la vissant au minimum.
- Ajoutez ensuite le feu et faites bouillir la confiture jusqu’à ce qu’elle épaississe (20-30 minutes).
- À la fin, ajoutez 0,5 c. acide citrique, faire bouillir pendant quelques minutes et immédiatement versé dans des bocaux et scellés.
Au lieu de l’acide citrique, vous pouvez ajouter du jus de citron fraîchement pressé. Pour la quantité d’ingrédients spécifiée, 2-3 cuillères à soupe suffisent. je.
Confiture de poires aux morceaux de fruits
Le dessert convient à ceux qui n’aiment pas les confitures très sucrées, car il lui faut 2 fois moins de sucre que pour une préparation homogène. Mais cela prendra un peu plus de temps. Il faut attendre que les jus de fruits se libèrent, et encore plus longtemps pour les faire bouillir pour obtenir un plat épais.
Parmi les ingrédients, vous n’avez besoin que de poires et de sucre dans un rapport de 1: 1. Faire une telle confiture est également facile:
- les fruits sont nettoyés des graines et, si désiré, de la peau;
- couper en tranches;
- saupoudrer de sucre;
- laisser reposer quelques heures pour libérer le jus, afin qu’il recouvre les morceaux;
- puis faire bouillir jusqu’à ce que la confiture commence à s’écouler de la cuillère dans un flux visqueux.
Si les fruits ne sont pas très juteux et ont donné peu de jus, vous pouvez ajouter 100 ml d’eau avant de les envoyer au four.