Dites-moi comment faire cuire les boulettes correctement? Le plus souvent, ils collent ensemble, à la fois frais faits maison et achetés surgelés, et ces derniers craquent également. J’ai essayé de moins cuisiner, donc la pâte au niveau des coutures s’avère crue, bien que le reste ait déjà été cuit.
Les boulettes sont l’un des plats préférés et populaires que l’on trouve dans différentes variantes de nombreuses cuisines nationales. Ce que les ménagères intelligentes ne mettent pas à l’intérieur : pommes de terre, champignons, foie, fromage blanc, cerises, fraises et même raisins… Peut-être que chacun trouvera son option préférée pour déguster un plat chaud et copieux fourré de légumes par une froide soirée d’hiver ou déguster des boulettes froides avec des baies.
Cependant, il arrive souvent qu’au lieu d’un délicieux dîner, vous deviez vous contenter d’une substance incompréhensible provenant des restes de la pâte, parmi laquelle flotte la garniture autrefois délicieuse. Le plus souvent, la raison d’un plat avarié est que les produits semi-finis prennent trop de temps à cuire, il ne fait donc pas de mal d’apprendre à cuisiner des boulettes pour que la pâte soit cuite et que la garniture reste juteuse et ne tombe pas.
Que cuisiner?
Traditionnellement, les boulettes sont bouillies dans une casserole d’eau. Les plats bas et larges sont les mieux adaptés à cet effet: dans eux, l’eau bout plus rapidement, de plus, les boulettes flottent en une seule couche, il est pratique de les remuer et de les sortir..
Ceux qui aiment expérimenter utilisent des appareils de cuisine modernes pour préparer des boulettes, comme une mijoteuse, un bain-marie ou un micro-ondes..
Comment cuisiner dans une casserole?
Pour faire bouillir des boulettes sur la cuisinière, vous devez:
- Recueillir l’eau dans une casserole égale aux 2/3 de son volume. Cela ne vaut pas la peine d’économiser, car plus il y a d’eau, mieux c’est: s’il y a beaucoup de boulettes, mais qu’il n’y a pas assez d’eau, dans des conditions exiguës, elles se colleront immédiatement, même pendant le processus.
- Lorsque l’eau bout, salez-la et étalez soigneusement les boulettes.
- Il n’est pas nécessaire de baisser le feu jusqu’au moment où l’eau bout à nouveau, avec les boulettes, et elles flottent.
- Mais il est maintenant temps de serrer légèrement le brûleur, mais pas à la valeur minimale, sinon la pâte commencera à s’aigrir à feu doux et les boulettes perdront leur forme.
- En remuant de temps en temps, préparez le plat et retirez-le avec une écumoire ou jetez-le dans une passoire si une portion est bouillie..
Pour que l’eau bout plus rapidement, le sel doit être versé immédiatement, sans attendre qu’il bout..
Comment cuisiner dans un multicuiseur et un bain-marie?
Pour faire bouillir des boulettes dans une mijoteuse, vous devez remplir le bol d’eau et régler le mode “Cuisson”. Sinon, le processus est similaire à la variante avec une casserole : après ébullition, jetez les boulettes dans l’eau et faites cuire en remuant de temps en temps.
S’il n’y a pas le temps d’intervenir, vous pouvez utiliser la fonction de l’unité “Cuisson à la vapeur” en réglant la minuterie sur 10-15 minutes. Dans ce cas, un support-insert spécial est placé dans un bol d’eau, sur lequel les boulettes sont empilées en une seule couche. Les boulettes sont préparées de la même manière au bain-marie..
Comment cuisiner au micro-ondes?
Lorsque vous devez préparer rapidement une portion, vous pouvez utiliser le micro-ondes : mettez les boulettes dans un plat creux en une seule couche, remplissez-les d’eau jusqu’à la moitié et recouvrez d’une deuxième assiette par dessus. Cuire à pleine puissance pendant au moins 1 minute, puis réduire et “cuire” encore 6-8 minutes.
Combien cuisiner?
Le temps d’ébullition traditionnel dans l’eau dépend du type de garniture à l’intérieur des boulettes (compte à rebours après leur émergence):
- fromage cottage – 3 minutes;
- pommes de terre bouillies – 3-5 minutes;
- compote de chou – 2-3 minutes;
- cerises, fraises – la même quantité.
Les produits semi-finis surgelés sont cuits quelques minutes de plus que les boulettes fraîchement préparées.