Veuillez nous dire quels sont les avantages et les inconvénients des concombres légèrement salés ? Je les adore tout simplement, et la première récolte récoltée dans les plates-bandes ne va pas pour les salades, mais pour le salage. J’essaie de ne pas acheter de légumes du commerce, et je ne leur fais pas vraiment confiance sur le marché, ni ma propre entreprise, faite maison, cultivée sans nitrates. Je suis prêt à manger de tels concombres tous les jours, mais récemment, j’ai commencé à remarquer que mes jambes sont enflées et que la pression est coquine. Je ne sais pas si c’est dû au fait que je mange vraiment beaucoup de légumes salés, ou si l’âge affecte déjà.
L’effet positif sur le corps des concombres frais est connu depuis longtemps, car ils le saturent tout d’abord de vitamines. Cependant, les avantages et les inconvénients des concombres légèrement salés sont tout aussi importants. La marinade change complètement non seulement l’apparence et la structure de ce légume. Mais il lui confère également de nouvelles propriétés et substances. Le concombre vert et croquant à la chair agréablement sucrée reste presque aussi croquante, mais change complètement. La couleur s’estompe, la pulpe se ramollit légèrement, mais le goût et l’arôme sont complètement différents. Ainsi que la composition dans laquelle les minéraux dissous apparaissent sous l’influence d’une marinade épicée et saturée de sels de sodium. Ils ne sont pas moins importants pour notre organisme que les vitamines des fruits frais, et ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes internes. Mais une composition aussi riche dans certains cas est lourde d’effets secondaires. Par conséquent, il est important de savoir comment fonctionnent les cornichons. Et dans quels cas limiter leur nombre voire privilégier carrément les légumes frais.
Quels sont les riches en concombres salés – composition chimique
Pour mariner les concombres, une marinade concentrée est utilisée, dont l’ingrédient principal est le sel de table. De ce fait, les légumes en cours d’imprégnation accumulent des minéraux rares et essentiels pour l’organisme :
- calcium;
- magnésium;
- zinc;
- potassium;
- le cuivre;
- phosphore;
- fer à repasser;
- sodium.
Mais en même temps, la composition en vitamines est également préservée – ces concombres contiennent des vitamines des groupes A, B, E, K, C.
En plus de leur haute valeur nutritionnelle, les concombres légèrement salés sont faibles en calories, c’est pourquoi ils sont inclus dans le menu de nombreux régimes amaigrissants. 100 g de légumes ne contiennent pas plus de 16 kcal, seulement 2,2 g de glucides et 0,6 g et 0,08 g de protéines et de graisses, respectivement.
Les avantages et les inconvénients des concombres légèrement salés
En incluant des premières préparations de saison aromatiques, croustillantes et épicées dans votre alimentation, vous rendrez un immense service à votre corps :
- normaliser le système digestif;
- se débarrasser de la constipation;
- « Faire » fonctionner l’estomac plus efficacement ;
- réduire la tension musculaire;
- se débarrasser de la tension nerveuse;
- aider à améliorer le fonctionnement de la glande thyroïde et du système cardiaque;
- détruire la microflore pathogène.
Cependant, en présence de certaines maladies, les cornichons peuvent provoquer leur exacerbation. Ou donner une charge supplémentaire aux organes à problèmes.
En particulier, vous devez minimiser l’utilisation de ces collations lorsque :
- maladies chroniques du tractus gastro-intestinal;
- hépatite;
- maladie des calculs biliaires.
De plus, les diabétiques ne doivent pas non plus “s’appuyer” sur des concombres légèrement salés, car ils stresseront le pancréas. Et chez les patients hypertendus – pour provoquer des pics de pression. Il est nécessaire pour les mères qui allaitent de reporter la consommation de cornichons afin de ne pas provoquer d’allergies chez les bébés. Il est préférable que les enfants donnent de tels légumes après cinq ans, lorsque leur estomac, leur foie et leurs reins sont un peu plus forts..