J’aime beaucoup les melons et j’essaie toujours de prolonger la saison de leur utilisation le plus longtemps possible. J’ai même décidé de faire des petits stocks, mais je ne sais pas de quel côté aborder. Dites-moi comment conserver les melons à la maison ? J’ai entendu dire qu’ils peuvent être congelés.
Au grand regret des amateurs de melon, le fruit aromatique et sucré est un légume d’été de saison. Il semblerait que les premiers melons aient mûri hier, mais maintenant on ne les trouve même plus sur le marché. Pour faire des fournitures utiles, les fruits peuvent être pré-préparés. Certes, il ne sera pas possible de les garder frais jusqu’à la saison prochaine, car les melons se gâtent très vite. Cependant, ils mentiront pendant un certain temps si vous créez des conditions appropriées..
Comment et combien de fruits frais peuvent être conservés?
Il est peu probable qu’il soit possible de conserver le melon frais dans des conditions ambiantes pendant plus d’une semaine – il fait trop chaud pour cela. Mais la cave est parfaite à cet effet : la température de l’air y a, même en hiver, des valeurs positives (mais pas très élevées), et l’humidité est convenable. L’essentiel est que la cave soit ventilée..
Pour le stockage, il est nécessaire de ne sélectionner que des fruits entiers, sans dommage. Il est conseillé de les retirer du jardin une semaine avant leur pleine maturité..
Il faut garder à l’esprit que le melon n’est pas une pomme de terre et que vous ne pouvez pas le mettre en vrac. Si les fruits entrent en contact les uns avec les autres, ils se détérioreront rapidement. Par conséquent, dans la cave, ils doivent être placés à une courte distance, en choisissant l’une des méthodes suivantes :
- accrocher dans des filets;
- étalé sur des étagères, après y avoir préalablement versé de la sciure de bois ou recouvert de tissu;
- mettre dans une boite “debout” (queue en bas) et recouvrir de sable à la moitié de la hauteur.
Il est déconseillé de conserver les fruits à côté des pommes de terre (étirer son arôme) et des pommes (la maturation s’accélère).
La durée de conservation des melons frais dépend directement de leur variété :
- les premiers melons ne dureront pas plus d’un mois;
- les melons d’une période de maturation moyenne sont conservés jusqu’à 4 mois;
- les variétés tardives peuvent être conservées jusqu’à six mois.
Congeler et sécher les melons pour l’hiver
Ceux qui vivent en appartement et ne peuvent se vanter d’avoir une cave peuvent se voir proposer de congeler le melon, en choisissant les variétés les plus sucrées et à pulpe dense. Pour ce faire, il doit d’abord être nettoyé et la pulpe doit être étalée sur une planche. Les tranches congelées doivent ensuite être mises dans des récipients sous le couvercle ou dans des sacs.
Le melon peut rester congelé pendant un an..
Un autre très bon moyen de faire de gros stocks de melons pendant longtemps est de les sécher au sèche-linge ou au four..