Dites-moi, est-il possible de congeler de la citrouille pour l’hiver à la maison? L’enfant l’aime beaucoup, en bouillie et en tartes, et simplement cuite au four pour manger. Mais nous vivons dans un appartement, nous n’avons nulle part où le stocker. Sauf qu’à l’automne pour acheter et congeler, vient d’acheter une chambre de congélation. Ne sera-t-il pas trop mou quand il fondra?
En hiver, plus que jamais, vous voulez et il est extrêmement important de reconstituer l’apport en vitamines dans le corps. Les meilleures sources de nutriments sont les fruits et légumes comme la citrouille. Congeler la citrouille pour l’hiver à la maison est l’un des moyens les plus optimaux de conserver ce délicieux fruit, surtout en l’absence de sous-sol. Les vitamines et les minéraux restent dans la citrouille congelée. Mais pour qu’après l’avoir sorti et décongelé, la pièce reste savoureuse, il est important de connaître quelques secrets.
Conseils pratiques
L’un des problèmes les plus courants rencontrés par les femmes au foyer est que la citrouille du congélateur n’est pas juteuse. Ou il perd sa forme et devient trop mou. Pour éviter cela:
- Utilisez uniquement des fruits frais pour la congélation. Si la citrouille était déjà couchée, surtout lorsqu’elle a été coupée, elle a perdu une partie de l’humidité.
- S’il est important d’obtenir des morceaux égaux, coupez la citrouille tout de suite. Ne mettez pas de gros morceaux ou des moitiés de fruits dans le congélateur. Quand ils fondent, ils vont ramollir, et il ne sera plus possible de couper joliment.
- Une autre nuance est que la citrouille décongelée devient plus légère. Le pré-blanchiment aidera à préserver autant que possible la couleur orange vif. De plus, après un court traitement thermique, ils gardent encore mieux leur forme, ils ne s’effondrent pas tellement..
- Choisissez des fruits bien mûrs, mais pas trop mûrs. Ces derniers ne sont bons que pour la préparation de purée de potiron..
Ne mélangez pas différentes variétés dans un seul sac. Triez-les, surtout si vous rencontrez des citrouilles d’été de couleur claire. Laissez-les pour la cuisson des entrées et des plats de viande. Et pour les céréales et la pâtisserie, congelez séparément la citrouille de fin d’hiver..
Congeler la citrouille pour l’hiver à la maison – façons
Il ne sert à rien de récolter les fruits avec la peau. Il est immangeable et nécessite plus d’espace. Par conséquent, lavez d’abord bien les fruits, coupez-les et épluchez-les. Pensez à choisir les graines et la pulpe fibreuse.
De plus, selon le but pour lequel vous utiliserez vos blancs en hiver, vous pouvez congeler le fruit orange de l’une des manières suivantes :
- En morceaux, en les plaçant d’abord sur une plaque à pâtisserie, puis en les saupoudrant dans des sacs.
- Morceaux blanchis. Coupez le potiron en petits cubes, placez-les dans l’eau bouillante pendant 3 minutes, mais pas plus. Sinon, la pulpe deviendra encore plus molle et se désintégrera. Puis refroidir et envoyer au congélateur..
- Copeaux (râpés). Répartir en sachets et appuyer pour aplatir.
- Sous forme de purée de pommes de terre. Couper le légume en tranches et cuire au four pendant environ une heure. Sélectionnez la pulpe et hachez-la en purée dans un mélangeur. Disposer en formes. Au lieu de cuire au four, vous pouvez simplement faire bouillir dans de l’eau pendant 15 minutes.
Quelle que soit la méthode que vous choisissez, il est préférable de faire les blancs à la fois. Ne pas recongeler la citrouille.