Dites-moi quelques recettes sur la façon de faire de la confiture de canneberges pour l’hiver? Nous allons rendre visite à nos amis, nous avons été spécialement invités à cueillir ces baies – ils ont une forêt à proximité. L’année dernière, ils nous ont donné un avant-goût de notre propre confiture, alors je l’ai vraiment aimé. Le goût est inhabituel, pourrait-on dire, voire acide, mais l’arôme est tout simplement divin. J’ai gardé ce pot à des fins médicinales et j’ai traité toute la famille avec du thé. Maintenant je veux manger à ma faim, je pense que si tu mets plus de sucre, ce sera plus savoureux.
Les petites baies de canneberge sont une source si précieuse, surtout en hiver, de vitamine C et plus encore. De plus, cette culture conserve ses propriétés utiles même après traitement. La confiture de canneberges pour l’hiver est un excellent remède pour augmenter l’immunité et lutter contre le rhume. C’est aussi juste une délicatesse de thé très savoureuse, qui n’est pas du tout difficile à préparer..
Confiture de canneberges pour l’hiver – quelques conseils pratiques
Comme vous le savez, la plupart des substances utiles se trouvent dans les baies forestières. Les canneberges mûrissent fin septembre, et c’est à cette période qu’il faut faire les stocks. Les baies sauvages sont faciles à reconnaître à la fois en apparence et en goût : elles sont plus petites et acides. Les canneberges importées, qui nous viennent d’Amérique, sont plus grosses et plus sucrées, mais conviennent également à la récolte.
Pour la confiture, il est préférable de prendre des baies juteuses et mûres, mais pas trop mûres. Ce sont les plus doux, et d’ailleurs, ils n’éclateront pas. Vérifier la maturité est facile en jetant des canneberges sur la table. Elle devrait rebondir sur lui, mais pas casser.
Comme pour les framboises, les canneberges peuvent être bouillies ou de la confiture crue peut être préparée. Ce dernier contiendra plus de vitamines, puisque certaines d’entre elles sont perdues lors du traitement thermique. De plus, les baies se marient bien avec d’autres baies et fruits, ce qui vous permet de donner au dessert des goûts différents..
Confiture de canneberges crues
Vous ne pourrez pas économiser sur le sucre de la confiture sans cuisiner. Pour que la pièce soit stockée longtemps, il faudra autant de sucre que de baies. Sinon, la confiture va vite fermenter.
La technologie d’un dessert cru est similaire à sa préparation à partir d’autres baies :
- Triez les canneberges, rincez, laissez sécher pour que l’eau ne pénètre pas dans le plat.
- Mettez les baies dans un bol profond, couvrez avec la moitié de la norme de sucre.
- Broyez bien les baies avec une purée de pommes de terre ou un poussoir en bois pour qu’elles laissent sortir le jus.
- Laisser sur la table pendant une heure, recouvert d’un torchon. Ainsi le sucre se dissoudra mieux.
- Disposez dans des pots préalablement stérilisés, sans les remplir à ras bord. Doit rester au moins 2 cm.
- Remplissez les pots de confiture avec le sucre restant et fermez avec des couvercles réguliers.
Conserver la confiture crue au réfrigérateur.
Confiture “Pyatiminutka”
Une caractéristique de ce dessert est que les baies sont bouillies dans du sirop de sucre concentré, mais seulement pendant quelques minutes. Cela vous permet de conserver le maximum de vitamines.
Versez 250 ml d’eau dans une casserole, laissez bouillir et ajoutez petit à petit 2 kg de sucre pour faire le sirop. Mettez les canneberges lavées à raison de 1 kg dans le sirop et faites bouillir pendant quelques minutes. Mettre la confiture dans des bocaux et rouler aussitôt. Vous pouvez le stocker dans la cave..