Dites-moi comment utiliser le topinambour ? Un voisin a donné des tubercules à cultiver, et maintenant notre première récolte mûrit dans les plates-bandes. Je l’ai planté exprès, car cela fait deux ans que mon mari a été diagnostiqué diabétique. Pilules prescrites, mais nous essayons d’essayer des remèdes populaires. Nous avons lu qu’avec cette maladie, vous devez manger du topinambour, nous avons donc décidé de commencer à le cultiver. Nous ne vendons pas de tels légumes sur le marché. Comment peut-il être préparé pour qu’il soit non seulement sain, mais aussi savoureux?
Il pousse comme une pomme de terre, il a le goût d’un navet, et s’il est frit c’est presque une pomme de terre… C’est le topinambour, une plante tubéreuse de la famille des Astéracées. Si vous ne savez toujours pas comment utiliser le topinambour, nous vous conseillons de commencer votre connaissance du légume dès que possible. Les tiges juteuses et les feuilles légèrement hirsutes sont un excellent complément vitaminique à l’alimentation des animaux de ferme. Mais la vraie valeur du topinambour réside dans ses racines, ou plutôt dans les tubercules qui s’y forment. Cachée sous la fine peau brune et crémeuse se trouve une pulpe dense et nourrissante. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux, de sorte que le légume-racine est non seulement savoureux, mais aussi très sain..
En termes de composition chimique, le topinambour ressemble à la pomme de terre, mais le surpasse en valeur nutritionnelle. Les plats à base de tubercules saturent le corps plus rapidement et plus longtemps. En tant que pâturage pour les animaux, le topinambour laisse derrière lui des betteraves fourragères. Les oiseaux nourris avec des tubercules commencent à pondre quelques semaines plus tôt, tandis que les vaches ont un rendement laitier plus élevé et une teneur en matières grasses plus élevée..
Comment utiliser le topinambour
Les tubercules sont un produit polyvalent. Ils sont délicieux à la fois bouillis, frits ou cuits au four.. Vous pouvez cuisiner de nombreux plats à base de topinambour, par exemple :
- Il suffit de cuire, de frire ou de faire bouillir les tubercules comme des pommes de terre habituelles.
- Casserole. Râper et laisser mijoter les tubercules frais dans un peu d’huile. Mettre sur une plaque allant au four, couvrir d’un mélange de lait, d’œufs et de semoule.
- Caviar. Hacher ou râper les tubercules, les faire mijoter et les hacher au mixeur. Incorporer la pâte de tomate et les carottes et oignons sautés. Ajouter des épices au goût. Mettre dans une casserole et laisser mijoter sous couvercle au four pendant une heure.
- Salade vitaminée. Râpez ou hachez deux tubercules frais, ajoutez des concombres et des tomates finement hachés (également deux morceaux chacun). Assaisonner avec de l’huile (de préférence des graines de lin), ajouter les herbes et le sel.
- Soupe aux légumes. Faire bouillir les tubercules avec les carottes, les oignons, les poivrons, le brocoli et le céleri.
Vous pouvez également faire du jus sain à partir de topinambour. À ces fins, les tiges écrasées sous une presse ou les tubercules passés dans un presse-agrumes conviennent..
Pourquoi le topinambour est-il utile ?
La consommation régulière de légume-racine aide à nettoyer le corps des toxines et des toxines. En raison de sa teneur élevée en fer, il est recommandé en présence d’anémie. Les fruits crus stabilisent la tension artérielle et les fruits bouillis normalisent la microflore intestinale. Le topinambour traite bien les maladies gastro-intestinales et est inclus dans le régime alimentaire du diabète sucré, car il ne provoque pas d’augmentation brutale de la glycémie. Il élimine également les brûlures d’estomac et constitue un excellent agent cholérétique..