Dites-moi comment identifier le miel de sarrasin ? Je sais seulement qu’il doit faire noir. J’ai acheté du miel sur le marché, mais je doute qu’il soit de haute qualité. Après repos, un léger précipité et des cristaux sont apparus au fond du pot, et une teinte rouge sur le dessus. Est-il possible de vérifier son naturel à la maison?
L’un des plus utiles était et reste le miel obtenu à partir du nectar de sarrasin. Afin d’acheter un produit de très haute qualité et réel, il est important de savoir identifier le miel de sarrasin. Les acheteurs inexpérimentés sont souvent proposés à la place de celui-ci, qui a également une couleur sombre. De plus, s’il y a encore parmi les apiculteurs des gens honnêtes qui apprécient leur réputation, on ne peut pas en dire autant des revendeurs. Il n’est pas rare que des vendeurs peu scrupuleux diluent des produits apicoles pour en tirer le maximum d’avantages. En conséquence, vous pouvez acheter du sirop dilué et coloré au lieu du précieux miel sain. Seule une analyse en laboratoire peut confirmer avec précision la qualité du produit. Mais si vous connaissez certaines des nuances, vous pouvez vous assurer que le miel est vrai sans additifs à la maison..
Comment identifier le miel de sarrasin
La plupart d’entre nous sont habitués au fait que le miel doit être ambré jaunâtre. Le miel de sarrasin est une exception à la règle – il fait sombre. Le vrai miel de sarrasin se reconnaît aux caractéristiques suivantes :
- Couleur. Brun foncé profond, mais pas jaune. Peut être rouge brunâtre si les abeilles ont récolté le nectar de plusieurs cultures.
- Arôme. Aucun autre produit apicole n’a une telle odeur. Étant donné que le composant principal est le sarrasin, le miel sent en conséquence, presque comme la bouillie de sarrasin..
- Goût. Ici, presque tout est comme d’habitude – douceur sucrée, mais avec une légère nuance. Le miel a une note acidulée, et après l’avoir goûté, vous pouvez ressentir une légère sensation de brûlure dans la gorge..
Le miel de sarrasin n’est liquide que sous forme “fraîchement préparé”. Après 3 mois, il devient très épais et enrobé de sucre. Dans ce cas, un précipité peut apparaître sous la forme d’une couche plus claire au fond du bidon..
Vérification de la naturalité du miel
Combien d’astuces sont utilisées pour augmenter la quantité initiale de produits à base de miel sur le comptoir. Il est dilué avec du sirop de sucre, de la craie et de l’amidon sont ajoutés pour obtenir l’épaisseur souhaitée… Vous pouvez savoir si vous avez vraiment acheté du miel de haute qualité et si quelque chose y est mélangé, de l’une des manières suivantes :
- Dissoudre un peu de miel dans l’eau. S’il est réel, il fondra complètement et la solution sera de la même couleur. En présence d’additifs étrangers, le liquide se séparera.
- Ajoutez quelques gouttes d’alcool (éthyle) au miel mélangé à de l’eau. Le faux deviendra trouble, mais le miel de haute qualité restera de la même couleur..
- Ajoutez de l’iode à la place de l’alcool. S’il devient bleu, cela signifie qu’il a été « épaissi » avec de l’amidon.
- Mettez le miel dans une cuillère et versez dessus avec une bouchée. Des bulles apparaîtront – il y a de la craie dans la composition.
La décision la plus correcte serait peut-être d’acheter du miel dans des magasins spécialisés. Leurs produits sont testés et certifiés en laboratoire. L’acquérir “à la main” est une entreprise risquée, car vous ne savez jamais ce que vous pouvez obtenir.