S’il vous plaît dites-nous comment faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison? Je préfère utiliser des produits faits maison, par exemple, je n’achète jamais de concentré de tomates, je le fais toujours moi-même. J’ai donc décidé d’essayer le vinaigre, d’autant plus que j’en ai besoin à des fins médicinales. Le fait maison sera certainement plus utile que d’acheter en magasin..
Lorsque vous achetez du vinaigre dans un magasin, même si vous avez une étiquette, vous ne devez pas vous fier à tout ce qui est écrit dessus. Au lieu de pommes sélectionnées, il est probable qu’un producteur sans scrupules ait utilisé des déchets ou des fruits gâtés. Mais sachant comment faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison, vous obtiendrez toujours un produit de haute qualité et entièrement naturel. Ce sera non seulement plus savoureux, mais aussi plusieurs fois plus sûr que celui acheté. Vous ne prendrez pas de pommes pourries, n’est-ce pas ? Et n’ajouterez-vous pas des arômes au vinaigre de table pour le transformer en vinaigre de cidre de pomme ? Malheureusement, c’est assez courant dans les rayons des supermarchés..
Si vous avez votre propre jardin, il n’y aura aucun problème avec les ingrédients. Si vous avez une bonne récolte de pommes, assez pour la confiture et le vinaigre. Fabriqué à la maison, il sera plus savoureux et certainement plus sûr pour votre santé. Certes, pas aussi acide que celui du magasin (4% contre 6%), mais cela fonctionnera à la fois à des fins culinaires et médicinales.
Comment faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison – un produit naturel et sans sucre
La recette la plus simple, pour laquelle vous n’avez besoin que d’un kilo et demi de pommes. Coupez-les en gros quartiers et laissez-les jusqu’à ce que les fruits soient dorés. Pressez ensuite bien pour « extraire » le jus et versez-le dans une bouteille en verre. Mettez un gant en caoutchouc au lieu d’un couvercle et placez-le dans une pièce chaude et sombre..
Après environ 2 semaines, le gant se gonflera bien et un utérus de vinaigre apparaîtra à la surface du jus – un film dense. Maintenant, versez doucement la préforme dans une casserole afin qu’il y ait suffisamment de place pour qu’elle fermente. Couvrir le récipient avec une serviette ou une serviette et laisser reposer jusqu’à 2 mois. Pendant ce temps, le vinaigre “gagnera” et deviendra transparent, et l’utérus coulera au fond. Filtrez-le et versez-le dans des bouteilles sombres.
Ne remplissez ni la bouteille ni la casserole complètement – il doit rester 1/3 du volume pour la fermentation.
Vinaigre de cidre de pomme avec du sucre
Choisissez des pommes trop mûres et de préférence des variétés sucrées. Ils n’ont besoin que de 1 kg. La procédure de cuisson est simple et comprend les étapes suivantes :
- Laver et hacher les fruits à l’état de bouillie.
- Plier dans une casserole.
- Saupoudrer d’un peu de sucre (50 g suffisent, car les fruits seront sucrés tout seuls).
- Remplir d’eau pour qu’elle recouvre complètement les pommes et encore 3 cm plus haut.
- Placez le pot dans l’obscurité et au chaud (au moins 25°) pendant 2 semaines. Remuer de temps en temps.
- Après le temps spécifié, filtrez la pièce et versez-la dans la bouteille.
- Tremper encore 2 semaines.
Une fois que le vinaigre est plus léger et précipité, vous pouvez le mettre en bouteille et le sceller pour le stockage. Au fait, placez les bouteilles dans un endroit sombre..