Dites-nous comment faire du nougat à la maison ? Mes petits-enfants adorent tout simplement ce dessert, et il les attend toujours dans un vase quand ils viennent lui rendre visite. Avant, j’en prenais toujours au magasin, mais maintenant je me demandais si le nougat maison serait tout aussi savoureux. Tout de même, ce sera tout à fait naturel, et dans le magasin, vous ne saurez pas avec certitude ce qui y est ajouté..
Peut-être que toutes les gourmandes sont prêtes à donner beaucoup pour un petit morceau de nougat, indécemment savoureux et sucré, avec des noix croquantes. Ce dessert vous laisse aussi indifférent ? Alors découvrons comment faire du nougat à la maison. Croyez-moi, il s’avérera tout aussi savoureux et il n’y a pas de difficultés particulières à cuisiner. Mais vous aurez la possibilité de réaliser tous vos fantasmes en y ajoutant votre type de noix préférée et même des fruits confits. De plus, si le nougat du magasin ferme est trop dur pour vous, vous pouvez créer une consistance de plus en plus douce. Le plat est préparé rapidement, et la plupart du temps il faut sauf qu’il se congèle.
Saviez-vous que le nougat n’est pas seulement une délicieuse douceur, mais aussi une excellente source d’énergie pour les sportifs ? Mais pour certaines personnes, une teneur élevée en sucre ne sera pas bénéfique et peut même nuire, en particulier aux personnes atteintes de diabète..
Comment faire du nougat à la maison
Les principaux ingrédients du dessert sont du sucre ou du miel (ou les deux), un peu d’eau et des blancs d’œufs. Il doit y avoir des noix, mieux grillées ou séchées. Ce qui n’a pas d’importance, des amandes aux noix et aux cacahuètes. De plus, beaucoup ajoutent des fruits secs ou des fruits confits, qui donnent un arrière-goût intéressant et un bel aspect au nougat en portions. Les enfants, en revanche, aiment beaucoup la douceur à base de chocolat, blanc ou noir..
La seule nuance à laquelle il convient de prêter attention est la présence d’un mélangeur dans la cuisine, du moins le plus simple. Frapper manuellement les écureuils dans une mousse froide est très difficile et prend du temps.
Nous attirons votre attention sur deux recettes de nougat maison: le chocolat blanc et noir classique.
Nougat aux noix blanches et fruits confits
Cette option implique l’utilisation de sucre et de miel en même temps, le dessert sera donc très sucré. Les noix peuvent être choisies à votre goût ou vous pouvez faire un mélange (amandes, cacahuètes, noix). Dans tous les cas, ils devront être frits et pelés. Lors de l’achat de fruits confits, vous devez également privilégier un assortiment multicolore. Ainsi, le nougat se révélera non seulement savoureux, mais aussi avec de belles éclaboussures de couleurs..
La préparation du dessert est simple :
- Dans une casserole qui ne brûle pas, versez 2 c. eau, versez 200 g de sucre. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- A la fin, ajoutez 100 g de miel au sirop, mélangez.
- Battre 3 blancs d’œufs séparément. Petit à petit, en versant un mince filet et en continuant de battre, ajouter le sirop chaud.
- Mettre les noix (environ 75 g) et 50 g de fruits confits dans la masse.
C’est tout, il reste à mettre le nougat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et à l’envoyer au froid. Elle se congèlera bien une nuit au réfrigérateur.
Nougat noir au chocolat
Cette recette simple fonctionnera même s’il n’y a pas de mélangeur à la maison, car il n’y a pas de protéines parmi les ingrédients. Comme toujours, la base est du sucre et des noix grillées, de préférence des amandes. Une riche couleur sombre ajoutera de la douceur au chocolat noir. Vous devez d’abord préparer un sirop à partir de 100 g de sucre et 0,5 cuillère à soupe. l’eau. Faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie et mélangez-le avec le sirop. Ajouter les noix, mélanger et placer sur une plaque à pâtisserie pour durcir. Le nougat se congèlera plus rapidement au réfrigérateur..