Dites-moi comment faire des cerises confites dans une sécheuse électrique ? L’été dernier, nous sommes allés rendre visite à ma vieille amie et elle nous a offert des fruits confits. Je n’ai pas compris tout de suite ce que c’était, j’ai pensé que c’était du raisin. En général, nous l’avons tellement aimé, surtout les enfants, que mon mari m’a acheté un sèche-linge pour mon anniversaire. Nous avons une maison privée avec un jardin, il n’y a pas que des cerises, mais beaucoup d’autres baies et fruits. Je veux essayer de faire des fruits confits maison. La première expérience a été réalisée sur des fraises, tout le monde était satisfait, même si c’était un peu trop séché. Les cerises mûriront bientôt, comment les faner correctement?
La saison des cerises est très courte et toutes les hôtesses essaient d’avoir le temps de préparer autant de baies juteuses que possible. Certains font de la confiture, d’autres conservent des compotes, et d’autres encore s’efforcent de conserver toutes les vitamines en les congelant. Mais les plus délicieuses sont les cerises confites au séchoir électrique. La consistance visqueuse d’origine, avec un arôme riche et une composition pratiquement inchangée – de telles cerises seront appréciées par les adultes et les enfants. Plus besoin de se soucier de la conservation, car les fruits confits sont parfaits pour garnir toutes sortes de produits de boulangerie. De plus, ils sont beaucoup plus savoureux et sains que, par exemple, la confiture..
Avec une sécheuse électrique, vous pouvez préparer une délicieuse gâterie. Cet assistant de cuisine est tout simplement irremplaçable et le processus de cuisson est beaucoup plus facile que d’utiliser le four..
Cerises confites dans un séchoir électrique – méthode numéro un
Si vous souhaitez préserver autant que possible toutes les vitamines et tous les nutriments contenus dans les baies, cette recette vous sera utile. Au contraire, même pas une recette, mais une méthode de préparation, car vous n’avez pas besoin d’observer le dosage exact des ingrédients. Vous n’avez besoin que de deux aliments : les cerises et le sucre. De plus, la quantité de ce dernier dépend uniquement du goût. Et peut-être d’une variété de cerises si vous avez des baies très sucrées ou aigres.
Ainsi, la première étape consiste à rincer les cerises et à retirer les noyaux en utilisant votre méthode préférée. C’est nécessaire, car alors la pulpe collera étroitement autour de l’os, et ne gâchera que le plaisir des fruits confits.
Vous pouvez éplucher les cerises des noyaux à l’aide de moyens improvisés: un tube à cocktail, une épingle à cheveux, un crayon. Mais il serait préférable d’utiliser une machine spéciale – un pousseur d’os. Avec son aide, les baies restent intactes et le processus est beaucoup plus rapide que manuellement.
Mettez les baies épluchées dans un bol et couvrez de sucre. Pour environ un récipient de 6 litres, vous avez besoin de 2 à 4 verres, mais concentrez-vous sur le goût des baies. Vous pouvez faire des fruits confits sans sucre du tout, mais ils seront trop acides. Maintenant, remuez doucement et laissez toute la nuit pour laisser sortir le jus de cerise. Le lendemain, pliez les baies dans une passoire pour égoutter tout le jus. Et c’est tout, vous pouvez les mettre au sèche-linge, en réglant la température à 55°C. Dès que les baies cessent de produire du jus, mais sont encore molles, vous pouvez éteindre.
Méthode numéro deux – des fruits confits très sucrés pour une dent sucrée
Cette option a deux nuances: vous aurez besoin de beaucoup de sucre, et les cerises devront en outre être bouillies dans du sirop avant d’être mises en signet. Bien sûr, certaines vitamines disparaîtront, mais si vous aimez les friandises sucrées, vous devez absolument les cuisiner de cette façon. De plus, une telle cerise s’avère plus semblable à de vrais fruits confits, alors que la première méthode est plus des baies séchées..
Préparation des cerises étape par étape :
- Eplucher les baies
- Ajoutez 400 g de sucre aux cerises pour chaque kilogramme de baies pelées.
- Laissez-le pendant 5-6 heures pour laisser le jus de cerise. Remuer de temps en temps.
- Séparer les baies du jus.
- Préparez le sirop de sucre dans un bol séparé. Pour chaque kilogramme de baies, vous avez besoin de 350 ml d’eau et 300 g de sucre.
- Faites bouillir les baies pendant 5 minutes et jetez-les dans une passoire pendant quelques heures pour égoutter le sirop restant.
La suite de la procédure est similaire à la première méthode. Mettez les baies dans un séchoir (60°C) pendant 10-12 heures. Conservez les cerises confites prêtes à l’emploi dans des bocaux en verre, hermétiquement fermés. Et vous pouvez aussi les saupoudrer de sucre en poudre – et c’est beau et ça ne colle pas. Et encore plus doux.