S’il vous plaît conseiller comment faire cuire une citrouille en forme de poire? Je l’ai planté cette année pour la première fois, avant que les citrouilles ne soient cultivées uniquement pour l’alimentation du bétail. Malgré le fait que l’été n’ait pas été particulièrement chaud, ils ont récolté une bonne récolte. Les fruits sont gros, beaux, sucrés, presque tous ont eu le temps de mûrir. Elle leur a préparé du porridge, son fils l’aime beaucoup, mais d’une manière ou d’une autre, elle était déjà fatiguée de tout le monde. Que peut-on faire d’autre?
La courge poire ou courge musquée est l’une des cultures les plus populaires parmi ceux qui aiment ce légume. Le point n’est pas seulement dans la pulpe sucrée, mais dans la structure unique des fruits, car la plupart des variétés de graines ont très peu de graines, et la majeure partie de l’intérieur est occupée par la pulpe. C’est très savoureux et sain, et il n’est pas surprenant qu’il existe de nombreuses recettes pour cuisiner de la citrouille en forme de poire. Il est bouilli, mijoté, cuit au four, fait comme premier et deuxième plats et desserts inégalés. Un autre avantage de cette citrouille est sa longue durée de conservation. Les fruits fermes resteront jusqu’à la prochaine récolte. Cela permet de cuisiner des plats à partir d’eux aussi bien en hiver qu’en été..
Comment faire cuire la citrouille en forme de poire
Vous ne pouvez pas raconter toutes les recettes en quelques mots, car la courge musquée est bonne sous toutes ses formes. Par exemple, vous pouvez préparer le « jour de la citrouille » et servir de la purée de pommes de terre pour la première soupe et de la citrouille farcie au four pour la seconde..
Soupe de potiron – purée
S’il vous reste du bouillon de viande et un morceau de citrouille, vous pouvez préparer une soupe diététique. Faire fondre un peu de beurre dans une casserole tout de suite et y faire mijoter la carotte râpée, l’oignon émincé et un morceau de céleri. Ajoutez enfin les pommes de terre coupées en dés et le potiron et laissez mijoter 5 minutes. Verser le bouillon, mais un peu, juste pour qu’il recouvre les légumes, et laisser mijoter pendant 40 minutes. Lorsque la soupe a légèrement refroidi, versez-la dans un mélangeur et écrasez-la. Ajouter le bouillon restant, chauffer sur le feu et saler. Servir saupoudré d’herbes.
Citrouille au four farcie
Prenez des petits fruits, coupez-les dans le sens de la longueur. Enlevez les graines et faites des encoches sur la pulpe, sans couper jusqu’à l’écorce. Maintenant, vous devez d’abord cuire les bateaux résultants.. Mais avant cela, graissez-les généreusement avec une marinade préparée à partir des produits suivants :
- huile d’olive;
- poivre rouge et noir moulu;
- thym séché;
- ail haché.
La citrouille doit être cuite avant la farce, sinon le plat deviendra cru. Le temps de cuisson dépend de la taille des fruits. Les légumes moyens ont besoin d’au moins 1,5 heure.
Pendant que le potiron cuit, préparez la garniture. Coupez 1 poivron et la courgette en petits cubes. Coupez quelques poireaux en rondelles et faites revenir tous les légumes dans une poêle en versant de l’huile végétale. Ajoutez enfin 150-200 g de porc et de bœuf hachés. Lorsqu’il est cuit, mettez le fromage, coupé en petits morceaux, de préférence avec une consistance de caillé. Laissez fondre et vous pouvez commencer à remplir la citrouille..
Une fois les moitiés remplies, remettez-les au four pendant un quart d’heure. Les fruits doivent être trempés dans le jus de la garniture. Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé 5 minutes avant de terminer.
Comment faire cuire de la citrouille entière au four
La citrouille, particulièrement ronde, peut servir à la fois de plat délicieux et de récipient pour sa préparation. Les grandes tailles des fruits permettent de les utiliser comme chaudrons ou formes de cuisson. Et la peau dense non seulement ne permet pas au contenu de s’échapper, mais résiste également parfaitement à la température élevée du four. Une citrouille entière cuite peut contenir n’importe quelle garniture. La citrouille est le légume de farce parfait. Il se marie bien avec les fruits, les légumes, les céréales, la viande. Farci de fruits frais et secs pour un dessert parfumé, sucré et juteux. La bouillie de lait et même les plats d’accompagnement de viande, qui sont cuits directement dans les fruits, sont très savoureux. Comme vous pouvez le constater, les recettes de flans de citrouille sont très diverses, pour tous les goûts. Mais d’abord, vous devriez considérer certaines des nuances de la cuisson de la citrouille entière..
Pour le potiron entier farci, privilégiez les petits fruits. Ils cuireont plus vite, de plus, la famille pourra manger un tel plat à la fois. A cet effet, les variétés Freckle, Detvora, Smile sont bonnes. Si vous attendez des invités, achetez les fruits un peu plus gros, comme la citrouille Amazon, Vita ou Mozoleevskaya.
Bien sûr, les légumes doivent être mûrs. Pour les desserts, gardez des potirons sucrés à chair orange vif. N’oubliez pas de bien laver les fruits. Il est très important que la peau soit intacte, sinon le jus commencera à s’écouler des zones endommagées pendant la cuisson. Si votre four grille beaucoup par le bas pour éviter que le légume ne brûle, versez un peu d’eau dans la plaque à pâtisserie. Et si le couvercle de la citrouille “cuit” par le haut et commence à brûler, changez-le en papier d’aluminium. Mais avant cela, laissez bien dorer le couvercle. 15 minutes avant que le plat ne soit complètement cuit, le remettre en place pour que la pulpe « atteigne ».
Si vous avez besoin de plus de garniture, vous pouvez retirer une partie de la pulpe. Mais ne vous emballez pas, une couche d’au moins 2 à 3 cm d’épaisseur doit rester pour que le fruit ne perde pas sa forme.
Bouillie de millet au lait à la citrouille
Beaucoup de gens se souviennent de la bouillie sucrée avec un arôme de citrouille unique et une belle couleur orange. C’est le goût et l’odeur de l’enfance. Habituellement, il est bouilli dans une casserole, mais si vous essayez de faire cuire du mil dans une citrouille, vous ne reviendrez jamais à l’ancienne méthode..
Cuisine pas à pas :
- Coupez un couvercle assez grand sur le dessus de la citrouille. Choisissez les graines et la pulpe fibreuse.
- Rincez le millet, versez à l’intérieur en tenant compte de la taille de vos fruits.
- Verser le lait dans les céréales dans un rapport de 1: 3.
- Couvrir le pot de fortune avec le couvercle découpé.
- Mettre au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
- Après une demi-heure, réduisez un peu la température et laissez la bouillie pendant 1,5 heure.
Ajouter le beurre à la fin. Si en même temps la citrouille elle-même est encore dure, laissez-la encore un quart d’heure.
Potiron farci aux pommes
La pulpe de citrouille sucrée se marie bien avec l’acidité de la pomme. Les raisins secs ajouteront de l’originalité à un tel dessert, le miel ajoutera de la douceur et la cannelle ajoutera un arôme épicé. Pour cuisiner, prenez une citrouille sucrée mûre, elle est également meilleure de forme ronde. Plus de remplissage s’adaptera de cette façon. Laver les fruits, couper le dessus, bien nettoyer le milieu, retirer les graines avec les fibres.
Une préparation supplémentaire ne prendra pas beaucoup de temps :
- Versez de l’eau chaude sur un petit sac de raisins secs pour que le liquide le recouvre.
- Pendant que les raisins gonflent, épluchez 5 pommes de la peau, coupez le cœur. Couper les fruits en tranches épaisses.
- Mélanger les raisins secs avec les pommes, ajouter 2 c. l. miel et 1 cuillère à soupe. l. cannelle moulue.
- Bien mélanger et placer la garniture dans un bol séparé. Tartiner l’intérieur du potiron avec la sauce sucrée qui reste, et disposer les pommes.
- Couvrir la citrouille avec du papier d’aluminium ou un couvercle coupé, mettre dans un moule, où vous avez préalablement versé un peu d’eau. Donc le légume ne brûlera pas.
- Cuire 1h30 à 220°.
Potiron au four avec du riz et de la viande hachée
Le pilaf original est obtenu dans la citrouille, et si de la viande hachée est utilisée à la place de la viande, elle aura une texture juteuse et douce. Encore une fois, mieux vaut farcir les variétés à fruits ronds. Bien que dans ce cas, ils ne doivent pas nécessairement être sucrés, car ce sera un deuxième plat à part entière..
Vous pouvez faire cuire une grosse citrouille ou en farcir plusieurs petites. Dans ce dernier cas, cela raccourcira le temps de cuisson..
Processus de préparation :
- Épluchez les fruits, enlevez en même temps une partie de la pulpe pour qu’il reste une épaisseur de paroi d’environ 2 cm.Envoyez le pot de citrouille au four pendant une demi-heure, après l’avoir frotté à l’intérieur avec du sel.
- Pendant que le potiron cuit, ajoutez la garniture. Faire bouillir le riz jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit.
- Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle. Sel poivre.
- Passez la viande dans un hachoir à viande ou prenez de la viande hachée toute prête. Faites-le frire aussi, en ajoutant de l’huile végétale.
- Mélanger les légumes avec la viande hachée, ajouter un peu d’eau. Placez la garniture dans le potiron, placez les tranches de beurre sur le dessus.
- Cuire au four pendant 1,5 heures.
Il est préférable de servir le plat immédiatement, chaud..
Comment faire cuire la citrouille au micro-ondes
Le micro-ondes est le meilleur ami et assistant des femmes au foyer modernes. Les plats qui s’y trouvent s’avèrent plus utiles, de plus, ils cuisent plus rapidement. Vous pouvez faire cuire la citrouille dans son ensemble, en utilisant de petits fruits. Mais le résultat sera plus rapide si vous le coupez en morceaux..
La recette la plus simple pour un délicieux dessert:
- Peler le potiron de la peau, des graines et des fibres.
- Coupez 300 g de légumes en cubes ou en tranches, mais pas trop finement pour qu’ils conservent leur forme et ne se transforment pas en bouillie.
- Saupoudrer la pièce de 2 c. l. sucre, remuer et mettre dans un plat spécial micro-ondes. Pré-enduisez-le de beurre.
- Ajouter un peu d’eau dans le moule, environ 3 c. l. et couvrir avec un couvercle. N’oubliez pas qu’il doit aussi être spécial, conçu pour le micro-ondes. Dans notre cas, il devrait toujours y avoir des trous pour que la vapeur s’échappe..
- Réglez la puissance maximale et 10 minutes sur la minuterie.
- Si le dessert s’avère trop liquide, envoyez-le encore 7 minutes, mais sans le couvercle..
À propos, vous pouvez faire cuire la citrouille sous forme de verre avec un couvercle, elle sera alors très juteuse. Ou, à la fin, mettez aussi le plat sans couvercle pour que le liquide s’évapore un peu..
La citrouille contient du carotène très utile, mais elle est mieux absorbée avec les graisses. Par conséquent, il est préférable de servir de la citrouille diététique cuite au micro-ondes avec du beurre ou de la crème. Saupoudrer de cannelle sur le dessus.
Fromage cottage – casserole de citrouille au micro-ondes
Nous aimons tous la casserole de fromage cottage, et si vous y ajoutez de la citrouille sucrée, elle sera à la fois plus savoureuse et doublement plus saine. Le principe de préparation est le même que pour la cuisson d’un dessert au four. Seul le temps sera nécessaire plusieurs fois moins. Vous pouvez servir un tel plat au petit-déjeuner, ce qui plaira surtout aux enfants..
Tout d’abord, épluchez et faites cuire la citrouille en la coupant en morceaux. Pour une portion, 500 g de légumes suffiront. Une fois refroidi, battre dans un mélangeur jusqu’à ce que la purée..
Mélangez maintenant 500 g de fromage cottage avec 2 œufs. Ajoutez un petit sachet de vanilline pour la saveur. Si vous n’aimez pas le sucre, vous pouvez faire une casserole sans lui, car la citrouille elle-même est sucrée. Pour une dent sucrée, mettez quelques cuillères à soupe de sucre dans le caillé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des fruits secs, ce sera aussi délicieux.
Mélanger les mélanges de fromage cottage et de citrouille et placer dans un plat en verre. Pré-graissez-le avec du beurre. Mieux vaut en mettre une petite couche, pas très épaisse, pour que la cocotte soit bien cuite. Réglez la minuterie sur 12 minutes à puissance maximale.
Pour obtenir une belle croûte sur le dessus, passez le micro-ondes en mode “Grill” et ajoutez encore 2 minutes.
Garniture de pommes de terre au potiron au micro-ondes
Ce plat sera particulièrement apprécié des végétariens : rapide, simple, savoureux, sans viande et pratiquement sans matière grasse. C’est une option idéale pour servir d’accompagnement avec de la viande. Bien que, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du filet de poulet aux légumes et “alourdir” la recette. Ensuite, vous obtiendrez un dîner copieux prêt à l’emploi. Vous ne devriez pas prendre de porc, il a besoin de plus de temps pour cuire et le goût ne sera pas le même.
Alors, épluchez 500 g de pommes de terre et de potiron, coupez-les en tranches. Ajouter un oignon, quelques cuillères à soupe d’huile végétale. Salez, ajoutez vos épices et herbes préférées. Mettez les légumes dans un plat en verre avec un couvercle, versez un peu d’eau. Micro-ondes à puissance maximale pendant 15 minutes.
Comment faire cuire la citrouille dans une mijoteuse
Le multicuiseur offre de nombreux avantages. Les plats qui s’y trouvent s’avèrent plus utiles, car les légumes conservent un maximum de vitamines. Et la variété des modes de cette technique de cuisine moderne vous permet de réaliser à la fois un dessert sucré et un premier ou un deuxième plat. Pour les enfants, vous pouvez cuire la citrouille à la vapeur en plaçant les tranches dans un support spécial. Versez 4 cuillères à soupe dans le bol. de l’eau, sélectionnez 15 minutes sur la minuterie – et vos tout-petits peuvent se régaler de délicieux quartiers juteux. Vous pouvez également faire cuire un légume en mode « Ragoût », en choisissant un temps de 1 heure.
Les recettes de plats à la citrouille pour un multicuiseur ne diffèrent presque pas de la cuisson habituelle sur la cuisinière ou au four. L’essentiel est de choisir le bon mode pour que le légume ne brûle pas, mais ne reste pas non plus cru.. De plus, vous devriez considérer quels autres aliments sont ajoutés au plat:
- Pour un dessert potiron et fruits, le mode « Ragoût » convient, la minuterie est de 1 heure. N’oubliez pas d’ajouter de l’eau dans le bol..
- Pour une casserole avec du fromage cottage – Mode cuisson, minuterie 45 minutes. Et 20 minutes d’exposition supplémentaires en mode “Chauffage”.
- Tartes sucrées, muffins – Mode “Cuisson”, minuterie à partir de 1 heure.
- Porridge au lait – Mode “Porridge au lait”.
- Soupe – purée – mode “Ragoût”, minuterie 40 minutes pour la cuisson des légumes. Après le broyage – encore 10 minutes dans le même mode.
- Rôti avec potiron, pommes de terre et viande – Mode “Cuisson” pour faire frire pendant 30 minutes et encore 2 heures – “Cuisson”.
Jus de citrouille et de carotte dans une mijoteuse
Séparément, il convient de noter une autre excellente fonction du multicuiseur. Il est possible d’y préparer des jus très sains en utilisant le même mode « Ragoût ». Sa température ne dépasse pas 95°, ce qui permet de conserver un maximum de vitamines.
Épluchez 800 g de potiron doux et 400 g de carottes juteuses, coupez-les en petits morceaux. Placer dans un bol, ajouter 1 litre d’eau et laisser mijoter pendant 1 heure. Filtrez maintenant le liquide et passez les légumes dans un mélangeur pour faire une purée. Ajoutez 400 grammes de sucre si vous le souhaitez pour garder le jus sucré. Remettez à nouveau la purée de légumes dans le bol, versez la même eau dans laquelle les fruits ont été cuits et ajoutez un autre 0,5 liquide. Préparez-vous dans le même mode pendant 15 minutes. Le jus est prêt.