Comment faire cuire le daikon

Dites-moi comment cuisiner un daikon ? Je n’aimais pas vraiment ce radis blanc géant, mais mon mari m’a progressivement appris à le faire. Aujourd’hui, je peux croquer avec bonheur une salade, surtout avec de jeunes pommes de terre à l’aneth et à la crème sure. Que peut-on faire d’autre à partir de daikon?

Dans la cuisine russe, les radis et les navets sont beaucoup plus courants qu’un légume-racine aussi utile que le daikon. Beaucoup sont effrayés par le goût caractéristique du légume, surtout s’il est de mauvaise qualité. Mais les connaisseurs de ce réservoir de vitamines savent comment préparer le daikon et ce qu’il peut apporter à notre organisme. La pulpe juteuse contient beaucoup d’oligo-éléments et également des fibres, grâce auxquelles une sensation de satiété apparaît rapidement. De plus, c’est un aliment hypocalorique recommandé par les diététiciens en cas de surpoids. Qu’est-ce que le daikon a de si précieux et quels plats peut-on en tirer ??

Pourquoi le daikon est-il utile ?

Le radis blanc long est extrêmement bénéfique pour le corps et a la capacité d’améliorer le fonctionnement de presque tous ses organes.. Ceci est possible grâce à la richesse en vitamines et minéraux :

Les vitamines B et l’iode ont un effet bénéfique sur le système endocrinien et apaisent les nerfs ;
la vitamine C renforce l’immunité;
le potassium aidera le cœur et les vaisseaux sanguins;
le fer augmentera le taux d’hémoglobine;
le phosphore améliorera l’activité cérébrale et renforcera les os;
les enzymes amélioreront le travail du tube digestif;
les fibres nettoieront le corps des toxines et des toxines;
le sélénium servira à la prévention du cancer.

Malgré les énormes avantages, le daikon doit être consommé avec modération. Trop manger entraînera des ballonnements et peut provoquer des crampes et des flatulences..

L’utilisation du daikon, en particulier sous sa forme brute, doit être abandonnée en présence de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, d’ulcères, d’ulcères duodénaux. Vous ne pouvez pas manger de radis et de calculs dans les voies biliaires et le dysfonctionnement de la thyroïde.

Si dans l’immensité de notre patrie, les salades sont principalement préparées à partir de daikon, alors dans la cuisine asiatique et coréenne, elles le mettent même dans des soupes. La pulpe de radis dense et juteuse peut servir de substitut à part entière aux pommes de terre, donnant au premier plat un goût intéressant. Vous pouvez également le faire mariner ou préparer diverses collations pour la viande..

salade de daïkon

L’option la plus simple est une mono salade de légumes-racines avec des épices et une sauce à l’ail. Épluchez le daikon (500 g) et râpez-le. Sel – poivre et laisser reposer une demi-heure pour que le daikon laisse sortir le jus.

Pendant ce temps, préparez la sauce. Peler 2 gousses d’ail, les couper en fines lamelles et les faire revenir légèrement. Ajouter 0,5 c. sucre et 1 cuillère à soupe. l. vinaigre (cidre de pomme), mélanger. Égoutter le jus et verser sur la sauce daikon râpé.

Une autre salade juteuse et diététique est obtenue si vous râpez un daikon, des carottes crues et une pomme verte. Il est rempli d’une petite quantité d’huile végétale.

Soupe Daïkon

Épluchez un gros radis et coupez-le en morceaux de n’importe quelle forme. Verser 1,5 litre d’eau et cuire à découvert pendant 10 minutes (après ébullition). Ajoutez ensuite la viande pré-hachée (200 g de bœuf) et l’ail finement haché (4 gousses). Pendant l’ébullition, faites bouillir pendant 15 à 50 minutes et mettez quelques oignons verts finement hachés. L’ingrédient secret de la soupe est la sauce de poisson, qui doit être versée avec les oignons. Après cela, faites bouillir pendant 10 minutes et peut être versé dans des assiettes..

Daïkon mariné

Pour les amateurs d’apéritifs épicés, un radis mariné épicé convient. Il se marie bien avec la viande et le poisson. Pour ce faire, épluchez 1 kg de tubercules, coupez-les en cercles et saupoudrez de sel (3 cuillères à café). Préparer la marinade séparément. Versez 0,5 litre d’eau dans une casserole, ajoutez 4 c. l. sucre et ces épices:

4 clous de girofle;
3 lavrushkas;
piment de la Jamaïque;
1 cuillère à soupe. l. Safran des Indes.

Portez la marinade à ébullition et versez 2,5 c. l. vinaigre (9%). Ajouter 5 gousses d’ail coupées en fines tranches au daikon et verser sur la marinade chaude. Peut être enroulé pour l’hiver ou laissé au réfrigérateur pendant une nuit.

Apéritif au bacon Daikon – vidéo

https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj