Dites-moi comment cuisiner des tomates grillées ? J’adore les poivrons frits au feu, j’ai récemment essayé de faire des champignons de cette façon. Ils se sont également avérés délicieux. Mais je n’ai pas encore expérimenté avec les tomates. Y a-t-il des nuances?
Si vous aimez les légumes frits, mais que vous souhaitez préserver au maximum leurs vitamines, optez pour le grill. Cet appareil fera frire délicatement les fruits, leur donnant un arôme étonnant, mais ne leur permettant pas de perdre des nutriments. Par exemple, en sachant griller des tomates, vous pourrez déguster une délicieuse collation ou obtenir un ingrédient original pour des salades de légumes ou de viande. Les tomates restent juteuses, tout en conservant leur forme, mais reçoivent un arôme unique de bois de chauffage. Ces légumes sont parfaits pour une collation légère ou pour un dîner diététique hypocalorique. Et servir aussi d’accompagnement d’une viande ou d’un plat principal plus copieux.
Les subtilités de la grillade de légumes
Malgré la jutosité des tomates, l’essentiel est de préserver cette caractéristique, afin de ne pas obtenir uniquement des peaux frites. Pour cela, il est important d’observer le régime de température. Chauffez bien le gril d’abord, puis laissez la température baisser à moyenne. Dans ce cas, la distance entre les légumes et le feu doit être d’environ 20 cm.
Si vous utilisez une unité à charbon, la qualité de la chaleur peut être vérifiée à la main. Placez-le simplement sur la grille. Si vous pouvez le tenir pendant 3 secondes, n’hésitez pas à disposer les tomates..
Il est très pratique de griller des tomates cerises, même si de gros fruits feront l’affaire. Ils peuvent être coupés en tranches épaisses à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Dans ce cas, assurez-vous de vous arrêter aux variétés à pulpe dense. Les tomates molles ne fonctionneront pas – elles s’égoutteront rapidement. La peau doit être solide pour qu’elle n’éclate pas et que le jus s’écoule prématurément.S’il y a de grosses graines, il suffit de bien secouer le légume et elles tomberont, ou aidez-vous avec vos doigts..
Comment faire griller des tomates
Tout d’abord, lavez bien les légumes. Si vous avez de petites tomates, utilisez une grille. Les fruits moyens peuvent être embrochés en ne laissant pas plus de 2 mm entre eux. Grosses tomates – coupez et placez également sur la grille. Vous pouvez maintenant commencer à frire, mais le sel et le poivre ne sont généralement salés qu’une fois que le film commence à s’écailler. Et la graisse avec de l’huile végétale ne fera pas de mal. Et encore une nuance : n’oubliez pas de mettre les légumes coupés en deux de la même manière, avec une coupe dans un sens.
Cuire les tomates pendant 10 minutes, en respectant ces règles :
- retourner pour la première fois après trois minutes;
- puis – toutes les minutes ;
- et quand la peau commence à prendre du retard, retournez-la 2 fois plus souvent.
Dès que le jus et la peau ont commencé à carboniser, il est temps de retirer et de servir. Il existe de telles tomates, de préférence tièdes, assaisonnées d’huile d’olive, d’herbes et d’ail.