En été, ils ont récolté une grande récolte de fraises – il suffisait de rouler la confiture et de la congeler. Dites-moi comment bien décongeler les fraises pour qu’elles restent intactes et ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques?
Tout le monde aime les fraises – adultes et enfants. Malgré le fait que cette baie soit saisonnière, avec l’aide du congélateur, vous pouvez fournir des vitamines à votre famille jusqu’à l’été prochain. Si vous abordez correctement le processus de préparation des fraises pour la congélation et que vous les décongelez correctement, il est tout à fait possible de conserver toutes les vitamines utiles. Au goût, les baies décongelées ne sont pas différentes des baies fraîchement cueillies, elles peuvent être utilisées pour garnir ou décorer des tartes, faire des cocktails ou simplement manger.
Façons de congeler des fraises pour l’hiver
Selon les baies disponibles et à quoi elles serviront, il existe de telles façons de congeler les fraises :
- Congélation à sec de moitiés ou de baies entières. Rincez les fraises mûres et dures et égouttez l’excès d’eau. Les tiges peuvent être arrachées ou laissées à volonté. Disposez les baies sèches en une seule couche sur un plateau et placez-les au congélateur pendant au moins deux heures. Lorsque vous congelez des moitiés de fraises, déposez-les avec le côté coupé vers le haut. Lorsque les baies sont complètement durcies, transférez-les dans des sacs en plastique ou des contenants avec un couvercle..
- Congeler des fraises avec du sucre. Mettez les baies séchées propres dans un plateau, sans rapporter à ras bord. Garnir de sucre – environ 200 g pour 1 kg de fraises et fermer avec un couvercle hermétique.
- Congeler des fraises dans de la glace. La méthode fonctionne bien pour les petites baies. Placer les fraises entières (ou coupées en deux) dans un bac à glaçons. Versez de l’eau bouillie refroidie dans chaque compartiment afin qu’elle recouvre la baie. Laisser reposer 5 heures, puis transférer dans un sac commun ou envelopper chaque cube de fraises dans du papier d’aluminium.
- Congeler la purée de fraises. Pour la purée de pommes de terre, on utilise des baies trop grosses ou froissées, qui sont broyées dans un mixeur, en ajoutant du sucre (0,5 kg – 200 g). Couvrir les moules de papier d’aluminium et étaler la purée. Au bout de quatre heures, lorsqu’il durcit bien, le démouler, retirer le film et le mettre dans un sac ou une barquette avec un couvercle..
Gardez à l’esprit que les fraises ne peuvent être congelées qu’une seule fois. Une fois les baies fondues, la recongélation n’est pas effectuée..
Le moyen le plus sûr de décongeler des fraises
Pour que les baies congelées conservent tous les nutriments et leur apparence, il est important de savoir comment décongeler correctement les fraises. Pour ce faire, un sac ou un plateau de baies doit être transféré du congélateur au réfrigérateur sur l’étagère du haut et laissé toute la nuit. Vous pouvez également simplement verser les fraises dans un bol et les laisser sur la table pendant quelques heures..
Certaines personnes mettent les baies au micro-ondes ou dans de l’eau chaude pour accélérer le processus. Il n’est pas recommandé de le faire, car sous l’influence de températures élevées, toutes les vitamines disparaîtront..
Les cubes de fraises surgelés sont utilisés sous leur forme originale, les ajoutant aux cocktails.