Dites-moi comment cuisiner des crêpes moelleuses au kéfir? Ils ne travaillent jamais pour moi. Dans la poêle, ils semblent dodus, grands, et lorsqu’ils refroidissent, ils s’installent. Au lieu de crêpes moelleuses, il y a des gâteaux plats dans l’assiette. Peut-être que je les fais frire dans le mauvais sens, j’ai besoin de mettre un couvercle?
De belles crêpes à la croûte dorée et croustillante, saupoudrées de crème sure, sont un excellent choix pour le petit-déjeuner. Il semblerait, qu’est-ce qui est si difficile? Il suffit de combiner le kéfir avec des œufs et de la farine et de faire frire rapidement des crêpes parfumées. Cela semble correct, mais de nombreuses femmes au foyer novices ont souvent des difficultés avec ce plat simple. Il ne monte pas, puis il se dépose, puis il reste humide à l’intérieur… Comment faire cuire des crêpes moelleuses sur du kéfir afin d’éviter de telles erreurs ? Aujourd’hui, nous allons partager avec vous quelques-unes des nuances de la recette et de la procédure culinaire. Ils vous aideront à ne pas vous gâcher les nerfs le matin et à obtenir des crêpes vraiment savoureuses..
Choisir des produits pour les crêpes
Les ingrédients de la pâte à crêpes sont simples et se trouvent toujours dans le réfrigérateur de chaque femme au foyer. Ce:
- un verre de kéfir (250 ml);
- un oeuf;
- un peu de sucre (une cuillère à soupe ou plus – comme vous le souhaitez);
- sel sur la pointe d’un couteau;
- une cuillère à café de bicarbonate de soude;
- un verre et demi de farine.
Des crêpes plus molles et plus hautes se révéleront si vous utilisez du kéfir faible en gras. Mais pour une belle couleur de pâte, il vaut mieux prendre des œufs maison avec des jaunes d’oranges.
Comment faire cuire des crêpes moelleuses au kéfir
Nous commençons à combiner les composants et à pétrir la pâte:
- Versez le kéfir dans un bol et ajoutez le bicarbonate de soude. Remuez pour que le kéfir “siffle”.
- Introduire l’oeuf, battre légèrement.
- Ajouter le sel et le sucre, mélanger.
- Ajouter progressivement la farine, pétrir la pâte avec une cuillère.
- Laisser lever la pâte 10-15 minutes.
La pâte à crêpes doit avoir la consistance d’une crème sure épaisse. Si vous en faites trop avec de la farine, les crêpes deviendront dures. Une pâte trop fine ne lèvera tout simplement pas et les crêpes seront plates.
Vous devez faire frire les crêpes en chauffant la poêle et en réduisant le feu au minimum, sinon elles resteront humides à l’intérieur. Lorsqu’un côté est doré et que l’autre accroche légèrement, il faut les retourner. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et faites frire comme ceci. Ensuite, les crêpes vont bien cuire à la vapeur et ne se déposeront pas..
Et enfin, quelques recommandations. Vous pouvez ajouter de l’originalité au plat si vous mettez des fruits dans la pâte. Il peut s’agir de pommes ou de potiron râpés, de fruits secs et même de viande ou d’un œuf avec des oignons. Expérimentez et savourez un petit-déjeuner délicieux et copieux!