Nous avons une petite zone près de la maison, où j’ai semé de la verdure, principalement de la coriandre. Son mari l’ajoute à presque tous les plats. Je voudrais garder cet assaisonnement frais jusqu’au printemps. Dites-moi comment congeler la coriandre pour l’hiver?
La coriandre est la partie verte de la coriandre au parfum épicé. Il est largement utilisé dans la préparation de salades, plats principaux, soupes. Les feuilles de coriandre sont ajoutées au poisson et à la viande, et sont également utilisées dans la préparation des provisions d’hiver. La coriandre a un effet positif sur le corps, car elle contient de nombreux éléments utiles. L’herbe épicée stimule l’appétit, stimule l’écoulement de la bile et est simplement nécessaire pour les maux d’estomac. La coriandre est également utilisée dans le traitement des maladies cardiaques..
Pour offrir à votre famille une épice saine toute l’année, la coriandre peut être congelée pour l’hiver. Les aspects positifs de cette méthode de stockage sont qu’elle est la plus rapide. Les légumes verts surgelés ont un goût légèrement différent des frais. Mais il ne perd pas ses propriétés utiles. Il convient de noter que la coriandre, comme les autres herbes surgelées, n’a pas besoin d’être décongelée avant utilisation..
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Il existe deux façons de congeler la coriandre :
- branches entières;
- feuilles hachées.
Congeler des brins entiers de coriandre
Pour congeler la coriandre avec des brindilles, la masse verte doit être soigneusement triée, sélectionnez les brindilles séchées et remplissez d’eau. Rincez les légumes verts et étalez-les sur une serviette en papier pour les faire sécher. L’eau restant sur les branches dans le congélateur va simplement geler et prendre plus de place dans le sac.
Triez les brindilles sèches en petits bouquets et attachez-les avec un fil. Les tiges trop longues peuvent être coupées. Placez les brindilles dans des sacs en plastique ou des bols en plastique, fermez hermétiquement et mettez au congélateur.
S’il y a déjà des récipients avec un autre type de légumes dans le congélateur, afin de ne pas se tromper, ils sont signés.
Feuilles coupées congelées
Pour préparer les légumes de cette manière, vous aurez besoin d’une forme dans laquelle la glace est congelée et du papier d’aluminium.
La procédure de congélation comprend les étapes suivantes :
- Rincer les brins de coriandre et couper les feuilles.
- Hacher les feuilles avec un couteau bien aiguisé.
- Mettez délicatement les légumes verts hachés dans un bac à glaçons et versez 1 cuillère à café d’eau bouillie refroidie (ou d’huile d’olive) dans chaque cellule.
- Mettre le moule au congélateur une nuit.
- Le matin, démoulez la glace congelée avec les légumes verts. Envelopper chaque morceau dans du papier d’aluminium.
- Pliez les légumes en portions dans un sac ou un récipient commun.
L’avantage de cette méthode est que les légumes verts sont déjà divisés en portions et que vous n’avez pas besoin de décongeler toute la coriandre..
Congeler la coriandre au beurre
Avec l’aide de papier d’aluminium, vous pouvez également faire des saucisses surgelées. Pour ce faire, mélangez de la coriandre hachée avec du beurre (doux) dans un rapport 1: 1. Mettez le mélange sur du papier d’aluminium et roulez avec une saucisse. Cette “saucisse” peut être conservée en toute sécurité pendant un an..