S’il vous plaît conseiller comment boucher l’ail pour l’hiver? Cette année est juste une récolte sans précédent, d’ailleurs, les têtes sont grosses et bonnes. Déjà elle l’a donné à tous les parents, et elle l’a donné aux voisins, et il en reste encore beaucoup. Je n’ai jamais mis de l’ail en conserve auparavant, mais c’est dommage de le laisser – il n’y a nulle part où le stocker, et au printemps, il se détériorera. J’ai décidé d’essayer le décapage, mais je ne sais pas comment.
Avec l’ail, n’importe quel plat est encore plus savoureux et appétissant, il est donc toujours planté, comme les oignons. De nombreuses femmes au foyer stockent des têtes élastiques comme ça, dans le garde-manger, et certaines connaissent des petites astuces pour obstruer l’ail pour l’hiver. Vous pensez que l’épice marinée n’est pas si chaude ? C’est en partie vrai, le piquant vigoureux disparaît et devient plus doux et plus agréable. Mais ce qui est particulièrement précieux, c’est que l’ail en marinade ou en saumure devient juteux..
Comment boucher l’ail pour l’hiver
Il existe de nombreuses façons de préparer une épice parfumée. L’ail peut être utilisé comme sauce savoureuse ou comme plat d’accompagnement. Il est mariné, salé, fermenté, d’autres épices sont ajoutées à la préparation.
Dans presque tous les blancs, l’ail est préalablement divisé en tranches et épluché. Et pour que les dents épluchées ne s’assombrissent pas à l’avenir et conservent leur blancheur, avant cela, faites tremper les têtes pendant quelques heures dans de l’eau froide.
Ail salé
La vinaigrette épicée peut être servie avec de la viande et des plats principaux. Il n’est pas difficile à préparer, mais il se conserve sous un couvercle en nylon au réfrigérateur. Épluchez 2 kg d’ail, hachez finement les gousses et versez-les dans un bol. Ajoutez-y 600 g de sel et mélangez bien. Il ne reste plus qu’à disposer la masse dans des bocaux..
Si vous voulez que votre vinaigrette soit pâteuse, ne coupez pas en tranches, mais passez l’ail dans un ail ou au moins un hachoir à viande.
Ail mariné
Les clous de girofle croustillants serviront d’excellent plat d’accompagnement pour les pommes de terre au four, les pâtes et même la bouillie. Pour la préparation, vous aurez besoin de :
- ail – 10 grosses têtes;
- feuilles de cerisier et de cassis – 2 – 3 pcs. pour chaque pot ;
- aneth – aussi quelques parapluies dans un bocal;
- grains de poivre noir – jusqu’à 5 pcs. par boîte.
Ingrédients pour la marinade :
- eau – 2 l;
- sucre et sel – 4 cuillères à soupe chacun je .;
- vinaigre – 5 c. je.
Démonter l’ail en gousses, éplucher et verser de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Jeter dans une passoire pour égoutter l’eau. Pendant ce temps, mettez l’aneth, les feuilles, le poivre dans des bocaux. Garnir d’ail. Préparez la marinade (pas encore de vinaigre), versez l’ébullition sur l’ail et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes. Égoutter, faire bouillir à nouveau et ajouter le vinaigre à la marinade. Remplissez les boîtes et roulez.