Dites-moi comment bien fermer les tartes remplies. L’année dernière, j’ai obtenu mon diplôme d’études secondaires et je suis allé à l’université dans une autre ville. Je vis dans une auberge, mais nous avons une merveilleuse compagnie. Les filles sont sympathiques, nous nous réunissons souvent dans la cuisine le soir et cuisinons quelque chose ensemble. Le plus souvent, ce sont des tartes frites, mais voici la malchance : pendant qu’elles sont frites, beaucoup s’ouvrent et une partie de la garniture, en particulier de la confiture, s’écoule. Peut-être que nous ne les fermons pas d’une manière ou d’une autre?
Les tartes cuites au four ou frites peuvent être un plat séparé ou un dessert sucré pour le thé après un dîner léger. Peut-être que toutes les femmes au foyer les préparent, car il est tout simplement impossible de ne pas aimer une telle délicatesse. Pour rendre les produits de boulangerie ou les produits frits non seulement savoureux, mais aussi beaux, il est important de savoir comment fermer correctement les tartes. Elles peuvent être de formes très différentes : ovales, rondes, triangulaires, ouvertes ou fermées… Cependant, la présence du remplissage à l’intérieur laisse penser qu’il y reste. Parfois, les bords mal scellés se séparent et la garniture se déverse pendant la friture ou la cuisson. C’est particulièrement offensant s’il s’agit de tartes sucrées, car elles brûlent. Les ménagères expérimentées savent comment empêcher la pâte de se répandre, et aujourd’hui, nous allons vous révéler ces secrets..
Comment bien fermer les galettes fourrées
Pour éviter que les produits ne collent, observez quelques subtilités :
- Placez une petite soucoupe d’huile de tournesol à côté et plongez-y vos doigts en recouvrant les tartes. Si vous le faites sans huile, n’oubliez pas de prendre de la farine supplémentaire..
- Pressez bien les bords, il est conseillé de marcher deux fois d’avant en arrière.
- Le blanc d’œuf servira d’agent de fixation supplémentaire. Fouettez-le légèrement et badigeonnez les bords de la galette que vous souhaitez maintenir ensemble..
- Couvrir complètement les tartes farcies de viande, de poisson et de légumes pour qu’elles soient juteuses. Mais le fromage cottage ou la confiture eux-mêmes contiennent suffisamment d’humidité, de sorte que les produits avec eux peuvent être ouverts.
Ne placez pas de produits de pâte levée directement dans le four. Les pièces doivent rester au moins un quart d’heure, il suffit de les recouvrir de film alimentaire. Les tartes lèveront et seront plus moelleuses. Et avant d’envoyer la plaque à pâtisserie au four, badigeonnez-les de jaune fouetté. Il donnera une belle croûte vermeille.
Faire de belles tartes – options de fermeture
La plus simple, ronde ou ovale, la galette est facile à réaliser. Placez la garniture au centre, joignez les bords du flan et faites le tour de toute la couture en serrant bien la pâte. Ensuite, aplatissez légèrement le produit dans la paume de vos mains et placez-le sur une plaque à pâtisserie ou un moule avec une couture vers le bas. Dans ce cas, le dessus est plat..
Ou vous pouvez faire de la couture de fixation un ornement en la décorant de manière originale, par exemple :
- Tisser une queue de cochon. Préparez des morceaux de pâte rectangulaires, placez la garniture au centre et coupez les bords des deux côtés. Tressez-les maintenant en posant les bandes obtenues une par une. Pincez les extrémités et cachez.
- Faire des enveloppes. Découpez des carrés ou des rectangles dans la pâte, placez la garniture au milieu. Connectez les extrémités en diagonale. Aller aux coutures, les tordre en jgutiki.