Vous demandez : « Veuillez indiquer quelle race de chèvres a un lait inodore et savoureux ? Le médecin a dit au petit-fils de donner du lait de chèvre, mais il s’est avéré catégoriquement. Je ne sais pas comment cela détermine que ce n’est pas de la vache, je pense que c’est à cause de l’odeur. Personnellement, je le ressens beaucoup aussi, donc je ne bois pas du tout. Récemment, j’ai entendu dire qu’il existe des races laitières spéciales qui n’ont pas cet inconvénient. Au contraire, les produits ont un goût crémeux. Pouvez-vous me dire comment ils s’appellent ?”
Nous répondons: Le lait de chèvre est considéré comme plus utile que le lait de vache, et en diffère même par sa composition chimique. Mais souvent, il a un arôme spécifique, presque comme l'”ambre” émanant des animaux eux-mêmes. Par conséquent, les éleveurs qui décident néanmoins d’avoir des femelles recherchent quelle race de chèvres a un lait inodore. Après tout, les “dames” sont cultivées principalement dans le but d’obtenir des produits laitiers, surtout s’il s’agit de produits laitiers. Après le principal critère de sélection, la teneur en matière grasse du lait, vient en second lieu ses caractéristiques gustatives, dont l’arôme.
Ce qui peut affecter l’odeur du lait de chèvre
Il existe de nombreuses races avec de meilleurs produits laitiers. Mais, en plus des caractéristiques d’une race particulière, d’autres facteurs affectent également les caractéristiques gustatives. Ce sont tout d’abord les conditions de garde et l’alimentation de l’animal. Salle sale, rarement nettoyée, non-respect des règles d’hygiène lors de la traite. Ce sont les causes les plus courantes d’odeurs nauséabondes persistantes. Et pas seulement dans le lait, mais aussi dans les chèvres elles-mêmes, dont la laine absorbe fermement tous les arômes d’une pièce sale. Par conséquent, il est important non seulement de nettoyer régulièrement, mais également de ne pas oublier les procédures d’eau pour les chèvres. Et aussi les nourrir correctement. Et séparer les chèvres des femelles, car on sait que les mâles sont plus “odorants”.
N’oubliez pas que le nombre de rendements laitiers diminuera avec l’âge. La meilleure chèvre laitière est une jeune chèvre jusqu’à quatre ans. Elle a déjà 32 molaires, mais l’espace entre les dents ne s’est pas encore formé. Ils apparaissent après 6 ans, ce qui dégrade la qualité de la nutrition, et donc la qualité du lait..
Quelle race de chèvres a du lait inodore
Les cinq principales races qui donnent un lait savoureux, gras et absolument sans arôme désagréable comprennent:
- Chèvres nubiennes. Animaux de grande constitution : à plus de 70 cm de hauteur, ils prennent jusqu’à 80 kg de poids. Jusqu’à 5 litres de lait gras (4,5%) au goût crémeux sont donnés par jour, jusqu’à 1000 litres par an. Mais uniquement à condition d’un entretien compétent, car la race se caractérise par une nutrition fantaisiste. Un inconvénient important est le caractère agressif.
- Chèvres blanches russes. Animaux peu exigeants avec un corps en forme de tonneau, une poitrine large et un duvet de haute qualité. Leur lait est également excellent. En termes de teneur en matières grasses, il peut même dépasser la race nubienne, mais la production laitière annuelle est presque 2 fois moindre..
- Chèvres du Toggenbourg. Une caractéristique de la race est la capacité de s’adapter au climat et de maintenir la quantité de lait produite même en hiver. Les animaux sont massifs, avec un dos droit, de couleur brune et blanche. Le lait de chèvre est savoureux, mais pas aussi gras que celui des chèvres russes (seulement 3,5 %). Mais le rendement laitier annuel correspond presque aux indicateurs de la race nubienne – 800 litres.
- Chèvres alpines. Animaux gracieux avec un caractère calme et des soins et une alimentation sans prétention. La composition de leur lait est proche de celle du lait maternel chez la femme. Le gras et le rendement annuel sont presque les mêmes que ceux des chèvres du Toggenburg.
- Chèvres Saanen. L’une des races les plus productives avec un rendement annuel allant jusqu’à 1200 litres. La teneur en matière grasse du lait est de 4,5%. Et l’une des variétés les plus grandes, les plus amicales et les plus prolifiques. La hauteur des animaux atteint 90 cm, la laine est blanche, et aussi sans odeur désagréable.
