Dites-moi, quelles variétés de betteraves se conservent le mieux en hiver ? L’année dernière, ma récolte n’a duré que jusqu’en décembre, et les fruits restants ont dû être jetés, ils se sont complètement fanés. J’ai déjà planté les betteraves un peu tôt pour manger, mais je veux quand même semer au moins un sac plus tard pour le stockage.
Après avoir récolté de belles racines élastiques à l’automne, il est trop tôt pour se réjouir prématurément de la récolte. Cultiver des betteraves est encore la moitié de la bataille, il est beaucoup plus important qu’elles restent le plus longtemps possible. Et pour cela, il faut non seulement avoir un endroit où mettre les fruits, mais aussi savoir quelles variétés de betteraves se conservent le mieux en hiver. Souvent, à la fin de l’automne, on constate que les légumes ont perdu leur élasticité et deviennent mous. Et si au début ils peuvent encore être utilisés pour cuisiner, alors vous devrez oublier le stockage. Un autre problème courant est la pourriture ou le noircissement des fruits, surtout s’ils reposent dans des conditions inappropriées..
Ce qui doit être pris en compte pour que les plantes-racines soient stockées pendant une longue période
Afin de vous fournir vos propres légumes jusqu’à la saison prochaine, vous devez prendre en compte les nuances suivantes :
- Récoltez à temps avant le début des gelées. Il est conseillé de ne pas arracher les fruits, mais de creuser avec une pelle.
- Préparez correctement les fruits pour le stockage. Vous ne pouvez pas les mettre immédiatement dans la cave; d’abord, les légumes sont séchés dans la rue pendant quelques jours. Ensuite, ils nettoient le dessus, le coupent avec un couteau, mais en laissant de petites queues.
- Créer des conditions de stockage. Ce doit être un endroit sombre et humide avec une température ne dépassant pas 2 ° C. S’il fait plus chaud, les sommets commenceront à germer..
- Choisissez la bonne variété. Les variétés moyennes et tardives dureront le plus longtemps. Les betteraves précoces sont plantées pour la consommation humaine.
Pour le stockage, il est préférable de sélectionner de petites betteraves d’un diamètre allant jusqu’à 12 cm. Il est plus facile de les mettre dans des boîtes, de plus, ces légumes sont plus savoureux et cuisent plus rapidement. Alors que les gros fruits se trouvent souvent avec des fibres, et ils se trouvent pires.
Quelles variétés de betteraves se conservent le mieux en hiver
Lors du choix des graines, il convient de considérer non seulement la variété, mais également son zonage. Les betteraves ont une longue saison de croissance, en particulier les plus tardives, et le fruit a besoin d’au moins 4 mois pour mûrir complètement. Par conséquent, il est préférable de planter les espèces qui ont le temps de mûrir et qui sont plus adaptées aux conditions d’un climat particulier..
Variétés moyennes
Les variétés de mi-saison mûrissent en 100-125 jours et resteront jusqu’au printemps. Parmi celles-ci, les betteraves sont bien conservées :
- Détroit. Les fruits rouge vif pèsent environ 150 g, ne craquent pas, sans fibres ni anneaux.
- Mulâtre. Les betteraves rouges ne perdent pas leur couleur lors du traitement thermique, les fruits arrondis pèsent de 150 à 350 g chacun.
- Éthiopien. Les fruits arrondis pèsent en moyenne jusqu’à 200 g, ont une pulpe rouge riche.
- Fusée. Hybride à fruits cylindriques pesant environ 200 g et pulpe sucrée sans anneaux.
- Cylindre. L’un des leaders en matière de goût, d’apparence et de conservation. Les fruits longs (jusqu’à 16 cm) dépassent de plus de la moitié du sol. Le poids moyen est de 250 g, mais vous pouvez cultiver des betteraves et plus de 0,5 kg. Peau de Bourgogne, pulpe douce, homogène.
Variétés tardives
Les betteraves tardives sont idéales si vous avez besoin de conserver des légumes. De plus, de nombreuses variétés en général peuvent mentir jusqu’à la nouvelle récolte..
Parmi les espèces tardives, vous pouvez choisir les betteraves suivantes :
- Slave. En apparence, il est similaire au cylindre, avec les mêmes fruits longs, mais plus petits. Le poids moyen ne dépasse pas 400 g. La peau fine est de couleur rouge foncé.
- Rénovation. Une autre variété aux fruits longs, mais sans l’odeur végétale caractéristique. Poids moyen 200-300 g.
- Barbara. Fruits ronds pesant jusqu’à 300 g sans anneaux. Caractéristique de la variété – une graine (pas besoin d’éclaircir).
- Matrone. Les fruits doux et arrondis sont légèrement aplatis et ressemblent à un navet. Le poids peut aller jusqu’à 0,5 kg.
