S’il vous plaît, aidez-moi à déterminer quels raisins secs sont plus sains, noirs ou blancs. J’ai toujours acheté de petits raisins secs légers pour la cuisson, dans notre magasin, ils sont déjà emballés dans des sacs. Et puis ma fille a apporté directement des géants – d’énormes baies longues de couleur presque noire. Elle m’a dit de manger ce raisin comme ça, c’est très sain. Quelle est la différence entre les fruits secs, à l’exception de la couleur?
La cuisson avec des raisins secs est une friandise préférée des enfants et des adultes. Mais afin non seulement de satisfaire les goûts culinaires, mais aussi de soutenir votre corps de l’extérieur, il vaut la peine de savoir quels raisins secs sont les plus sains, noirs ou blancs. Sur les étagères des magasins, vous avez sûrement rencontré des fruits secs de différentes tailles et couleurs. Tout le monde sait que la couleur d’un raisin sec dépend du type de raisin dont il est issu. Ce facteur détermine également ses avantages, ainsi que le mode de séchage des baies..
Il existe 4 types de raisins secs au total. Les raisins secs les plus légers et les plus fins de couleur dorée ou brun pâle sont fabriqués à partir de raisins blancs (cépages sans pépins). Les raisins secs jaunes sont légèrement plus gros, pour lesquels ils prennent des raisins blancs avec un petit nombre de pépins (un). Les raisins secs presque noirs sont obtenus à partir de raisins rouges dénoyautés. Et pour les raisins secs brun foncé, les plus gros utilisés pour les boissons, vous avez besoin de raisins rouges avec plusieurs pépins..
Propriétés utiles des raisins secs
Si nous ne prenons pas en compte la couleur, mais les matières premières pour la production (raisins), alors tous les raisins secs ont un effet positif sur notre corps:
- retient le calcium dans le sang, empêchant le développement de l’ostéoporose;
- soulage l’enflure et favorise l’élimination de l’excès de liquide;
- a un effet calmant sur le système nerveux;
- aide à combattre l’insomnie;
- augmente le niveau d’hémoglobine;
- inhibe la croissance des bactéries dans la cavité buccale qui causent la carie dentaire.
Les bienfaits des raisins secs, selon la manière dont ils ont été séchés
Les propriétés bénéfiques des raisins secs dépendent directement de la méthode de séchage des baies de raisin. Les fruits secs sont produits, ou plutôt séchés, par l’une des méthodes suivantes :
- Dans le soleil. Le séchage à l’extérieur au soleil est l’un des plus rapides. Les raisins secs sont prêts en deux semaines, mais il s’avère dur.
- Dans l’ombre. Le chemin le plus long, cela prend beaucoup de temps, par conséquent, ces raisins secs sont les plus chers..
- Avec un four tunnel. Les raisins secs sont magnifiques, avec une peau brillante due au traitement au dioxyde de soufre.
Les raisins secs les plus bénéfiques seront ceux qui ont été séchés naturellement à l’ombre. Bien que pendant longtemps, mais sans l’utilisation de produits chimiques et divers traitements supplémentaires.
Choisissez par couleur, quels raisins secs sont les plus sains – noir ou blanc
À en juger par la couleur des fruits secs, les raisins secs foncés sans pépins seront les plus utiles. Il subit le moins de traitement chimique. Et il contient aussi plus d’oligo-éléments (en particulier, fer, potassium) et vitamines. De plus, il est préférable de choisir des fruits secs qui ont une tige. Ils sont plus juteux et contiennent plus de nutriments. Les baies sans boutures sont sèches, car elles ont perdu une partie du jus ainsi que des vitamines.