Cette année, j’ai été particulièrement satisfait de la récolte du sorbier noir; j’ai commencé à collecter des recettes pour l’hiver de ces baies en été. J’ai trouvé plusieurs types de confiture, que je veux préparer non pas pour le thé, mais à des fins médicinales. Ma grand-mère avait toujours quelques pots en stock et elle nous les donnait en hiver pour que nous ayons moins de rhumes. Que pouvez vous faire d’autre?
Aronia noir, aronia et juste le sorbier noir – les recettes pour l’hiver de ces baies uniques sont collectées non seulement par des hôtesses zélées, mais également par des herboristes. Tout un garde-manger de vitamines est rassemblé dans des baies violet-noir brillantes. En raison de sa composition chimique riche, le sorbier a un effet cicatrisant sur notre corps. En médecine populaire, il est utilisé pour préparer des teintures ou des décoctions médicinales. Et en cuisine, les baies noires peuvent aussi être utilisées, car elles ont un goût très original. De plus, ce qui est le plus intéressant, c’est qu’il s’ouvre précisément pendant la cuisson. Si la cendre de montagne crue semble acide et même amère, alors la confiture bouillie sera délicieuse et de très belle couleur..
Cendre de montagne noire – des recettes pour l’hiver de préparations savoureuses et saines
Bien sûr, la meilleure option pour préparer l’aronia et préserver tous les nutriments est de congeler ou de sécher les baies. Vous pouvez aussi les accrocher, en ramassant les grappes en grappes, dans un endroit frais, mais ce n’est pas toujours possible. Ensuite, d’autres méthodes de récolte viendront à la rescousse. Les baies de Rowan font de belles et savoureuses compotes et confitures.
Il est préférable de cueillir des baies pour la récolte hivernale après le gel. Ensuite, ils perdent leur note acidulée et deviennent sucrés..
Confiture de mûres médicinales
La congélation n’est pas le seul moyen de préserver les vitamines des baies. Vous pouvez également en faire de la confiture crue en frottant avec du sucre. La procédure de cuisson est similaire à la confiture de framboises. Aronia est lavé et écrasé avec un écrasement, recouvert de sucre dans des proportions égales. Un tel dessert de guérison est conservé au réfrigérateur. Manger quelques cuillères de confiture chaque hiver en hiver peut renforcer l’immunité..
Pour rendre la confiture crue plus délicate au goût, vous pouvez ajouter 1 citron, torsadé dans un hachoir à viande.
Confiture de thé au sorbier noir
Pour préparer juste un dessert pour des crêpes ou des crêpes pour le goûter du soir, il faudra un peu plus de temps et les ingrédients suivants :
- sorbier noir – 1 kg;
- sucre – 1,5 kg;
- eau – 0,5 l.
Tout d’abord, le sirop de sucre est préparé en prenant 500 g de la quantité totale de sucre, puis les baies sont versées avec du sirop et bouillies pendant 5 minutes. Ensuite, ils partent, de préférence toute la nuit, pour que le sorbier soit trempé dans du sirop. Le lendemain, ajoutez le sucre restant et faites bouillir la confiture jusqu’à l’épaisseur désirée, puis roulez-la.
Délicieuse compote d’aronia
Pour un pot d’une capacité de 3 litres, 500 g de baies suffisent, que l’on peut y mettre immédiatement après les avoir rincées. Il est également conseillé d’ajouter un tiers du citron coupé en rondelles au sorbier. Le sirop est préparé dans un bol séparé à partir de 2,5 litres d’eau et 500 g de sucre. Ils le versent immédiatement dans un pot de baies et le roulent.