Dites-moi comment bien préparer la vinaigrette? Tout récemment, j’ai commencé une vie indépendante, mais, malheureusement, je n’ai pas envie de cuisiner et de sagesse en cuisine. Eh bien, tout le monde ne devrait pas être chef ! Cependant, tout le monde veut toujours manger, vous devez donc surmonter vos réticences et apprendre à cuisiner au moins des plats de base. J’adore la vinaigrette depuis l’enfance, ma mère la faisait souvent non seulement les jours fériés, mais aussi en semaine. Ma première tentative pour “hacher” la salade rapidement s’est soldée par un échec, car les pommes de terre étaient bouillies, mais les betteraves restaient fermes. Je pense que j’ai fait quelque chose de mal.
La vinaigrette est l’un des plats les plus anciens et traditionnels de la cuisine russe. Il était une fois, une salade colorée était considérée comme un mets délicat, et seules les personnes royales pouvaient la goûter. Heureusement, aujourd’hui, tout le monde peut se permettre de déguster une vinaigrette, car les ingrédients pour sa préparation sont toujours disponibles dans le garde-manger, surtout chez les estivants économes qui cultivent des légumes sur le site.Bien que le plat soit simple, pour que la salade se révèle délicieuse et magnifique, il faut savoir préparer la vinaigrette. Nous portons à votre attention quelques conseils utiles qui seront certainement utiles aux jeunes femmes au foyer, ainsi qu’une recette classique de vinaigrette avec une cuisson étape par étape.
De quoi faire une vinaigrette classique?
Jetons d’abord un coup d’œil à la liste des produits requis pour une vinaigrette, c’est-à-dire des légumes. Donc pour la salade il vous faudra :
- pommes de terre;
- carotte;
- betterave;
- concombres marinés (3 morceaux de taille moyenne);
- petits pois en conserve (5 c. à soupe. l.).
On prend à peu près la même quantité de légumes racines (betteraves, carottes et pommes de terre), mais elle peut être ajustée au goût et en fonction de la taille de la portion. Dans ce dernier cas, lors de l’ajout de légumes racines, n’oubliez pas d’augmenter la quantité des autres ingrédients..
Pour apporter de la fraîcheur à la vinaigrette et la décorer, vous pouvez également ajouter des légumes verts (persil, aneth) ou des oignons.
Préparation des légumes
Nos légumes racines doivent être bouillis et hachés, mais en même temps suivre quelques astuces. Tout d’abord, on lave bien les légumes avec une brosse, car ils vont cuire en pelure..
Il faut le faire bouillir séparément pour que les fruits ne soient pas trop cuits, mais aussi ne sortent pas à moitié cuits, ou les sortent à temps. Chaque légume a son propre temps de cuisson, à savoir :
- les pommes de terre seront cuites le plus rapidement – en une demi-heure environ;
- les carottes ont besoin d’au moins une heure;
- mais les betteraves ne seront pas prêtes avant 1h30.
Vous pouvez déterminer si les légumes sont prêts en les perçant avec une fourchette : s’il rentre et sort facilement, il est temps d’éteindre.
Les carottes, les betteraves et les pommes de terre bouillies doivent être refroidies et ensuite seulement commencer à trancher, surtout si la salade est préparée avec quelques jours de réserve – de cette façon, elle durera plus longtemps. Couper en cubes, mais pas petits – chaque légume doit être visible, sinon vous obtiendrez une bouillie moche.
Versez les betteraves hachées dans un bol séparé et versez une petite quantité d’huile – cela préservera sa couleur et évitera de tacher les ingrédients restants de la salade
Nous coupons également les concombres marinés en cubes. S’il n’y a que des spécimens salés “de gros calibre” dans la maison, ils le feront aussi, mais il vaut mieux couper la peau. Il ne reste plus qu’à mélanger tous les légumes hachés et ajouter les petits pois, en mettant les betteraves en dernier.
Comment assaisonner la vinaigrette?
Tu te souviens avec quoi nos mères assaisonnaient la salade ? C’est vrai, l’huile de tournesol ordinaire. Pour la quantité de légumes ci-dessus, quelques cuillères à soupe d’huile végétale suffisent. Salez-le également au goût..
Pour ajouter un goût épicé à la salade, vous pouvez également préparer une vinaigrette spéciale en mélangeant dans un bol séparé :
- 2 cuillères à soupe. l. huiles;
- un peu d’eau;
- ¼ h.l. moutarde sèche;
- sel et sucre au goût.
Nous remplissons les légumes hachés d’huile ou de vinaigrette, mélangeons et laissons reposer quelques heures afin qu’ils soient saturés du goût de l’autre. Vinaigrette, c’est comme le bortsch – plus savoureux quand il est debout, mais alors vous pouvez commencer le festin!