Dime, ¿qué variedades de maíz para palomitas de maíz son? A mí tampoco me gusta mucho, pero mis nietos han crecido un poco y este es su manjar favorito. Ahora tengo que ir a la ciudad y comprar maíz, porque en nuestro pueblo no lo venden. En el consejo de familia, se decidió que era hora de cultivarlo por sí solo. Hay suficiente espacio en el jardín, mi esposo incluso ha planeado dónde sembraremos. Qué recomiendas?
Una película interesante te cautivará aún más si combinas verla con comer palomitas de maíz. No en vano se vende en los cines, pero se puede hacer en casa un manjar sabroso y ligero. La única salvedad es que ni el maíz de alimentación regular ni el maíz dulce funcionarán: existen variedades especiales de maíz para palomitas de maíz. Solo de ellos se obtienen semillas aireadas y al revés. De qué depende y cómo elegir la variedad adecuada.?
¿Qué hace que las palomitas de maíz sean diferentes?
Si alguna vez ha hecho palomitas de maíz en casa, probablemente sepa que inicialmente los cereales integrales explotan bajo la influencia de las altas temperaturas. Esto se debe al hecho de que en el interior hay almidón y agua en una proporción ideal. Este es el secreto de la explosión. El maíz demasiado “jugoso”, que contiene mucho líquido, no explotará, ya que no tiene suficiente temperatura. Pero los granos no estallarán, y si no hay suficiente agua, la cáscara simplemente no podrá abrirse. Para que esto suceda, debe haber una pequeña cantidad de agua dentro del grano, que es suficiente para convertirse en vapor y romper la cáscara..
Al mismo tiempo, el maíz no solo debe reventar, sino que también debe retener la pulpa blanca y aireada en las paredes de la cáscara. Se trata de almidón y en una cantidad más limitada que otras variedades..
Entonces, resumiendo, podemos decir que las palomitas de maíz necesitan variedades que cumplan con los siguientes requisitos:
- la cáscara del grano es brillante, fuerte, pero delgada (para que pueda abrirse rápidamente);
- menor contenido de almidón;
- al mismo tiempo, hay más grasa en el maíz.
Variedades de palomitas de maíz
La variedad de especies no puede dejar de alegrarse y no es difícil elegir una variedad para el cultivo en cualquier región. Para el carril sur, hay una amplia gama de maíz de maduración media y tardía. Para regiones más frías, especies tempranas. Algunas te deleitarán con mazorcas pequeñas, mientras que otras son bastante grandes..
Las siguientes variedades son especialmente populares entre los jardineros:
- Palomitas de maíz rojas. Aspecto precoz y compacto (más de 120 cm), con pequeñas mazorcas de hasta 10 cm de largo, las semillas son de color cereza oscuro..
- Hotel. Más alto (hasta 2 m), pero también una variedad precoz. Las mazorcas son un poco más grandes, hasta 20 cm, los granos son amarillos. Difiere en mayor resistencia a la sequía y las enfermedades..
- Zeya. Otra variedad precoz con granos rojos, como Red Popcorn, pero con mazorcas más grandes (hasta 20 cm). También supera a la planta en altura: es 0,5 m más alta.
- Pop – pop. Variedad de temporada media, la altura también es media (170 cm), la mazorca es ligeramente más larga que la de los Gostinets (21 cm), con granos alargados de color amarillo..
- Volcán. Medio precoz y alto, con orejas largas (hasta 22 cm) y granos ovalados amarillos.
- Ping pong. Variedad tardía con pequeños granos amarillos, pero una altura de planta decente (hasta 2,2 m). Las mazorcas son de tamaño mediano, máximo 15 cm de largo..
