¿Cómo hacer ensalada de col lombarda para el invierno? A todos en nuestra familia les encanta el repollo, pero por lo general yo recojo repollo blanco. Yo uso azul en ensaladas frescas, a los niños realmente no les gusta, pero los miembros adultos de la familia crujen de placer. Y luego un vecino la invitó a su nueva receta: repollo azul en escabeche. Personalmente, me gustó, quiero preparar un par de frascos para una prueba. Pero el vecino se enfermó y fue al hospital, no hay nadie de quien averiguar la receta. Podría decir?
Se obtiene una ensalada de col lombarda crujiente y muy bonita para el invierno. Y su sabor no se puede transmitir en una palabra: es a la vez una dulzura agradable apenas perceptible y una ligera nota picante de amargura. Lo que será depende del sabor y la receta. Puede hacer una ensalada dulce o agregar más especias para un bocadillo más picante. Y también el repollo rojo va bien no solo con el repollo blanco, sino también con otras verduras e incluso frutas. Y no habrá problemas para elegir una variedad, ya que la variedad blanca no lo hará. Todo krasnokochanka “se comporta” perfectamente en la conservación. Además, se puede marinar y fermentar..
Ensalada de col roja para el invierno bajo una marinada caliente sin esterilización.
Esta receta es buena porque puedes preparar rápidamente una ensalada. Pero incluso sin un tratamiento térmico adicional, la pieza de trabajo se almacenará bien gracias al método de llenado en caliente con adobo..
Secuenciación:
- Picar o cortar con un cuchillo una cabeza de repollo de 1 kg.
- Cortar la misma cantidad de pimiento morrón en tiras finas.
- Picar dos cebollas grandes en mitades.
- Coloque todas las verduras en un tazón grande, revuelva para dejar que el jugo de repollo.
- Organizar en frascos (esterilizarlos previamente).
- Preparar la marinada: poner 1 cucharada de agua en 1 litro de agua. azúcar, 2 cucharadas. l. sal, 0.5 cucharaditas. semillas de eneldo. Cuando el agua hierva, agregue 30 ml de vinagre. Revuelva y vierta inmediatamente la marinada sobre el repollo..
Ahora enrolle la ensalada, cubra la manta y déjela reposar hasta que los frascos se enfríen. Luego puedes llevarlo al sótano o despensa para guardarlo..
Para que el pimiento esté más tierno, blanquearlo después de cortarlo en rodajas. Simplemente vierta agua hirviendo durante un par de minutos y luego transfiérala inmediatamente a agua fría..
Ensalada de chucrut con manzanas (esterilizada)
Antes de enrollar un aperitivo de este tipo, primero debe fermentar un poco el repollo. Esto le dará a la ensalada, en combinación con las manzanas, una acidez bien notable. Y para que no “explote” en invierno, los bancos se esterilizan.
Para hacer una ensalada agria:
- Picar 5 cabezas de repollo pequeñas.
- Pelar 1 kg de manzanas y cortarlas en rodajas finas..
- Picar tres cebollas en mitades.
- Coloque el repollo y la cebolla en un bol, agregue 1 cucharada. sal y 0.5 cucharaditas. perejil y semillas de cilantro. También puedes poner algunas semillas de eneldo y mezclar bien..
- Coloque las verduras en una cacerola, alternando con una capa de manzanas. Cubra con una tapa para que entre en la sartén y ponga la opresión encima. Deje que la pieza de trabajo hierva a fuego lento durante tres días en el calor.
- Solo queda esterilizar la ensalada terminada. Colóquelo en frascos de 1 litro y esterilícelos durante al menos 20 minutos..
Enrollar y dejar enfriar, envuelto encima. Puede almacenar una ensalada de este tipo en un apartamento, pero solo donde esté más fresco..