¿Cómo congelar berenjenas en el congelador para el invierno? El hijo no pudo soportarlos durante toda su infancia, y recientemente se enamoró de repente. El año pasado intenté preparar un poco, pero cuando se derriten se vuelven muy blandos. Pierden su forma y ya no sabes qué cocinar con ellos. Solo pensé, quizás hervirlos antes de eso?
Todos intentamos hacer la mayor cantidad posible de reservas de vitaminas para mimar a nuestra familia con platos sabrosos y saludables durante la temporada de frío. Y si cada ama de casa tiene frutas, entonces algunas verduras, por ejemplo, las berenjenas, se usan con mayor frecuencia para la conservación. Y es completamente en vano, porque sabiendo cómo congelar adecuadamente las berenjenas para el invierno en el congelador, puede ahorrar un máximo de sustancias útiles..
¿Cuál es el problema con este método de recolección de azules? Solo tienen una pulpa muy jugosa y firme, que a menudo pierde su textura después de descongelar. Para algunos, las verduras son demasiado duras, como gomosas. Otras amas de casa se quejan de que luego simplemente se desmoronan. Pero esto no debería detenerte, porque todavía existe un método confiable de congelación, y hay más de uno..
Cómo congelar berenjenas para el invierno en el congelador: tres formas comprobadas
Para garantizar que las verduras no solo retengan sus vitaminas, sino que también se mantengan firmes y sabrosas, no basta con ponerlas en la cámara. Los azules deben prepararse con anticipación: secar, hornear o al menos escaldar antes de colocar..
Berenjena deshidratada congelada
Secar no significa convertir las verduras en patatas fritas. Solo necesitas secarlos un poco en modo rápido para que la pulpa pierda algo de humedad. Lave las frutas, pélelas, si lo desea, y córtelas en círculos o cubos a su gusto..
Ahora envíe la pieza de trabajo para que se seque con su elección:
- Secadora eléctrica. Ajuste la temperatura a no más de 60 ° C y un temporizador durante 2 horas..
- Horno. La temperatura se puede aumentar a 70 °, pero el tiempo se puede reducir en una hora..
- Microonda. Una excelente manera si no hay tiempo y todo debe hacerse rápidamente. Coloque las verduras picadas en una capa en un plato y deje reposar durante 2 minutos a máxima potencia..
No cierre la puerta completamente mientras se seca el azul en el horno..
Las verduras congeladas de esta manera se secan ligeramente y tienen un aspecto arrugado. Justo antes de seguir utilizándolos, échalos en agua hirviendo durante un par de minutos y volverán a su volumen anterior..
Berenjena congelada al horno
Si necesita frutas enteras, lo mejor es hornearlas de inmediato y preparar un producto semiacabado. Lavar las azules, colocar en una bandeja de horno y hornear durante 20 minutos en un horno a gas o eléctrico. No hay diferencia en el lugar, pero no olvide ajustar la temperatura al menos a 200 °. Luego manténgalos bajo presión. Cuando los azules estén fríos, simplemente póngalos en bolsas, ni siquiera necesita limpiarlos. En invierno, estas berenjenas son ideales para rellenos o guisos..
Cómo blanquear las berenjenas antes de congelarlas.
El procesamiento a corto plazo de las verduras en agua hirviendo también las ayudará a eliminar parte del líquido. Sin embargo, el método solo es adecuado para el azul triturado. Córtelos en rodajas o cubos, y tan pronto como hierva el agua de la sartén, bájelos durante 1-2 minutos. Luego mete en un colador para que el agua sea vaso, y la puedes mandar a la bandeja y al congelador.