Cuéntenos cómo hacer tomates secados al sol en el horno para el invierno, recetas para un plato simple, si no difícil. Un amigo me obsequió con este manjar, no me gustó mucho, pero mi esposo y mi hijo lo apreciaron mucho, especialmente la pasta con tomates. Ahora me ordenaron que les preparara un bocadillo, su hijo hasta los pone en bocadillos y se los come.
Los amantes de la cocina italiana apreciarán este aperitivo, arraigado en nuestro país desde hace mucho tiempo. Se vende en las tiendas, pero cuesta casi como el marisco. Por lo tanto, la mayoría de las amas de casa prefieren hacer tomates secados al sol en el horno durante el invierno, mientras que las recetas del plato no se pueden distinguir del original y son muy fáciles de cocinar. Lo principal es usar los tomates “correctos” y elegir el régimen de temperatura óptimo para el secado. ¿A qué debes prestar atención para que el aperitivo sea jugoso??
Consejo practico
La jugosidad depende del tipo de tomate que se utilice para la cosecha. En este caso, las frutas simplemente no deben estar jugosas, porque todo el líquido se evaporará en el proceso. Y tomates densos, carnosos y de piel fina, entonces el aperitivo será jugoso.
Ideal para secar las variedades de San Marzano, Prince Borghese y la conocida “crema”.
De las especias, puede usar lo que quiera, según el gusto personal, incluso eneldo con perejil. Pero es un aperitivo italiano que resultará si sazonas las verduras con albahaca, tomillo, mejorana, orégano o romero. Lo mismo ocurre con el aceite de oliva. Sin embargo, dado su precio, es muy posible sustituirlo por uno vegetal o diluirlo a la mitad con él..
No se apresure y acelere el proceso agregando potencia en el horno y acortando el tiempo de cocción. El secado debe realizarse a una temperatura de aproximadamente 90 ° C durante 5 horas..
Los tomates secos se hacen mejor en un horno eléctrico. En la tecnología moderna, es posible establecer la temperatura exacta. Y no todos los hornos de gas le permitirán soportar el modo óptimo. Y existe el riesgo de obtener verduras confitadas secas en lugar de un bocadillo seco..
Tomates secados al sol en el horno para el invierno: recetas para bocadillos simples
La tecnología de cocción para todas las recetas es casi la misma. Los tomates se pueden secar con o sin piel..
Lave las verduras en la cantidad de 1,5 kg, córtelas en mitades y retire la pulpa con una cuchara. Cubra la bandeja para hornear con pergamino, ponga los tomates.
Rocíe con aceite, espolvoree ligeramente con sal y hierbas:
- tomillo;
- albahaca;
- Romero;
- Mezcla provenzal.
Enviar al horno durante 5 horas, ajustando la temperatura a 90 ° C. Cuando esté listo, caliente 0.5 cucharadas. aceite vegetal, pelar y cortar la cabeza de ajo en rodajas finas. Ahora puede poner los tomates en un frasco, espolvorearlos con hierbas y colocar un par de dientes de ajo. Queda por verter todo con aceite caliente y cerrar la tapa, y después de enfriar, enviarlo al frigorífico..
En recetas sin cáscara, todo se hace de la misma forma. Solo las frutas, antes de ser cortadas, se sumergen en agua caliente durante un par de minutos. Luego córtelos con cuidado y pélelos..