¿Puedes decirme si puedes comer castañas crudas? Mientras estaba de vacaciones en el extranjero, probé este manjar allí por primera vez, pero frito. Me gustó tanto que decidí cultivar una castaña comestible para mí en casa. Estuve buscando una plántula durante mucho tiempo, no la venden en nuestro vivero, logré conseguirla a través de una tienda online. Y ahora mi árbol ya ha dado su primera cosecha, una docena de nueces pequeñas. No es suficiente para cocinar, es una pena tirarlo, tal vez puedas roerlo así?
En la cocina rusa, las castañas fritas no se encuentran en ninguna receta, y no es de extrañar, porque este plato nos llegó de países lejanos. Y si no puede sorprender a los verdaderos gourmets con frutas horneadas o fritas, entonces surge la pregunta para los principiantes: ¿es posible comer castañas crudas? Estas increíbles nueces marrones están llenas de nutrientes. Además, son muy altos en calorías (180 kcal por 100 g de producto frito), pero a la vez menos grasos que los propios frutos secos. Todo esto se debe a las grasas saturadas, cuya cantidad es solo del 10%, e incluso esas son procesadas rápidamente por el cuerpo..
Todo el mundo sabe que durante el proceso de cocción, especialmente al freír, aumenta el contenido calórico de los frutos secos. Además, como resultado del tratamiento térmico, se pierden algunos de los nutrientes. Por lo tanto, para quienes controlan su dieta, es importante saber si es posible prescindir de este procedimiento..
¿Se pueden comer las castañas crudas?
El castaño se considera una subespecie de nuez y los frutos de ambos cultivos tienen una composición química similar. Son ricas en vitaminas de los grupos B, A, E, ácido fólico, compuestos minerales y aminoácidos..
De todas las nueces, solo las castañas contienen vitamina C.
En cuanto a beneficios, las frutas frescas lo aportarán más que después de la cocción, por lo que podrás comer castañas directamente de la rama. Estas son solo las sensaciones de sabor no serán las mismas y a pocas personas les gusta un plato así. No olvide que las nueces crudas deben pelarse quitando la cáscara y la película brillante, y esto no es fácil de hacer. Es mucho más fácil, e incluso más sabroso, cocinar frutas: freír, hornear, hervir en agua o al vapor. En este último caso, podrá perder un mínimo de vitamina. Las nueces terminadas adquieren un sabor único, algo similar a las papas al horno, solo endulzadas.
¿La castaña al aire libre es buena para comer?
En condiciones naturales, en parques y bosques, crecen los castaños de indias. Estos son árboles grandes con una copa enorme y hermosas inflorescencias: velas, en las que nacen frutos en una cáscara espinosa. Esta especie es puramente decorativa y no es apta para la alimentación. Incluso hervido, conserva un sabor amargo y, en lugar de beneficiar, solo puede dañar el cuerpo..
Sin embargo, puede distinguir las castañas comestibles de las comunes por la apariencia del árbol y las frutas:
- Las variedades comestibles tienen hojas más redondas y cogollos planos. En el caballo, el follaje está tallado, con un borde dentado, y las inflorescencias se alargan en forma de pirámide..
- Las variedades de siembra dan fruto atando 2-3 frutos en una vaina de espinas largas y gruesas. El caballo suele tener una nuez escondida debajo de la piel con espinas afiladas y escasas..
Los frutos de ambos tipos en sí mismos son muy similares: lisos, de color marrón oscuro intenso con un brillo brillante. Solo unas pocas variedades de castaño se consideran comestibles: chino, crenado, europeo y Asia Menor..