Sugiera lo que puede hacer con los tallos de ajo. Un amigo me invitó a una ensalada muy inusual y picante con flechas fritas y carne. Le dieron al plato un sabor inusual y un aroma increíble. Yo también amo el ajo y lo uso y muchas otras especias. Por eso quería diversificar el menú familiar con nuevos platos..
Resulta que un cultivo como el ajo puede duplicar el rendimiento. Además de la cabeza grande con dientes afilados, también se comen las flechas de la planta. La mayoría de los jardineros los recogen y los tiran, sin saber qué hacer con las flechas de ajo. De hecho, esta es una parte muy útil de la cultura y no vale la pena deshacerse de ella. Eso sí, para que el ajo forme una buena parte subterránea, es mejor evitar disparar. O simplemente puede cogerlos a tiempo y cocinar platos sencillos pero sabrosos..
¿Cuáles son los beneficios de las flechas de ajo?
La composición química de los tubos verdes es la misma que la de la parte subterránea de la planta. El principal valor del ajo son los fitocidas y los aceites esenciales, que matan las bacterias y organismos que causan enfermedades. Las flechas contienen muchas vitaminas y minerales. Comer pequeños brotes afilados no le dará la oportunidad de contraer un resfriado. Disminuyen la presión arterial y los niveles de colesterol, eliminan los parásitos en los intestinos. Además, las flechas estimulan el apetito y también la potencia en los hombres. También se puede ayudar a las mujeres a sobrellevar el estrés y la depresión..
Al mismo tiempo, vale la pena abandonar el uso de flechas en presencia de hemorroides, gastritis, úlceras. No se recomiendan para mujeres embarazadas y lactantes. Y en grandes cantidades provocan flatulencias y diarreas..
¿Qué se puede hacer con tallos de ajo?
Es necesario recolectar flechas con fines culinarios, ya sea para cocinar o para preparaciones de invierno, antes de que aparezcan las inflorescencias. Entonces quedarán suaves y jugosos. Tan pronto como la flecha comience a girar, significa que pronto florecerá y se volverá dura..
Manteniendo el característico aroma a ajo, al mismo tiempo, las flechas son más suaves y menos picantes..
A partir de brotes verdes jóvenes, puede preparar:
- Huevos revueltos con verduras. Primero, sofreír las flechas en mantequilla hasta que se doren. Luego agregue los tomates picados y los huevos batidos al final..
- Ensalada de brotes fritos con salsa de soja picante. Moler un poco de cilantro, 8 dientes, un par de granos de pimienta negra hasta obtener un estado pulverulento. Agregue pimiento rojo (molido, 0.5 cucharaditas) a esta mezcla, o muela también un pimiento fresco pequeño. Calentar aceite de girasol refinado en un caldero y freír las especias durante 1 minuto. Esto es suficiente para que “revelen” su olor. Ahora puedes agregar las flechas cortadas. Fríelos hasta que estén blandos, luego espolvorea con un poco de azúcar y agrega la salsa de soja (50 ml). Queda por agregar 10 g de semillas de sésamo y una cucharada de vinagre al caldero. Es recomendable dejar reposar la ensalada durante la noche en el frigorífico para que se infunda..
- Guarnición abundante de frijoles con salsa de tomate y ajo. Los frijoles se pueden tomar listos en frascos, blancos. Para la salsa, sofreír las flechas (250 g) con una bolsita de pasta de tomate, agregando 1 cucharada. agua. Guise durante 10 minutos, agregue frijoles y cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora..
- Un aperitivo: pasta. Moler medio kilo de flechas, un vaso de nueces y un manojo de albahaca fresca en una picadora de carne. Rallar queso (mejor que las variedades duras, en la cantidad de 200 g). Prepare la ralladura de medio limón. Mezclar todo, verter un poco de zumo de limón y un par de cucharadas de aceite de oliva. Añadir sal y pimienta al gusto.
