Dime qué hacer si el repollo se congela en el jardín. Este año, las primeras heladas nos llegaron inesperadamente, y el repollo tardío aún no se ha cosechado. Al llegar el fin de semana a la casa de campo, encontraron que las cabezas de repollo estaban cubiertas con ropa de hielo; las hojas superiores estaban congeladas. En el interior, parecen haber permanecido intactos por las heladas. ¿Se almacenarán tales cabezas y se pueden usar para fermentación??
Chucrut y repollo guisado, borscht, sopa de repollo o rollos de repollo son algunos de los platos favoritos y a menudo cocinados en todas las familias. Entonces, las amas de casa están tratando de plantar esta verdura en grandes cantidades, pero al mismo tiempo no siempre tienen tiempo para cosechar. El comienzo del invierno a menudo hace sus propios ajustes y acertijos con la pregunta: qué hacer si el repollo se congela en el jardín. ¿Ayer tus plantas se pararon y se regocijaron con el último sol de otoño, y a la mañana siguiente estaban encadenadas en abrazos helados? No se apresure a tirar o dar las cabezas de repollo para la alimentación del ganado, aunque esta opción también es posible. Sin embargo, casi siempre existe la oportunidad de salvar al menos parte de la cosecha. Quedará algo para triturar y animales, después de que clasifique sus muñones..
Qué hacer si el repollo se congela en el jardín.
El repollo congelado no pierde su sabor después de descongelarlo. Se puede utilizar para preparar una variedad de platos, al igual que una verdura normal. Además, retorcer los rollos de repollo será mucho más fácil: las hojas descongeladas se vuelven blandas y no necesitan tratamiento previo. Este repollo es adecuado tanto para primeros platos como para segundos platos. Pero tenga en cuenta que se preparará más rápido..
Además, el repollo congelado también se puede almacenar, pero la vida útil se reduce significativamente.. Las cabezas completamente congeladas durarán un mes si las sacas correctamente del jardín:
- No se apresure a cortar y llevar a una casa cálida, deje, si es posible, descongelar en el jardín.
- Si el sol no ha regresado, corte el repollo y llévelo a una habitación fresca con una temperatura de no más de 5 ° C. Déjalo ahí por un par de días.
- Luego, transfiera su cultivo a un lugar 2 veces más cálido. A 10 ° C, el repollo se descongelará y se podrá utilizar para cocinar..
Y si solo la bola superior de hojas (5-6) está congelada, tal repollo permanecerá completamente hasta por 3 meses. Lo principal es no llevarlo al calor de inmediato..
¿Es posible fermentar repollo congelado?
En este asunto, todo depende del grado de congelación y de cuánto tiempo lleva la verdura en este estado. Si las cabezas están congeladas hasta el tocón y han estado así durante una semana, después de descongelarlas pueden volverse viscosas. Definitivamente no vale la pena amargar tal repollo..
Las cabezas de repollo, en las que solo se congela la capa superior de hojas, son bastante adecuadas para la fermentación. Pero no para piezas de trabajo a largo plazo para uso futuro. El chucrut de cabezas congeladas no se mantendrá por mucho tiempo. Además, resulta suave, no crujiente. Pero para un uso posterior en guarniciones o sopa de repollo, es adecuado, simplemente no es necesario almacenarlo durante mucho tiempo..