Dime qué hacer con frambuesas, excepto mermelada. Este año solo hay una gran cosecha de bayas, la mayoría de ellas se vendieron, pero todavía habrá muchas. Ya he enrollado el manjar curativo, ahora estoy pensando qué hacer con el resto. Podría dejarse para los pájaros, pero es una lástima por nuestro trabajo, sobre todo porque regamos el árbol de la frambuesa..
Las frambuesas agrias y dulces son amadas tanto por los adultos como por los niños, porque no solo son sabrosas, sino también muy saludables. El manjar más popular es la mermelada de frambuesa, que siempre se cosecha en innumerables cantidades. Pero, ¿qué pasa si en el sótano ya han colocado un estante completo, qué hacer con las frambuesas, a excepción de la mermelada? Lo primero que me viene a la mente es cocinar compota. No hablaremos de eso, aquí todo es sencillo y claro. Si después de eso todavía te quedan bayas, todavía hay muchas recetas interesantes e igualmente sabrosas..
Qué hacer con frambuesas, además de mermelada.
Las bayas fragantes pueden ser no solo un postre dulce, aunque es en esta área donde se usan con mayor frecuencia. De las frambuesas, se obtiene una salsa original, con la que puede servir aves de corral al horno, el pato es especialmente sabroso debajo. Y, por supuesto, una gran cantidad de deliciosos dulces y bebidas, además de la compota. No se avergüenzan de ser servidos ni siquiera en la mesa festiva..
Por ejemplo, probablemente te gusten los de frambuesa:
- salsa para carne;
- higo;
- sbiten.
Salsa de frambuesas
El condimento de frutos rojos se prepara muy rápido, pero lo más importante es que no debes salir de la estufa. Es importante remover la preparación todo el tiempo, de lo contrario las bayas se quemarán. En primer lugar, vierta vinagre en la sartén, pero no de mesa ordinaria, sino balsámico, en la cantidad de 3 cucharadas. l. Ponga 258 g de frambuesas, espolvoree con 2 cucharadas. l. azúcar y sofreír todo, revolviendo de vez en cuando. Cuando aparezcan burbujas, vierta un poco de oporto (250 ml) y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Durante este tiempo, diluya en 2 cucharadas. l. agua 1 cucharadita almidón y agregar a la masa. Mientras revuelve, cocine hasta que la salsa espese..
Las bayas congeladas también son adecuadas para la salsa y no necesitan descongelar..
Higo de frambuesa
Una interpretación interesante de la mermelada, pero solo en forma seca, y es algo similar al malvavisco. La tecnología de cocción se asemeja a la cocción de un postre líquido ordinario, pero con su posterior secado. La receta es simple: solo necesitas bayas y azúcar en una proporción de 2: 1 (por ejemplo, 2 vasos de bayas y un vaso de azúcar, o 2 kg y 1 kg, respectivamente).
Primero, espolvorea las frambuesas con azúcar para que suelten el jugo. Luego hierva hasta que el líquido se evapore y la masa comience a separarse de la sartén. Ahora queda extender la pieza de trabajo sobre una bandeja de horno forrada con pergamino y dejar secar. El higo estará listo en una semana. Cortarlo en porciones o en tiras y enrollarlas.
Frambuesa sbiten
Para hacer una vieja bebida rusa, tomará al menos un mes, porque tiene que “ganar”, es decir, preparar. Primero, debe preparar jugo de bayas: 2 vasos. Luego hervir 2 litros de agua, dejar enfriar un poco, agregar jugo y 2 cucharadas. miel. Vuelva a poner en el fuego, deje hervir y cocine a fuego lento durante 2 horas a fuego lento, removiendo y desnatando. Déjelo enfriar, agregue 2 cucharadas al almíbar tibio. l. levadura y dejar en un lugar cálido durante la noche. Ahora vierta en un recipiente de vidrio o barril y colóquelo en el sótano durante un mes. Cuando el sbiten esté infundido, cuele y embotelle.